This Cherry Galette recipe combines fresh cherries, finely chopped almonds, and a hint of almond extract in a flaky, buttery crust for a delicious summer dessert. Moreover, this rustic Cherry galette is perfect for entertaining since it can be made beforehand.
Więc śmiało i spróbuj; nie zawiedziesz się! Podawać na ciepło z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. Więcej letnich deserów znajdziesz w przepisach: tarta owocowa, Jagodowy drobiazg, batoniki cytrynowe, Ciasto truskawkowe, i Ciasto śliwkowe.
Jak zrobić galette wiśniową
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Dodaj migdały i połowę cukru do nadzienia do miski robota kuchennego ze stalowym ostrzem i pulsuj kilka razy, aż zostaną drobno posiekane, około 1 minuty. Przełóż mieszaninę migdałów do małej miski i odłóż na bok.
W tej samej misce robota kuchennego dodaj mąkę, 2 łyżki cukru i sól i wymieszaj.
Następnie dodaj masło i pulsuj, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek. Powoli wlewaj lodowatą wodę i ekstrakt migdałowy (jeśli używasz) i pulsuj, aż ciasto zacznie się trzymać.
Ostrożnie uformuj ciasto w kulę i spłaszcz ją w dysk. Jeśli nie użyjesz ciasta od razu, zawiń ciasto szczelnie w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub do 24 godzin.
Rozwałkuj ciasto na 12-calowy okrąg na lekko posypanej mąką powierzchni. Ciasto przełożyć na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia i wstawić do lodówki na 10 minut.
W dużej misce wymieszaj wiśnię z sokiem z cytryny, skrobią kukurydzianą, klarowną wanilią, ekstraktem migdałowym i pozostałym granulowanym, jasnobrązowym cukrem.
Wyjmij ciasto z zamrażarki i odstaw na kilka minut. Powierzchnię ciasta posypać 1 łyżką mąki. Następnie pojawił się cukier migdałowy.
Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Jajko ubić z ⅛ łyżeczki jasnej wanilii i posmarować odsłonięte ciasto równą warstwą masy jajecznej.
Posyp brzegi delikatnie cukrem demera. Włóż blachę do piekarnika i piecz, aż ciasto będzie złotobrązowe, a nadzienie zacznie bulgotać i zgęstnieje, 50–65 minut.
Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature for about 15 minutes before slicing. While the cherry galette cools, warm konfitury morelowe.
Umieść konfitury morelowe w małej misce, którą można używać w kuchence mikrofalowej i włóż do kuchenki mikrofalowej, aż zacznie bulgotać, przez 10 sekund. Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj wiśnię konfiturą, aby uzyskać błyszczące, błyszczące wykończenie.
Powiązane przepisy:
Przepis
Easy Cherry Galette
Tools
Składniki
Na spód ciasta:
- 1-½ kubki mąka uniwersalna
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 2 łyżka stołowa cukier granulowany
- ½ kubek (1 sztyft) zimne, niesolone masło, pokrojone na ½-calowe kawałki
- 3 łyżka stołowa plus 2 łyżeczki lodowatej wody
- 1 łyżeczka ekstrakt z migdałów
Na nadzienie wiśniowe:
- 2 funtów świeże wiśnie , przekrojone na pół i usunięte pestki
- 1 łyżka stołowa świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- ½ łyżeczka ekstrakt z migdałów
- ½ łyżeczka czysta wanilia lub czysta wanilia
- ¼ kubek cukier granulowany , podzielony
- ¼ kubek Jasnobrązowy cukier , podzielony
- 2 łyżka stołowa skrobia kukurydziana
- 1 łyżka stołowa mąka uniwersalna
- ½ kubek całe migdały
Do mycia jajek:
- 1 małe jajko
- ⅛ łyżeczka czysta wanilia lub czysty ekstrakt waniliowy
- 1 łyżka stołowa turbinado lub gruby cukier
Do glazury:
- 2 łyżka stołowa dżem morelowy , najlepsza jakość, taka jak Bonne Maman (opcjonalnie)
Instrukcje
Zrób cukier migdałowy:
- Do miski robota kuchennego ze stalowym ostrzem dodaj migdały i połowę cukru zawartego w nadzieniu i pulsuj kilka razy, aż zostaną drobno posiekane przez około 1 minutę. Przenieś mieszaninę migdałów do małej miski; odłożyć na bok.
Zrób spód ciasta:
- W tej samej misce robota kuchennego dodaj mąkę, 2 łyżki cukru, sól i puls, aby połączyć. Następnie dodaj masło i pulsuj, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek.
- Powoli wlewaj lodowatą wodę, ekstrakt migdałowy (jeśli używasz) i pulsuj, aż ciasto zacznie się trzymać.
- Ostrożnie uformuj ciasto w kulę i spłaszcz ją w dysk. Jeśli nie używasz go od razu, zawiń ciasto szczelnie w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub do 24 godzin.
Rozgrzej piekarnik i rozwałkuj ciasto:
- Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na 12-calowe koło. Delikatnie przenieś ciasto na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia i wstaw do lodówki na 10 minut.
Zrób nadzienie wiśniowe:
- W dużej misce wymieszaj wiśnię z sokiem z cytryny, skrobią kukurydzianą, klarowną wanilią, ekstraktem migdałowym i pozostałym cukrem granulowanym oraz jasnobrązowym cukrem.
- Wyjmij ciasto z zamrażarki i odstaw na kilka minut. Powierzchnię ciasta posypać 1 łyżką mąki, a następnie cukrem migdałowym. Ułóż wiśnię równą warstwą na mieszance cukru migdałowego. Delikatnie złóż brzeg ciasta nad nadzieniem, zachodząc na brzegi ciasta w razie potrzeby i pozostawiając środek galette otwarty. Włóż wiśniową Galette do zamrażarki na 15 minut, nagrzewając piekarnik.
Upiecz galette wiśniową:
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Ubij jajko z ⅛ łyżeczki jasnej wanilii i posmaruj całe odsłonięte ciasto równą warstwą masy jajecznej. Posyp brzegi delikatnie cukrem demerara. Włóż blachę do piekarnika i piecz, aż ciasto będzie złotobrązowe, a nadzienie zacznie bulgotać i zgęstnieje, 50–65 minut. Wyjmij galette wiśniową z piekarnika i pozostaw ją do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie pokrój na około 15 minut.
- Podczas gdy galette wiśniowa ostygnie, podgrzej konfitury morelowe. Umieść konfitury morelowe w małej misce, którą można używać w kuchence mikrofalowej i włóż do kuchenki mikrofalowej, aż zacznie bulgotać, przez 10 sekund. Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj wiśnię konfiturą, aby uzyskać błyszczące, błyszczące wykończenie.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.