Babeczki bananowe to jedno z ulubionych śniadań moich dzieci. Cieszą się wilgotną, przypominającą ciasto konsystencją i lekką słodyczą, jaką zapewniają jako przekąska śniadaniowa na dobry początek dnia.
Babeczki bananowe można przygotować na różne sposoby, ale ta muffinka bananowa z polewą Streusel jest jedną z naszych ulubionych!
Jak zrobić babeczki bananowe
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W średniej misce wymieszaj mąkę z cynamonem i cukrami. Dłońmi wcieraj masło w mieszaninę, aż się połączy, ugniatając je w małe grudki. Zamrażaj do schłodzenia, około 5 minut.
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Formę na 12 filiżanek wyłóż papierem lub spryskaj standardową formę do muffinów spray do pieczenia z mąką. Do drugiej średniej miski przesiej mąkę z cynamonem, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
W mikserze stojącym wyposażonym w przystawkę do łopatek ubijaj masło z cukrami i solą przy średniej prędkości, aż będzie puszyste, około 5 minut.
Ubij jajka pojedynczo, następnie dodaj puree bananowe, śmietanę i wanilię. Zdrap ze ścianek miski, następnie dodaj suche składniki i ubijaj, aż składniki się połączą.
Za pomocą dużej łyżki do lodów nałóż ciasto do przygotowanych foremek na muffiny, do wysokości około ¾. Uderz kilka razy patelnią o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza; posypać schłodzoną polewą. Piec, aż wykałaczka włożona w środek muffinki będzie czysta, około 25 do 27 minut. Przełożyć muffinki na drucianą kratkę do ostygnięcia.
Powiązane przepisy:
- Mini muffinki bananowe z kawałkami czekolady
- Czekoladowe Muffinki Bananowe
- Kleiste ciasto bananowo-toffi
- Babeczki Bananowo Orzechowe
- Bananowy chleb
Przepis
Łatwe babeczki bananowe
Tools
Składniki
Do babeczek bananowych
- 220 g (1-⅔ szklanki) mąki uniwersalnej wymieszanej łyżką, wyrównanej i przesianej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- ¼ łyżeczka Sól koszerna
- 1 kij (8 łyżek stołowych) niesolonego masła, temperatura pokojowa, lub olej z awokado; możesz użyć dowolnego innego oleju o neutralnym smaku.
- ¾ kubek cukier granulowany
- 2 łyżka stołowa Jasnobrązowy cukier
- 2 duże jajka , temperatura pokojowa
- 1 kubek tłuczone banany , od 2 do 3 przejrzałych średnich bananów
- 1 łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
- ½ łyżeczka mielony cynamon Sajgoński
- ⅓ kubek kwaśna śmietana lub jogurt naturalny (pełnotłuszczowy lub niskotłuszczowy)
Na polewę Streusel:
- 30 g (¼ szklanki) mąki uniwersalnej
- 2 łyżka stołowa masło niesolone , temperatura pokojowa
- 64 g (4 łyżki) jasnobrązowego cukru
- 61 g (4 łyżki) granulowanego cukru
- ½ łyżeczka mielony cynamon
Instrukcje
Na polewę Streusel:
- W średniej misce wymieszaj mąkę z cynamonem i cukrami. Dłońmi wcieraj masło w mieszaninę, aż się połączy, ugniatając je w małe grudki. Zamrażaj do schłodzenia, około 5 minut.
Na muffinki bananowe:
- Rozgrzej piekarnik do 350°F. Formę do muffinów na 12 foremek wyłóż papierem lub spryskaj mąką standardową formę do muffinów sprayem do pieczenia.
- W drugiej średniej misce przesiej mąkę z cynamonem, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. W mikserze stojącym wyposażonym w przystawkę do łopatek ubijaj masło z cukrami i solą przy średniej prędkości, aż będzie puszyste, około 2 minut.
- Ubijaj jajka pojedynczo, następnie dodaj puree bananowe, śmietanę i wanilię. Zdrap ze ścianek miski, następnie stopniowo dodawaj suche składniki i ubijaj, aż składniki się połączą.
- Za pomocą dużej łyżki do lodów nałóż ciasto do przygotowanych foremek na muffiny, do wysokości około ¾. Uderz kilka razy patelnią o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza; posypać schłodzoną polewą. Piec, aż wykałaczka wbita w środek muffinki będzie sucha, czyli około 25 minut. Przełożyć muffinki na drucianą kratkę do ostygnięcia.
Uwagi
- Spryskaj wierzch foremki na 12 muffinów sprayem zapobiegającym przywieraniu i wyłóż ją standardowymi papilotkami do babeczek: Ważne jest, aby spryskać wierzch formy, ponieważ w przeciwnym razie wierzchołki muffinek przylgną do formy.
- Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając, aż do całkowitego połączenia.
- Nie mieszaj zbyt mocno ciasta na babeczki bananowe: stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych i mieszaj z łatwością, aż się połączą. Zbyt długie mieszanie ciasta na muffiny spowoduje, że konsystencja będzie twarda.
- Nie martw się, jeśli nie masz miksera stojącego; Te babeczki bananowe możesz zrobić za pomocą miski i trzepaczki.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.