ਇਹ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਕੱਦੂ ਕੰਪੋਟ ਵਿਅੰਜਨ! ਗੁਆਰਾਨੀ ਵਿੱਚ "ਐਂਡਾਈ ਕੈਂਬੀ" ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪੈਰਾਗੁਏਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਪੇਠਾ ਕੰਪੋਟ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਪੇਠਾ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸਮੇਤ ਸਧਾਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਇਹ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਮਿਠਆਈ ਵਿਕਲਪ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਨਕਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਜਾਂ ਰੱਖਿਅਕਾਂ ਦੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਪਰੋਸਣ ਬਾਰੇ ਚੰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਕੱਦੂ ਕੰਪੋਟ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਪੇਠਾ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਅੱਗੇ, ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਾਸਪਾਟ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਕਾਰਾਮਲ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 7 ਮਿੰਟ।
ਪਾਣੀ, ਪੇਠਾ, ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੇਠਾ ਕੋਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਇਸਦਾ ਆਕਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਤਲੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ.
ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਸੋਟੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਆਲੂ ਮਾਸ਼ਰ ਜਾਂ ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਕੱਦੂ ਦੇ ਕੰਪੋਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਸਟੀਰਲਾਈਜ਼ਡ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਮੱਗ ਵਿੱਚ ਪੇਠਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕੁਝ ਚੱਮਚ ਰੱਖੋ, ਕੁਝ ਠੰਡਾ ਦੁੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਲਓ!
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਕੱਦੂ ਕੰਪੋਟ
ਸਮੱਗਰੀ
ਇਸ ਕੱਦੂ ਕੰਪੋਟ ਲਈ
- 1 kg ਖੰਡ ਪੇਠਾ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਾਈ ਪੇਠਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਜਾਂ ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ, ਸਾਰੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਖੁਰਚੋ, ਅਤੇ 3 ਇੰਚ ਦੇ ਘਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 350 g ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ ਜਾਂ ਖੰਡ ਦਾ ਵਿਕਲਪ
- 250 ml (1 ਕੱਪ) ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 3 ਸਾਰਾ ਮਗਰਮੱਛ
- 2 ਛੋਟੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ
ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ:
- 350 ml (1-½ ਕੱਪ) ਪੂਰਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸਕਿਮਡ ਦੁੱਧ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਪੇਠਾ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਅੱਗੇ, ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਾਸਪਾਟ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਕਾਰਾਮਲ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 7 ਮਿੰਟ।
- ਪਾਣੀ, ਪੇਠਾ, ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੇਠਾ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਇਸਦਾ ਆਕਾਰ ਬਣਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਤਲੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ.
- ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਸੋਟੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਆਲੂ ਮਾਸ਼ਰ ਜਾਂ ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਕੱਦੂ ਦੇ ਕੰਪੋਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਸਟੀਰਲਾਈਜ਼ਡ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਮੱਗ ਵਿੱਚ ਪੇਠਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕੁਝ ਚੱਮਚ ਰੱਖੋ, ਕੁਝ ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਲਓ!
ਸੂਚਨਾ
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਇਸਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। (ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਪੇਠਾ ਕੰਪੋਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੈ)।
- ਕੱਦੂ ਦੀ ਸਹੀ ਕਿਸਮ ਚੁਣੋ: ਇੱਕ ਜੈਕ-ਓ-ਲੈਂਟਰਨ ਨਾ ਚੁਣੋ, ਜਿਸਨੂੰ ਇੱਕ ਨੱਕਾਸ਼ੀ ਕੱਦੂ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨੱਕਾਸ਼ੀ ਲਈ ਕੱਦੂ ਹੋਰ ਲੌਕੀ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਖੰਡ ਪੇਠਾ ਪਿਊਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਪੇਠਾ ਕਿਸਮ ਹੈ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਾਈ ਪੇਠਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)। ਇਸਦਾ ਪੱਕਾ ਮਾਸ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਮਲਾਈਦਾਰਤਾ ਤੱਕ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਐਂਡਾਈ ਕਾਂਬੀ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਖੰਡ ਪੇਠਾ ਚੁਣੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਨਰਮ ਧੱਬੇ ਜਾਂ ਸੱਟਾਂ ਨਾ ਹੋਣ ਜੋ ਇਸਦੇ ਆਕਾਰ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਹੋਣ।
- ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਨਾ ਸਾੜੋ: ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਤਰਲ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ-ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਓ. ਕਾਰਾਮਲ ਬਣਾਉਣਾ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸਦੀ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੇਠਾ ਕੰਪੋਟ ਨੂੰ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ।
- ਮਸਾਲੇ ਜੋੜਨ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ: ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਲੌਂਗ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਰਾਗੁਏਨ ਪੇਠਾ ਕੰਪੋਟ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਨਿੱਘਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.
- ਮਿੱਠਾ: ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਖੰਡ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ. ਪੈਰਾਗੁਏਨ ਕੰਪੋਟ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਕਲੀ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ; ਬਸ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੱਦੂ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
- ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ: ਸੰਘਣੇ ਕੱਦੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਘੱਟ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਫਿਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਦੁੱਧ ਪਾਓ.
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।