Ten przepis na szewc jabłkowy obejmuje chrupiącą, lekko słodką polewę biszkoptową nad ciepłym, przyprawionym nadzieniem jabłkowym. Przepis jest łatwy do wykonania i można go przygotować wcześniej, dzięki czemu idealnie nadaje się na przekąskę po obiedzie.
Dodatkowo szewca można podawać z lodami lub bitą śmietaną na dekadencki deser.
Więcej deserów inspirowanych jabłkami znajdziesz w przepisach: Francuskie ciasto jabłkowe, Chleb jabłkowy, pikantne babeczki jabłkowe, Galette Jabłkowa, Szarlotka, holenderski jabłecznik, Babeczki dyniowo-jabłkowe.
Jak zrobić szewc jabłkowy
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej piekarnik do 375°C i ustaw półkę piekarnika w środkowej pozycji. Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 11 x 8.75 cala masłem; odłożyć na bok.
W średniej misce połącz jabłko, cukier, wanilię, skórkę z cytryny, cynamon, świeżo startą gałkę muszkatołową, sok z cytryny i skrobię kukurydzianą. Wymieszaj, aby połączyć i odłóż mieszaninę jabłek na bok. W dużej misce połącz suche składniki.
Wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj pokrojone w kostkę masło i wmieszaj je w mieszankę mąki za pomocą noża do ciasta lub rąk, aż ciasto będzie przypominało grubą bułkę tartą.
Wymieszaj maślankę i wanilię w szklanej miarce lub małej misce. Dodaj mieszaninę do mieszanki mąki i masła i mieszaj gumową szpatułką aż do połączenia; nie przesadzaj.
Przenieś mieszaninę jabłek do przygotowanego naczynia do pieczenia; kropkować losowo 2 łyżkami niesolonego masła. Za pomocą dużej łyżki nałóż łyżki ciasta biszkoptowego na jabłka; posypać pozostałą łyżką cukru.
Piec, aż wierzch będzie złotobrązowy, a sok gęsty i bulgoczący, około 45 do 50 minut. Jeśli ciastka za mocno się rumienią, należy je luźno przykryć folią.
Wyjmij patelnię z piekarnika. Pozwól szewcowi lekko ostygnąć, a następnie podawaj go z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.
Powiązane przepisy:
- szewc brzoskwiniowy
- holenderski jabłecznik
- Batony Szarlotka
- truskawkowe łatki
- Galette Jabłkowa
- śliwkowy szewc
Przepis
Łatwy szewc jabłkowy
Składniki
- 2-½ lbs (około 5 do 6 dużych) pieczonych jabłek (około 2-½ funta), obrane i pokrojone na plasterki o grubości ¼ cala
- 2 łyżka stołowa świeże soki z cytryny
- ⅓ kubek cukier granulowany
- ⅓ kubek Jasnobrązowy cukier
- 3 łyżka stołowa mąka uniwersalna
- 1 do ¼ łyżeczki do herbaty mielony cynamon
- ¼ łyżeczka świeżo starta gałka muszkatołowa
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- 2 łyżka stołowa masło niesolone , pokroić na małe kawałki, plus więcej do wysmarowania naczynia do pieczenia
Na słodkie ciasteczka
- 188 g (1-½ szklanki) mąki uniwersalnej , przełożyć łyżką do miarki i wyrównać
- ⅓ kubek cukier granulowany
- 1-¾: łyżeczki do herbaty proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczka soda oczyszczona
- ¼ łyżeczka Sól koszerna
- 1 kij (½ szklanki) zimnego, niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
- ¾ szklanka plus 2 łyżki maślanka lub maślanka domowa
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
Do posypki:
- 1 łyżka stołowa Cukier Demerara
- ⅛ łyżeczka mielony cynamon
Do serwowania
- Lody waniliowe lub słodzona bita śmietana
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 375°C i ustaw półkę piekarnika w środkowej pozycji. Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 11 x 8.75 cala masłem; odłożyć na bok. Wymieszaj 1 łyżkę cukru demerara i cynamonu; odłożyć na bok.
- W średniej misce połącz jabłko, cukier, wanilię, cynamon, świeżo startą gałkę muszkatołową, sok z cytryny i mąkę. Wymieszaj, aby połączyć i odłóż mieszaninę jabłek na bok.
- W dużej misce połącz suche składniki. Wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj pokrojone w kostkę masło i wmieszaj je w mieszankę mąki za pomocą noża do ciasta lub rąk, aż ciasto będzie przypominało grubą bułkę tartą.
- Wymieszaj maślankę i wanilię w szklanej miarce lub małej misce; dodać go do mieszanki mąki i masła i wymieszać gumową szpatułką, tylko do połączenia; nie przesadzaj.
- Przenieś mieszaninę jabłek do przygotowanego naczynia do pieczenia; kropkować losowo 2 łyżkami niesolonego masła. Następnie za pomocą dużej łyżki nałóż łyżki ciasta biszkoptowego na jabłka; posypać mieszanką cukru i cynamonu.
- Piec, aż wierzch będzie złotobrązowy, a sok gęsty i bulgoczący, około 40 do 45 minut. Jeżeli ciastka za mocno się rumienią, przykryć luźno folią. Wyjmij patelnię z piekarnika. Pozwól szewcowi lekko ostygnąć przed podaniem z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.