ਪੈਨ ਡੀ ਮਾਈਜ਼, ਜਿਸ ਨੂੰ "ਕੌਰਨਮੀਲ ਨਾਲ ਰੋਟੀ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਤੋਂ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਰੋਟੀ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ, ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸੰਘਣਾ, ਦਿਲਦਾਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਡੇ ਮੇਜ਼ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹੈ।
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਕੋਰਨਮੀਲ ਜਾਂ ਪੈਨ ਡੇ ਮੇਜ਼ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਖੇਤਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੰਗੀ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਕੌਰਨਮੀਲ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਵੇਕਰ ਬ੍ਰਾਂਡ, ਜੋ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ।
ਕੋਰਨਮੀਲ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਟੇ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਰੋਟੀਆਂ ਦਾ ਰੂਪ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੈਂਡਵਿਚ ਦੇ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਿਆਰਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਜੋੜ ਹੈ।
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਬੇਕਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਹੋ, ਕੋਰਨਮੀਲ ਜਾਂ ਪੈਨ ਡੀ ਮੇਜ਼ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਫਲਦਾਇਕ ਅਨੁਭਵ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰੇਗਾ।
ਆਪਣੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਰੋਟੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਘਰੇਲੂ ਬਰੈੱਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਖੋ Telera ਰੋਟੀ, ਬੋਲਿਲੋ ਰੋਟੀ, ਦਰਦ ਡੀ ਮਾਈਹੈ, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਸਟੱਫਡ ਕੌਰਨਮੀਲ ਡਿਨਰ ਰੋਲਸ.
ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, 1 ਕੱਪ ਆਟਾ, ਖਮੀਰ, ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਲਗਭਗ 110° F ਅਤੇ 115° F; ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਰਸੋਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਲਈ.
ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਜੋੜਨ ਲਈ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਖਮੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬੈਠਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਆਟਾ, ਕੋਸ਼ਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਰਫਤਾਰ 'ਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਜੋੜਨ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਦੇ ਨਾਲ. ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਮਾਲਟ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (ਲਗਭਗ 110° F ਅਤੇ 115° F) ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਤੀ 'ਤੇ ਮਿਲਾਓ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਸਪੀਡ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 8-10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਪਰੇਅ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਪਰੇਅ ਕਰੋ। ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ, ਡਰਾਫਟ-ਰਹਿਤ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਜਾਂ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਬੂਤ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ 400 ° F (200 ° C) ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ.
ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੰਚ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ 4 ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਗੋਲ ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ (2) ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਮੀਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕਰੋ। ਆਕਾਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕੁਝ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ। ਹਰੇਕ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਸਲੈਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉੱਠਣ ਦਿਓ। ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 20-25 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਜਾਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਰੋਟੀ ਹੇਠਾਂ ਟੇਪ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਰੋਟੀ ਖੋਖਲੀ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਸਾਨ ਰੋਟੀ
ਸੰਦ
- (2) 13” x 18” ਰਿਮਡ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ
- ਰੋਟੀ ਲੰਗੜਾ
ਸਮੱਗਰੀ
- 350 g (2- ¾ ਕੱਪ) ਕਵੇਕਰ ਯੈਲੋ ਕੌਰਨਮੀਲ
- 1 kg (8 ਕੱਪ) ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਆਲ ਪਰਪਜ਼ ਆਟਾ
- 25 g (4 ਚਮਚੇ) ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
- 75 g (5 ਚਮਚ) ਖੰਡ
- 50 g (ਲਗਭਗ 4 ਚਮਚ) ਮਾਲਟ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਜਾਂ 1 ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ
- 14 g (ਲਗਭਗ 4 ਚਮਚੇ) ਤੁਰੰਤ ਸੁੱਕਾ ਖਮੀਰ
- 75 g ਮੱਖਣ , ਨਰਮ
- 3 ¼ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੀ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, 1 ਕੱਪ ਆਟਾ, ਖਮੀਰ, ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਲਗਭਗ 110° F ਅਤੇ 115° F; ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਲਈ ਰਸੋਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਜੋੜਨ ਲਈ ਰਲਾਓ। ਖਮੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬੈਠਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
- ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਆਟਾ, ਕੋਸ਼ਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਰਫਤਾਰ ਨਾਲ ਰਲਾਓ। ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਮਾਲਟ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (ਲਗਭਗ 110° F ਅਤੇ 115° F) ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਆਟਾ ਬਣਨ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਤੀ 'ਤੇ ਮਿਲਾਓ।
- ਸਪੀਡ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 8-10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਪਰੇਅ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਪਰੇਅ ਕਰੋ। ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ, ਡਰਾਫਟ-ਰਹਿਤ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਜਾਂ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਬੂਤ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
- ਓਵਨ ਨੂੰ 400°F (200°C) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੰਚ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ 4 ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਗੋਲ ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ (2) ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਮੀਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
- ਆਕਾਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕੁਝ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ। ਹਰੇਕ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਸਲੈਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉੱਠਣ ਦਿਓ।
- ਹਰੇਕ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਸਲੈਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 20-25 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਜਾਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਰੋਟੀ ਹੇਠਾਂ ਟੇਪ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਰੋਟੀ ਖੋਖਲੀ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਸੂਚਨਾ
- ਸਟੋਰੇਜ: ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਜਾਂ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਢ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿਚ ਲਪੇਟੋ।
- ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨਾ: ਓਵਨ ਨੂੰ 350°F (175°C) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਬਰੈੱਡ ਤੋਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਜਾਂ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਵਿਚ ਲਪੇਟੋ। ਲਪੇਟੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨਾ: ਬਰੈੱਡ ਤੋਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਜਾਂ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ 30-60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਟੋਸਟਿੰਗ: ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਰਨਮੀਲ ਨਾਲ ਟੋਸਟ ਕਰਨਾ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਰਿਸਪਤਾ ਪਾਉਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਬਸ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਟੋਸਟਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਬਰਾਇਲਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਟੋਸਟ ਕਰੋ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਤੁਸੀਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ 24 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਉੱਠ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੇਕਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ, ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆਉਣ ਦਿਓ।
- ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬੇਕ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ: ਤੁਸੀਂ ਕੋਰਨਮੀਲ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਵੀ ਬੇਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਰੋਟੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਫਿਰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ। ਲਪੇਟੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ, ਤਾਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ।
ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਕੋਈ ਪਾੜ ਜਾਂ ਹਵਾ ਦੀਆਂ ਜੇਬਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬਰਨ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਪਰਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਨਾਲ ਲਪੇਟੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ।
ਲਪੇਟੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਬਲ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਛਾਣ ਸਕੋ।
ਲਪੇਟੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬੈਗ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਹਵਾ ਕੱਢ ਦਿਓ।
ਬੈਗ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਿਘਲ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਸਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੋਰਨਮੀਲ ਨਾਲ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਇਸਨੂੰ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।