ਪੇਠਾ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਅੱਗੇ, ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਾਸਪਾਟ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਕਾਰਾਮਲ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 7 ਮਿੰਟ।

ਪਾਣੀ, ਪੇਠਾ, ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੇਠਾ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਇਸਦਾ ਆਕਾਰ ਬਣਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਤਲੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ.

ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਸੋਟੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਆਲੂ ਮਾਸ਼ਰ ਜਾਂ ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਕੱਦੂ ਦੇ ਕੰਪੋਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਸਟੀਰਲਾਈਜ਼ਡ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਮੱਗ ਵਿੱਚ ਪੇਠਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕੁਝ ਚੱਮਚ ਰੱਖੋ, ਕੁਝ ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਲਓ!