Sernik z Kompotem Żurawinowym to ukochany deser, który ma szczególne miejsce w naszym domu, szczególnie dla mojego męża, który go uwielbia. Ta rozkoszna przekąska łączy w sobie kremowość sernika z pikantnym akcentem kompotu żurawinowego.
Dzięki prostemu przygotowaniu i łatwo dostępnym składnikom jest to przepis, który każdy może opanować. Niezależnie od tego, czy jest to uroczyste spotkanie, czy zwykła ochota na coś słodkiego, ten sernik z kompotem żurawinowym to przysmak, którego trzeba spróbować, aby stać się ukochanym przysmakiem w Twoim domu.
Aby uzyskać więcej przepisów na serniki, sprawdź inne opcje, takie jak nasza sernik dyniowy, który oddaje esencję jesieni dzięki swoim bogatym i pikantnym smakom.
Dla pikantnego akcentu, Batony Sernikowe Limoncello oferują rozkoszną eksplozję cytrusów w każdym kęsie. Zanurz się w orzeźwiającej i owocowej rozkoszy naszej Parfait z sernikiem truskawkowym, lub delektuj się dekadenckim połączeniem sernika i ciastek z naszym soczystym Sernikowe Ciasteczka.
Jak zrobić sernik z kompotem żurawinowym
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Na kompot żurawinowy: W średnim rondlu wymieszaj świeżą żurawinę, cukier granulowany, jasnobrązowy cukier, wodę, mielony cynamon i sól koszerną. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 do 20 minut lub do momentu, aż żurawina lekko się rozpadnie i zgęstnieje. Zdejmij rondelek z ognia i pozostaw do ostygnięcia przed rozłożeniem go na serniku.
Kompot żurawinowy można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni.
Do skorupy: Rozgrzej piekarnik do 375°F. Zmiel wafle Nilla lub krakersy graham z cukrem w robocie kuchennym na drobny okruszek. W średniej misce wymieszaj okruszki ciasteczek, roztopione masło i cukier.
Mieszaj, aż masa będzie równomiernie zwilżona i dobrze połączona. Wlać do tortownicy o średnicy 9 cali. Dłońmi wciśnij okruszki na dno patelni i około 1 cal po bokach.
Piecz spód przez 10 minut. Wyjmij spód z piekarnika i odłóż go na bok, aby ostygł. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325°F.
Do nadzienia: Owiń 10-calowy patelnia springform dużym kawałkiem papieru aluminiowego, zakrywającym spód i sięgającym do góry, tak aby nie było szwów na dole ani po bokach. Powtórz tę czynność z kilkoma dodatkowymi arkuszami folii zabezpieczającej.
Folia zapobiegnie przedostawaniu się wody do sernika.
W misie miksera stojącego zamocuj przystawkę do wiosła. Do miski włóż serek śmietankowy i ubijaj go na średnich obrotach przez około 1 minutę, aż masa stanie się gładka i nie pozostaną grudki. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając masę.
Ubijaj przez dodatkowe 1 do 2 minut, aż mieszanina stanie się kremowa. Za pomocą szpatułki zdrap boki i dno miski, aby upewnić się, że wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Do mieszanki dodaj wanilię, sok z cytryny i skórkę z cytryny. Ubij je w mieszaninę serka śmietankowego, aż wszystko się dobrze połączy.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, i kontynuuj ubijanie powoli, aż składniki się połączą, zdrapując po każdym dodaniu. Dodaj śmietanę i gęstą śmietanę. Okresowo zeskrobuj boki miski i łopatki.
Ciasto powinno być dobrze wymieszane, ale nie za mocno ubite. Nadzienie wlać do wyłożonej ciastem formy i wygładzić wierzch szpatułką. Umieść owiniętą w folię tortownicę w dużej brytfance.
Wlać wrzącą wodę do brytfanny, tak aby woda sięgała mniej więcej do połowy wysokości boków formy sernikowej. Piec przez 1 godzinę i 30 minut do 1 godziny i 45 minut.
Sernik powinien się jeszcze trząść (po schłodzeniu stwardnieje), należy więc uważać, aby go nie rozgotować. Studzimy na patelni przez 30 minut.
Schłodzić w lodówce, luźno przykryte, przez co najmniej 8 godzin lub przez noc. Oddziel sernik od brzegów formy, przesuwając cienką metalową szpatułką po wewnętrznej krawędzi.
Wyjmij z formy i przełóż na półmisek lub paterę do ciasta. Za pomocą szpatułki rozprowadź na powierzchni warstwę ciepłego kompotu żurawinowego. Sernik pokrój cienkim, nie ząbkowanym nożem zamoczonym w gorącej wodzie. Po każdym cięciu wytrzeć do sucha.
Powiązane przepisy:
- Sernik Dyniowy z Przyprawą
- Sernik Limoncello
- Parfait z serkiem truskawkowym
- Irlandzki sernik kremowy
Przepis
Łatwy Sernik Z Kompotem Żurawinowym
Tools
- Forma sprężynowa o średnicy 9 lub 10 cali
- 18-calowa, wytrzymała folia aluminiowa
- Duża patelnia do pieczenia
Składniki
Do skorupy:
- 1-½ kubki Wafle Nilla lub krakers graham , okruchy
- 2 łyżka stołowa cukier
- 5 łyżka stołowa masło niesolone stopiony
Do nadzienia:
- 4 Pkg (8 uncji każdy) Serek śmietankowy, w temperaturze pokojowej
- 2 kubki cukier , wyrównaj
- 1 Łyżka czysty ekstrakt z wanilli
- 6 duże jajka , w temperaturze pokojowej
- ¼ kubek pełnotłusta śmietana , w temperaturze pokojowej
- ¼ kubek ciężka śmietana lub pełnotłusta śmietana , w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka stołowa świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- skórka z 1 cytryny
Na kompot żurawinowy:
- 1 (12 uncji) świeża żurawina, umyta i wysuszona
- ½ kubek cukier granulowany w zależności od tego, jaki poziom słodyczy preferujesz
- ½ kubek Jasnobrązowy cukier w zależności od tego, jaki poziom słodyczy preferujesz
- ½ kubek woda
- ½ łyżeczka mielony cynamon
- ¼ łyżeczka Sól koszerna
Instrukcje
Na kompot żurawinowy:
- W średnim rondlu wymieszaj świeżą żurawinę, cukier granulowany, jasnobrązowy cukier, wodę, mielony cynamon i sól koszerną. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 do 20 minut lub do czasu, aż żurawiny zaczną się lekko rozpadać i nieco gęstnieć. Zdejmij rondelek z ognia i pozostaw do ostygnięcia przed nałożeniem na sernik. Kompot żurawinowy można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni.
- Do skorupy:
- Rozgrzej piekarnik do 375°F. Zmiel wafle Nilla lub krakersy graham z cukrem w robocie kuchennym na drobny okruszek. W średniej misce wymieszaj okruszki ciasteczek, roztopione masło i cukier. Mieszaj, aż masa będzie równomiernie zwilżona i dobrze połączona. Wlać do tortownicy o średnicy 9 cali. Dłońmi wciśnij okruszki na dno patelni i około 1 cal po bokach. Piecz spód przez 10 minut. Wyjmij spód z piekarnika i odłóż go na bok, aby ostygł. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325°F.
- Do nadzienia:
- Owiń 10-calową tortownicę dużym kawałkiem aluminiowego papieru, przykrywając spód i sięgając aż do góry, tak aby nie było szwów na dole ani po bokach. Powtórz tę czynność z kilkoma dodatkowymi arkuszami folii zabezpieczającej. Folia zapobiegnie przedostawaniu się wody do sernika.
- W misie miksera stojącego zamocuj przystawkę do wiosła. Do miski włóż serek śmietankowy i ubijaj go na średnich obrotach przez około 1 minutę, aż masa stanie się gładka i nie pozostaną grudki. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając masę. Ubijaj przez dodatkowe 1 do 2 minut, aż mieszanina stanie się kremowa. Za pomocą szpatułki zdrap boki i dno miski, aby upewnić się, że wszystkie składniki dobrze się połączyły. Do mieszanki dodaj wanilię, sok z cytryny i skórkę z cytryny. Ubij je w mieszaninę serka śmietankowego, aż wszystko się dobrze połączy.
- Dodawaj jajka, jedno po drugim, i kontynuuj ubijanie powoli, aż składniki się połączą, zdrapując po każdym dodaniu. Dodaj śmietanę i gęstą śmietanę. Okresowo zeskrobuj boki miski i łopatki. Ciasto powinno być dobrze wymieszane, ale nie za mocno ubite. Nadzienie wlać do wyłożonej ciastem formy i wygładzić wierzch szpatułką. Umieść owiniętą w folię tortownicę w dużej brytfance.
- Wlać wrzącą wodę do brytfanny, tak aby woda sięgała mniej więcej do połowy wysokości boków formy sernikowej. Piec przez 1 godzinę i 30 minut do 1 godziny i 45 minut. Sernik powinien się jeszcze trząść (po schłodzeniu stwardnieje), należy więc uważać, aby go nie rozgotować. Studzimy na patelni przez 30 minut.
- Schłodzić w lodówce, luźno przykryte, przez co najmniej 8 godzin lub przez noc. Oddziel sernik od brzegów formy, przesuwając cienką metalową szpatułką po wewnętrznej krawędzi. Wyjmij z formy i przełóż na półmisek lub paterę do ciasta. Za pomocą szpatułki rozprowadź na powierzchni warstwę ciepłego kompotu żurawinowego. Sernik pokrój cienkim, nie ząbkowanym nożem zamoczonym w gorącej wodzie. Po każdym cięciu wytrzeć do sucha.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.