Nie ma nic lepszego niż zapach świeżo upieczonego chleba, a ten przepis na chleb ziemniaczany nie jest wyjątkiem. Miękki, wilgotny i aromatyczny chleb ten stanowi doskonałą przekąskę sam w sobie, tostowany z masłem lub używany jako baza do kanapek. Wielką zaletą tego przepisu jest to, że jest łatwy do wykonania i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności ani sprzętu.
Z zaledwie kilku podstawowych składników możesz przygotować świeży i smaczny bochenek chleba, idealny na każdą okazję. Jednym z kluczowych składników tego przepisu są puree ziemniaczane, które nadają chlebowi pyszny smak i konsystencję. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym piekarzem, czy początkującym, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kuchni.
Jeśli więc szukasz pysznego i satysfakcjonującego przepisu na chleb, wypróbuj ten przepis na chleb ziemniaczany. Jest prosty, łatwy do wykonania i z pewnością będzie hitem wśród rodziny i przyjaciół! Więcej przepisów na pyszne pieczywo znajdziesz w naszym artykule bułki, Chleb Na Torty, Rozmarynowy chleb Focaccia, Paluszki chlebowe, Gallety Cuartel, Galleta Paragwaj, Chleb Kanapkowy, Chleb Pita Pełnoziarnisty, Chleb Naan, Chałka, Rolkas, i Chleb Telera.
Jak zrobić chleb ziemniaczany
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Nasmaruj (2) foremki na bochenek o wymiarach 9 x 5 cali masłem i odłóż je na bok. Ugotuj ziemniaki (będziesz potrzebować około 3 ziemniaków lub tyle, aby zrobić 5 g) w kuchence mikrofalowej na poziomie WYSOKIM, aż będą miękkie i łatwo się wyciskają, używając wyznaczonego ustawienia pieczenia pieczonych ziemniaków lub do 15 minut. Obierz i przepuść ciepłe ziemniaki przez praskę do ziemniaków lub młynek do dużej miski. (Powinieneś mieć 500 g puree ziemniaczanego.) Odstaw do ostygnięcia.
Alternatywnie możesz umieścić ziemniaki w rondlu, zalać je wodą do głębokości 1 cala, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do wrzenia i gotować, aż ziemniaki będą miękkie po przekłuciu nożem. Odcedź ziemniaki i postępuj zgodnie z powyższym opisem. W misce miksera stacjonarnego połącz drożdże, 125 g (1 szklanka) mąki i 8 uncji (1 szklanka) ciepłej wody (około 110 do 115 F). Pozostaw mieszaninę na 10 do 15 minut, aż zacznie się pienić. W innej misce wymieszaj pozostałe 875 g (około 7 filiżanek) mąki, sól i cukier i odłóż na bok.
Do miski miksera z mieszaniną drożdży dodaj olej, jajka i puree ziemniaczane. Używając końcówki do wyrabiania ciasta, mieszaj na małych obrotach, aż składniki dobrze się połączą. Stopniowo dodawaj mieszaninę mąki do miski miksera stacjonarnego w 3 do 4 porcjach, miksując na niskiej prędkości po każdym dodaniu, aż ciasto połączy się i będzie gładkie i elastyczne, przez około 8 minut. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę lub dwie ciepłego mleka. Z ciasta uformuj kulę i włóż do lekko naoliwionej formy Wielka miska; następnie obrócić, aby całe ciasto pokryło się olejem złóż go kilka razy, aby uformować kulę.
Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu bez przeciągów na około 1 do 2 godzin lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie je uderzamy, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. Ciasto podzielić na dwie równe części. Z każdej połówki ciasta uformuj bochenek i umieść każdy bochenek w przygotowanych foremkach, upewniając się, że krawędzie ciasta podwinęły się pod spód, aby uzyskać gładką powierzchnię na wierzchu. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia, aż ciasto znajdzie się tuż nad wierzchołkami patelni, od 45 minut do 1 godziny. Rozgrzej piekarnik do 350F.
Piecz bochenki chleba w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut lub do momentu, gdy bochenki postukane będą wydawać głuchy dźwięk, wierzch będzie brązowy, a temperatura wewnętrzna wyniesie 200 stopni. Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw go w formie do ostygnięcia na 5 minut, a następnie przenieś go na metalową kratkę, aby całkowicie ostygł.
👀👉Uwaga: Ważne jest, aby przed dodaniem ich do ciasta upewnić się, że resztki puree ziemniaczanego mają temperaturę pokojową. Dzięki temu puree ziemniaczane łatwiej będzie wymieszać z pozostałymi składnikami, a ciasto będzie gładsze i bardziej jednolite. Dodatkowo użycie puree ziemniaczanego o temperaturze pokojowej może pomóc w zapewnieniu prawidłowego wzrostu ciasta.
Obejrzyj Jak zrobić
Powiązane przepisy:
Przepis
Łatwy chleb ziemniaczany
Tools
Składniki
- 1 kg mąka chlebowa lub mąka uniwersalna
- 8 oz (1 szklanka) wody
- 10 g Drożdże suszone błyskawiczne
- 25 g Sól koszerna
- 100 g cukier granulowany
- 2 duży jajka
- 50 g olej słonecznikowy
- 500 gram tłuczone ziemniaki , w temperaturze pokojowej
Instrukcje
- Nasmaruj (2) foremki na bochenek o wymiarach 9 x 5 cali masłem i odłóż je na bok. Ugotuj ziemniaki (będziesz potrzebować około 3 ziemniaków lub tyle, aby zrobić 5 g) w kuchence mikrofalowej na poziomie WYSOKIM, aż będą miękkie i łatwo się wyciskają, używając wyznaczonego ustawienia pieczenia pieczonych ziemniaków lub do 15 minut. Obierz i przepuść ciepłe ziemniaki przez praskę do ziemniaków lub młynek do dużej miski. (Powinieneś mieć 500 g puree ziemniaczanego.) Odstaw do ostygnięcia.
- Alternatywnie możesz umieścić ziemniaki w rondlu, zalać je wodą do głębokości 1 cala, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do wrzenia i gotować, aż ziemniaki będą miękkie po przekłuciu nożem. Odcedź ziemniaki i postępuj zgodnie z powyższym opisem.
- W misce miksera stacjonarnego połącz drożdże, 125 g (1 szklanka) mąki i 8 uncji (1 szklanka) ciepłej wody (około 110 do 115 F). Pozostaw mieszaninę na 10 do 15 minut, aż zacznie się pienić.
- W innej misce wymieszaj pozostałe 875 g (około 7 filiżanek) mąki, sól i cukier i odłóż na bok. Do miski miksera z mieszaniną drożdży dodaj olej, jajka i puree ziemniaczane. Używając końcówki do wyrabiania ciasta, mieszaj na małych obrotach, aż składniki dobrze się połączą.
- Stopniowo dodawaj mieszaninę mąki do miski miksera stacjonarnego w 3 do 4 porcjach, miksując na niskiej prędkości po każdym dodaniu, aż ciasto się połączy, będzie gładkie i elastyczne; powinno to zająć około 8 minut. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę lub dwie ciepłego mleka.
- Uformuj ciasto w kulę i umieść je w lekko naoliwionej dużej misce; obrócić, aby całe ciasto pokryło się olejem, a następnie złożyć je kilka razy, aby uformować kulę. Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu bez przeciągów na około 1 do 2 godzin lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
- Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie je uderzamy, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. Ciasto podzielić na dwie równe części. Z każdej połówki ciasta uformuj bochenek i umieść każdy bochenek w przygotowanych foremkach, upewniając się, że krawędzie ciasta podwinęły się pod spód, aby uzyskać gładką powierzchnię na wierzchu. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia, aż ciasto znajdzie się tuż nad wierzchołkami patelni, od 45 minut do 1 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 350F. Piec bochenki chleba w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut lub do momentu, gdy bochenki postukane będą wydawać głuchy dźwięk, wierzch będzie brązowy, a temperatura wewnętrzna wyniesie 200 stopni. Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw go w formie do ostygnięcia na 5 minut, a następnie przenieś go na metalową kratkę, aby całkowicie ostygł.
- 👀👉Uwaga: Ważne jest, aby przed dodaniem ich do ciasta upewnić się, że resztki puree ziemniaczanego mają temperaturę pokojową. Dzięki temu puree ziemniaczane łatwiej będzie wymieszać z pozostałymi składnikami, a ciasto będzie gładsze i bardziej jednolite. Dodatkowo użycie puree ziemniaczanego o temperaturze pokojowej może pomóc w zapewnieniu prawidłowego wzrostu ciasta.
Uwagi
- Piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°C (175°F). Chleb zawiń w folię i podgrzewaj przez około 10-15 minut lub do momentu, aż się rozgrzeje.
- Opiekacz: Chleb pokroić i opiekać w tosterze, aż będzie gorący i chrupiący.
- Kuchenka mikrofalowa: Zawiń chleb w wilgotny ręcznik papierowy i włóż do kuchenki mikrofalowej na około 20-30 sekund na dużej mocy lub do momentu, aż się rozgrzeje.
- Po całkowitym wystudzeniu chleb zawiń szczelnie w folię plastikową lub aluminiową i przechowuj w lodówce do 5 dni.
- Pozwól chlebowi całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej.
- Chleb szczelnie owinąć w folię spożywczą, aby uniknąć poparzenia przez zamrażanie. Pamiętaj, aby owinąć go kilka razy, aby mieć pewność, że jest dobrze uszczelniony.
- Owiń chleb owinięty w plastikową folię aluminiową, aby zapewnić dodatkową warstwę ochronną.
- Opisz chleb datą i zawartością i włóż go do zamrażarki.
- Chleb zamrażaj do 3 miesięcy.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.