This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: tarta owocowa, Jagodowy drobiazg, batoniki cytrynowe, Ciasto truskawkowe, i Ciasto śliwkowe.
Jak zrobić galette brzoskwiniową
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Dodaj mąkę, cukier, sól i puls, wymieszaj w misie robota kuchennego ze stalowym ostrzem. Następnie dodaj masło i pulsuj, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek.
Powoli wlewaj lodowatą wodę, czystą wanilię (jeśli używasz) i pulsuj, aż ciasto zacznie się trzymać.
Ostrożnie uformuj ciasto w kulę i spłaszcz ją w dysk. Jeśli nie użyjesz go od razu, zawiń ciasto szczelnie w folię i przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę lub do 24 godzin.
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na 12-calowe koło. Ciasto przełożyć na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia i wstawić do lodówki na czas przygotowania nadzienia brzoskwiniowego.
W dużej misce wymieszaj pokrojone brzoskwinie z sokiem z cytryny, cukrem granulowanym, jasnobrązowym cukrem, skrobią kukurydzianą, cynamonem, gałką muszkatołową i czystą wanilią lub czystym ekstraktem waniliowym. Wyjmij ciasto z zamrażarki i odstaw na kilka minut.
Powierzchnię ciasta posypać 1 łyżką mąki. Ułóż nadzienie brzoskwiniowe na środku ciasta, pozostawiając 2-calowe brzegi.
Delikatnie złóż brzeg ciasta nad nadzieniem, zachodząc na brzegi ciasta w razie potrzeby i pozostawiając środek galette otwarty. Włóż Peach Galette do zamrażarki na 15 minut, nagrzewając piekarnik.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Jajko roztrzep z 1 łyżką wody i posmaruj całe odsłonięte ciasto równą warstwą masy jajecznej. Posyp brzegi delikatnie cukrem demerara.
Włóż blachę do piekarnika i piecz, aż ciasto będzie złotobrązowe, a nadzienie zacznie bulgotać i zgęstnieje, 50–65 minut. Wyjmij galette brzoskwiniową z piekarnika i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej, a następnie pokrój na około 15 minut.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, lśniące wykończenie.
Powiązane przepisy:
- szewc brzoskwiniowy
- Szewc jabłek
- truskawkowe łatki
- Ciasto jagodowe
- śliwkowy szewc
- Placek z nadzieniem ananasowym
Przepis
Prosta galette brzoskwiniowa
Tools
Składniki
Na spód ciasta:
- 1½ kubki mąka uniwersalna , plus więcej do odkurzania
- 2 łyżka stołowa cukier granulowany
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 8 łyżka stołowa (1 kostka) niesolonego masła, pokrojonego w kostkę i schłodzonego
- 3-½ łyżka stołowa Lodowata woda
- ½ łyżka stołowa wyraźna wanilia , czysty ekstrakt waniliowy lub lodowata woda
Do napełniania i montażu brzoskwini:
- 2 do 3 dojrzałe brzoskwinie (około 14 uncji), pokrojone w plasterki o grubości ¼ cala
- ¼ kubek cukier granulowany
- ¼ kubek Jasnobrązowy cukier
- 2 łyżka stołowa skrobia kukurydziana
- 1 łyżka stołowa mąka
- 1 łyżka stołowa sok z cytryny
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- ½ łyżeczka cynamon
- ¼ łyżeczka świeżo starta gałka muszkatołowa
- 1 łyżka stołowa demerara , turbinado lub inny gruby cukier do dekoracji
- 2 łyżka stołowa konfitury morelowe , najlepsza jakość, taka jak Bonne Maman (opcjonalnie)
Do mycia jajek:
- 1 małe jajko
- ⅛ łyżeczka czysta wanilia lub czysty ekstrakt waniliowy
Instrukcje
Zrób spód ciasta:
- W misie robota kuchennego ze stalowym ostrzem dodaj mąkę, cukier, sól i puls, aby połączyć. Następnie dodaj masło i pulsuj kilka razy, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek.
- Powoli wlewaj lodowatą wodę, czystą wanilię (jeśli używasz) i pulsuj, aż ciasto zacznie się trzymać. Ostrożnie uformuj ciasto w kulę i spłaszcz ją w dysk. Jeśli nie używasz go od razu, zawiń ciasto szczelnie w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub do 24 godzin.
- Rozgrzej piekarnik i rozwałkuj ciasto: Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na 12-calowe koło. Delikatnie przenieś ciasto na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia i wstaw do lodówki na czas przygotowania nadzienia brzoskwiniowego.
Zrób nadzienie brzoskwiniowe:
- W dużej misce wymieszaj pokrojone brzoskwinie z sokiem z cytryny, cukrem granulowanym, jasnobrązowym cukrem, skrobią kukurydzianą, cynamonem, gałką muszkatołową i klarowną wanilią lub czystym ekstraktem waniliowym.
- Wyjmij ciasto z zamrażarki i odstaw na kilka minut. Powierzchnię ciasta posypać 1 łyżką mąki. Ułóż nadzienie brzoskwiniowe na środku ciasta, pozostawiając 2-calowe brzegi. Delikatnie złóż brzeg ciasta nad nadzieniem, zachodząc na brzegi ciasta w razie potrzeby i pozostawiając środek galette otwarty. Włóż Peach Galette do zamrażarki na 15 minut, nagrzewając piekarnik.
Upiecz galette brzoskwiniową:
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Ubij jajko z ⅛ łyżeczki jasnej wanilii i posmaruj całe odsłonięte ciasto równą warstwą masy jajecznej. Posyp brzegi delikatnie cukrem demerara.
- Włóż blachę do piekarnika i piecz, aż ciasto będzie złotobrązowe, a nadzienie zacznie bulgotać i zgęstnieje, 50–65 minut. Wyjmij galette brzoskwiniową z piekarnika i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej, a następnie pokrój na około 15 minut.
- Podczas gdy galette brzoskwiniowa ostygnie, podgrzej konfitury morelowe. Umieść konfitury morelowe w małej misce, którą można używać w kuchence mikrofalowej i włóż do kuchenki mikrofalowej, aż zacznie bulgotać, przez 10 sekund. Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj brzoskwinie konfiturą, aby uzyskać błyszczące, błyszczące wykończenie.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.