Ten przepis na słodkie ciasto można wykorzystać do prawie wszystkiego, od burgerów po bułki do hot dogów. Jest wszechstronny, łatwy w obróbce i pyszny. Ponadto przepis jest prosty w wykonaniu i nie wymaga wymyślnych składników.
Spróbuj więc następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na świeży, miękki i słodki chleb. Obiecuję, że będzie to nowy ulubieniec fanów.
Jak zrobić słodkie ciasto
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Umieść letnią (około 110F do 115F) wodę w małej misce, posyp drożdżami i szczyptą cukru, mieszaj do połączenia. Odstawić w temperaturze pokojowej, aż na wierzchu utworzy się piankowa warstwa, 5–10 minut.
Wymieszaj mąkę, cukier i sól w dużej misce miksera stojącego i ubijaj na niskiej prędkości, aby połączyć. Na środku mąki zrobić wgłębienie, strZalej mieszaninę drożdżami i mieszaj na średniej prędkości, aż powstanie puszyste ciasto.
Dodać zmiękczone masło. Zagniataj ciasto na małych obrotach, używając końcówki do wyrabiania ciasta, przez 6–8 minut.
Jeżeli ciasto nadal jest bardzo klejące, dodać 1 łyżkę mąki, aż będzie miękkie i gładkie.
Lekko naoliwij dłonie, włóż słodkie ciasto do dużej naoliwionej miski i obróć, aby pokryło powierzchnię; przykryj folią i umieść w ciepłym miejscu, aby ciasto wyrosło, aż podwoi swoją objętość, od 45 do 1 ½ godziny.
Gdy ciasto odpocznie, delikatnie je uderz, opróżniając słodkie ciasto.
Teraz możesz dowolnie kształtować słodkie ciasto. Oto kilka pomysłów:
- Bułki do hamburgerów: Podzielić słodkie ciasto chlebowe na 100 g równych kawałków na hamburgera standardowej wielkości i 30 g równych kawałków na mini hamburgera. Z każdego kawałka uformuj kulkę, przykryj ręcznikiem i odstaw na 5 minut. Ułóż kulki w odległości 2 cali od siebie na lekko natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia posypanej mąką kukurydzianą lub mąką. Spłaszcz kulki na krążki o średnicy 3 ½ cala, posyp dowolnymi nasionami i delikatnie dociśnij, aby przylegały. Przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia, aż prawie podwoi swoją objętość, około 20 do 30 minut.
- Bułki do hot dogów: Słodkie ciasto chlebowe podzielić na równe kawałki o wadze 60 g. Z każdego kawałka uformuj kulkę, przykryj ręcznikiem i odstaw na 5 minut. Połóż jedną z kulek ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni, odwróć ją i delikatnie rozciągnij ciasto, aby uzyskać owal o długości około 6 cali. Obróć ciasto o 90° i złóż ⅓ górnego brzegu do środka. Następnie złóż drugą krawędź i zaklej.
- Zwiń delikatnie rękami w cylinder. Lekko je spłaszcz. Umieść bułki do hot dogów (w odległości 20/30 cala) na lekko natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia posypanej mąką kukurydzianą lub mąką. Przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia, aż prawie podwoi swoją objętość, około XNUMX do XNUMX minut. Powtórzyć proces z pozostałym ciastem.
- Bułki: Słodkie ciasto podzielić na równe kawałki o wadze 80 g. Z każdego kawałka uformuj kulę, podciągając krawędzie do dołu, aby uzyskać gładką górę i umieść je (w odległości 20/30 cala) na natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, gładką stroną do góry, przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia, aż prawie podwoi swoją objętość. około XNUMX do XNUMX minut.
- Bułeczki Pebete: Słodkie ciasto podzielić na równe kawałki o wadze 100–120 g. Z każdego kawałka uformuj kulę, a następnie spłaszcz każdą kulkę ciasta, tworząc krążek o średnicy około 5 cali (12.7 cm). Weź jedną z krawędzi, złóż ją w kierunku środka, zrób to samo z przeciwległą krawędzią, a następnie zagnij końce, nadając im zaokrąglony kształt. Odwróć bochenki i przerabiaj je lekko w tę i z powrotem. Umieść bułki Pebete na lekko natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia, aż prawie podwoi swoją objętość, około 20 do 30 minut.
Gdy słodkie ciasto będzie już uformowane, połóż je na natłuszczonej blasze blacha do pieczenia posypany mąką kukurydzianą lub wyłożony papierem pergaminowym, przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia, aż prawie podwoi swoją objętość, około 25 do 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 400°F na piętnaście minut przed pieczeniem chleba. Piec przez 15 do 30 minut lub do momentu, aż wewnętrzna temperatura chleba osiągnie 190°F. Gdy słodkie pieczywo będą upieczone, wyjmij je z blachy i ostudź na metalowej kratce, zapobiegając zamoczeniu skórki.
Powiązane przepisy:
- Rozmarynowy chleb Focaccia
- Paluszki chlebowe
- Gallety Cuartel
- Galleta Paragwaj
- Chleb Kanapkowy
- Chleb Naan
- Chałka
Przepis
Łatwe słodkie ciasto
Tools
Składniki
- 1 kg mąka chlebowa lub mąka uniwersalna
- 500 ml woda (110 ⁰F-115 F)
- 10 g drożdże suszone instant
- 15 g Sól koszerna
- 100 g cukier granulowany
- 75 g masło zmiękczone do temperatury pokojowej
Instrukcje
- Umieść letnią (około 110F do 115F) wodę w małej misce, posyp drożdżami i szczyptą cukru, mieszaj do połączenia. Odstawić w temperaturze pokojowej, aż na wierzchu utworzy się piankowa warstwa, 5–10 minut.
- Wymieszaj mąkę, cukier i sól w dużej misce miksera stojącego i ubijaj na niskiej prędkości, aby połączyć. Zrób wgłębienie na środku mąki, wlej do niego mieszaninę drożdży i mieszaj na średnich obrotach, aż powstanie puszyste ciasto. Dodaj zmiękczone masło. Używając końcówki do wyrabiania ciasta, zagniataj ciasto na małych obrotach przez 6–8 minut. Jeśli ciasto jest nadal bardzo lepkie, dodawaj mąkę po 1 łyżce, aż będzie miękkie i gładkie.
- Lekko naoliwij dłonie, umieść ciasto w dużej naoliwionej misce i obróć, aby pokryć powierzchnię, przykryj folią i umieść w ciepłym miejscu, aby ciasto mogło wyrosnąć, aż podwoi swoją objętość, od 45 do 1 ½ godziny. Gdy ciasto odpocznie, delikatnie je ugniatamy, opróżniając ciasto. Teraz możesz nadać mu dowolny kształt. Oto kilka pomysłów:
- Bułki do hamburgerów: Ciasto chlebowe podzielić na 100 g równych kawałków na hamburgera standardowej wielkości i 30 g równych kawałków na minihamburgera. Zwiń każdy kawałek w kulkę; przykryć ręcznikiem i odstawić na 5 minut. Ułóż kulki (2 cale w odstępach) na lekko natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia posypanej mąką kukurydzianą lub mąką. Spłaszcz kulki na krążki o średnicy 3 ½ cala, posyp dowolnymi nasionami i delikatnie dociśnij, aby przylegały. Przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia, aż prawie podwoi swoją objętość, około 20 do 30 minut.
- Bułki do hot dogów: Ciasto chlebowe podzielić na równe kawałki o wadze 60 g. Zwiń każdy kawałek w kulkę; przykryć ręcznikiem i odstawić na 5 minut. Połóż jedną z kulek ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni, odwróć ją i delikatnie rozciągnij ciasto, tworząc owal o długości około 6 cali. Obróć ciasto o 90° i złóż ⅓ górnego brzegu do środka. Następnie złóż drugą krawędź i zaklej.
- Zwiń delikatnie rękami w cylinder. Lekko je spłaszcz. Umieść bułki do hot dogów (w odległości 20/30 cala) na lekko natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia posypanej mąką kukurydzianą lub mąką. Przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia, aż prawie podwoi swoją objętość, około XNUMX do XNUMX minut. Powtórzyć proces z pozostałym ciastem.
- Bułki: Ciasto chlebowe podzielić na równe kawałki o wadze 80 g. Z każdego kawałka uformuj kulę, podciągając krawędzie do dołu, aby uzyskać gładką górę i umieść je (w odległości 20/30 cala) na natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, gładką stroną do góry, przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia, aż prawie podwoi swoją objętość. około XNUMX do XNUMX minut.
- Bułeczki Pebete: Ciasto chlebowe podzielić na równe kawałki o wadze 100–120 g. Z każdego kawałka uformuj kulę, a następnie spłaszcz każdą kulkę ciasta, tworząc krążek o średnicy około 5 cali (12.7 cm). Weź jedną z krawędzi, złóż ją do środka, zrób to samo z przeciwległą krawędzią, a następnie zagnij końce, nadając im raczej zaokrąglony kształt. Odwróć bochenki i przerabiaj je lekko w tę i z powrotem. Umieść bułki Pebete na lekko natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia, aż prawie podwoi swoją objętość, około 20 do 30 minut.
- Gdy ciasto będzie już uformowane, połóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia posypanej mąką kukurydzianą lub wyłożonej papierem pergaminowym, przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia, aż prawie podwoi objętość, około 25 do 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 400°F na piętnaście minut przed pieczeniem chleba. Piec przez 15 do 30 minut lub do momentu, aż wewnętrzna temperatura chleba osiągnie 190°F. Po upieczeniu bułki wyjmij je z blachy i ostudź na metalowej kratce, uważając, aby skórka nie zamokła.
Uwagi
- Przechować: Po upieczeniu słodkie ciasto można przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni lub 5 dni w lodówce w plastikowej torbie do przechowywania lub owinięte w folię aluminiową.
- Aby podgrzać: podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, aż się rozgrzeje, lub podgrzej w piekarniku nagrzanym do temperatury 350 F przez 10 do 15 minut; zawiń chleb w folię aluminiową, aby skórka była miękka i delikatna po rozgrzaniu.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.