Ten przepis na chutney żurawinowy to idealna słodko-kwaśna przyprawa na Święto Dziękczynienia i inne specjalne okazje. Przyrządza się go ze świeżych żurawin, octu jabłkowego i ciepłych przypraw. Jest to świetny sposób na ograniczenie tłustości potraw.
Wypróbuj jako dodatek do Święta Dziękczynienia, jako dodatek do bogatych, pikantnych potraw lub jako część deski serów i wędlin. Więcej przepisów inspirowanych żurawiną znajdziesz tutaj Sos żurawinowy, sos żurawinowo-jabłkowy, i Relish żurawinowy z orzechami pekan.
Jak zrobić chutney żurawinowy
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W średnim rondlu ustawionym na dużym ogniu połącz wodę, ocet, brązowy cukier, miód, cebulę, czosnek, żurawinę, jabłka, rodzynki, sok pomarańczowy, ziele angielskie, cynamon, imbir, jalapeno i skórkę pomarańczową.
Dopraw solą koszerną i płatkami czerwonej papryki i zagotuj chutney. Zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut.
Zdejmij pokrywkę i gotuj chutney jeszcze przez około 15 minut, aż zgęstnieje i owoce się połączą zmiękną, często mieszając, przez około 45 minut.
Przełóż chutney do średniej miski i przykryj miskę folią. Przed podaniem lub schładzaniem w hermetycznym pojemniku poczekaj, aż domowy chutney żurawinowy ostygnie do temperatury pokojowej.
Powiązane przepisy:
- Łatwy pikantny chleb kukurydziany z serem i nasionami anyżu
- Zapiekanka ze słodkich ziemniaków z piankami marshmallow
- Łyżka
- Tłuczone ziemniaki
- Nadzienie z kiełbasy kukurydzianej
- Chrupiące Pieczone Ziemniaki
Przepis
Łatwy chutney żurawinowy
Składniki
- jeden (12 uncji) żurawiny, świeże lub mrożone (jeśli używasz mrożonego, nie ma potrzeby rozmrażania przed użyciem)
- ½ kubek winogrona (dowolna odmiana)
- 1 jabłka tarte lub tarto-słodkie, takie jak Granny Smith, Honeycrisp, Fuji, czy Gala, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w drobną kostkę
- 1 mała żółta cebula lub szalotka , drobno posiekane
- 1 duża papryczka jalapeno lub serrano
- 1 duży ząbek czosnku mielony
- 1-½ łyżka stołowa starty świeży imbir , z 2-calowego pokrętła
- ¾ kubek Jasnobrązowy cukier , zapakowane
- ¼ kubek miód
- Skórka otarta z 2 pomarańczy
- ⅔ kubek świeży sok pomarańczowy , z 2 pomarańczy
- ½ kubek woda
- ¼ kubek destylowany biały ocet lub ocet jabłkowy
- ½ łyżeczka mielony cynamon
- ¼ łyżeczka piment lub mielone goździki
- ¼ łyżeczka mielona kolendra
- ¼ łyżeczka Sól koszerna , dostosuj do smaku
- ½ łyżeczka płatki czerwonej papryki , dostosuj do smaku
Instrukcje
- W średnim rondlu ustawionym na dużym ogniu połącz wodę, ocet, brązowy cukier, miód, cebulę, czosnek, żurawinę, jabłka, rodzynki, sok pomarańczowy, ziele angielskie, cynamon, imbir, jalapeno i skórkę pomarańczową. Dopraw solą koszerną i płatkami czerwonej papryki i zagotuj chutney.
- Zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut. Zdejmij pokrywkę i gotuj chutney jeszcze przez około 15 minut, aż zgęstnieje, a owoce zmiękną, często mieszając, około 45 minut.
- Przenieś domowy chutney żurawinowy do średniej miski i przykryj miskę folią. Przed podaniem lub schładzaniem w hermetycznym pojemniku poczekaj, aż chutney ostygnie do temperatury pokojowej.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.