ਬੋਲੀਲੋਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੈਕਸੀਕਨ ਬਰੈੱਡ ਰੋਲ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਅਤੇ ਨਰਮ, ਹਵਾਦਾਰ ਅੰਦਰ ਲਈ ਪਸੰਦ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਣਗਿਣਤ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।.
ਬੋਲੀਲੋਸ ਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹਨ ਪੈਨ ਕੋਨ ਪੋਲੋ, ਪਾਨ ਕੋਨ ਪਾਵੋ, ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਸੈਂਡਵਿਚ. 🥖
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਬੋਲੀਲੋਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਖਮੀਰ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, 1 ਕੱਪ ਆਟਾ, ਖਮੀਰ, ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਲਗਭਗ 100° F ਅਤੇ 110° F; ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਰਸੋਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਲਈ.
ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਜੋੜਨ ਲਈ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਖਮੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ: ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਆਟੇ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਜਾਂ ਏ 30 ਕੁਇੰਟ. ਮਿਆਰੀ-ਭਾਰ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰਾ. ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲਗਭਗ 4 ਇੰਚ ਚੌੜਾ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ।
ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖੂਹ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਅੱਗੇ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਆਟਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਜੋ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਤੇਲ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤੇਲ ਆਟੇ ਅਤੇ ਸਤਹ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਰੁਕਾਵਟ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਤੇਲ ਪਾਉਣ ਵੇਲੇ ਹਲਕੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚਿਕਨਾਈ ਅਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਗੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਬਲਕ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਆਕਾਰ: ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ। ਹਲਕੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹਟਾਓ। ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਮਤਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।
ਹਰੇਕ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਲੌਗ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਲੌਗ ਨੂੰ (110 ਤੋਂ 120-g) ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਦੇ 1 ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ 5-½ ਤੋਂ 6-ਇੰਚ ਦੀ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਕਰੋ।
ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਵਿੱਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦਬਾਓ। ਦੂਜੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਦਬਾਓ।
ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫੁੱਟਬਾਲ ਦੀ ਗੇਂਦ ਵਰਗੀ ਹੋਣ ਲਈ ਅੰਡਾਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ।
ਆਟੇ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ. ਹਰੇਕ ਰੋਲ ਨੂੰ, ਲਗਭਗ ½-ਇੰਚ ਡੂੰਘਾ, ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਹਰੇਕ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ½-ਇੰਚ ਰੋਕੋ (ਇਹ ਕੱਟ ਬੇਕਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਖੁੱਲ੍ਹ ਜਾਣਗੇ)।
ਬਿਨਾਂ ਗਰੀਸਡ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ. ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ 1 ਇੰਚ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਇਸਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਵਧਣ ਦਿਓ।
ਓਵਨ ਨੂੰ 450 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹਾਈਟ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਰੈਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਹੇਠਲੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਇੱਕ ਓਵਨ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ (ਗੈਰ-ਗਲਾਸ) ਕਟੋਰਾ ਜਾਂ ਪੈਨ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਮੱਧ ਰੈਕ 'ਤੇ ਬੋਲਿਲੋਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ 4 ਆਈਸ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਹੇਠਲੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ।
(ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਓਵਨ 'ਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਖਿੜਕੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਛਿੜਕਾਅ ਕਰਨ ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਸੁੱਟਣ ਵੇਲੇ ਇਸ 'ਤੇ ਤੌਲੀਆ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਛੂਹਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਗਰਮ ਗਲਾਸ ਟੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ।)
ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਭਾਫ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸਫੋਟ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਬੋਲੀਲੋਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕਰਿਸਪੀ ਛਾਲੇ ਦੇਵੇਗਾ। ਓਵਨ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬੰਦ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਭਾਫ਼ ਨਾ ਬਚੇ, ਅਤੇ ਬੋਲੀਲੋ ਨੂੰ 15 - 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟੈਪ ਕਰਨ 'ਤੇ ਬੋਲੀਲੋ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਖੋਖਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
ਹੋਰ ਰੋਟੀ ਪਕਵਾਨਾ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਬੋਲਿਲੋਸ
ਸੰਦ
ਸਮੱਗਰੀ
ਆਟੇ ਲਈ:
- 875 g (ਲਗਭਗ 7 ਕੱਪ) ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਸਭ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ
- 500 ml (ਲਗਭਗ 2 ਕੱਪ) ਗਰਮ ਪਾਣੀ (110⁰F ਅਤੇ 115°F), ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
- 18 g (4 ਚਮਚੇ) ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਜਾਂ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
- 15 g (ਲਗਭਗ 1 ਚਮਚ) ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ
ਪ੍ਰੀ - ਫਰਮੈਂਟ ਆਟੇ ਲਈ:
- 125 g (1 ਕੱਪ) ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਸਭ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ, ਚਮਚਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਸਮਤਲ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ
- 226 ml (1 ਕੱਪ) ਗਰਮ ਪਾਣੀ (110 ⁰F ਤੋਂ 115°F)
- 15 g (ਲਗਭਗ 4 ਚਮਚੇ) ਤੁਰੰਤ ਸੁੱਕਾ ਖਮੀਰ
ਨਿਰਦੇਸ਼
ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਖਮੀਰ ਕਰੋ:
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, 1 ਕੱਪ ਆਟਾ, ਖਮੀਰ, ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਲਗਭਗ 110° F ਅਤੇ 115° F; ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਲਈ ਰਸੋਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਜੋੜਨ ਲਈ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਖਮੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰੋ:
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਆਟੇ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ 30 ਕੁਇੰਟਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਆਰੀ ਭਾਰ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰਾ. ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲਗਭਗ 4 ਇੰਚ ਚੌੜਾ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ।
- ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖੂਹ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਅੱਗੇ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਆਟਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਜੋ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਤੇਲ ਆਟੇ ਅਤੇ ਸਤਹ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਰੁਕਾਵਟ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਤੇਲ ਪਾਉਣ ਵੇਲੇ ਹਲਕੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚਿਕਨਾਈ ਅਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਗੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਬਲਕ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਆਕਾਰ:
- ਹਲਕੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹਟਾਓ। ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਮਤਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਹਰੇਕ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਲੌਗ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਲੌਗ ਨੂੰ (110 ਤੋਂ 120 ਗ੍ਰਾਮ) ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਦੇ 1 ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 5-½ ਤੋਂ 6 ਇੰਚ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਕਰੋ।
- ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਵਿੱਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦਬਾਓ। ਦੂਜੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਦਬਾਓ। ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫੁੱਟਬਾਲ ਦੀ ਗੇਂਦ ਵਰਗਾ ਹੋਣ ਲਈ ਅੰਡਾਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ. ਹਰੇਕ ਰੋਲ ਨੂੰ, ਲਗਭਗ ½-ਇੰਚ ਡੂੰਘਾ, ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਹਰੇਕ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ½-ਇੰਚ ਰੋਕੋ (ਇਹ ਕੱਟ ਬੇਕਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਖੁੱਲ੍ਹ ਜਾਣਗੇ)।
ਆਰਾਮ ਅਤੇ ਸੇਕਣਾ:
- ਬਿਨਾਂ ਗਰੀਸਡ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ. ਹਰੇਕ ਰੋਟੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ 1 ਇੰਚ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉੱਠਣ ਦਿਓ। ਓਵਨ ਨੂੰ 450 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹਾਈਟ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਰੈਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਹੇਠਲੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਇੱਕ ਓਵਨ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ (ਗੈਰ-ਗਲਾਸ) ਕਟੋਰਾ ਜਾਂ ਪੈਨ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਮੱਧ ਰੈਕ 'ਤੇ ਬੋਲਿਲੋਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ 4 ਆਈਸ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਹੇਠਲੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ। (ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਤੰਦੂਰ 'ਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਖਿੜਕੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਛਿੜਕਾਅ ਕਰਨ ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਸੁੱਟਣ ਵੇਲੇ ਇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਛੂਹਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਗਰਮ ਗਲਾਸ ਟੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ।)
- ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਭਾਫ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸਫੋਟ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਬੋਲੀਲੋਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕਰਿਸਪੀ ਛਾਲੇ ਦੇਵੇਗਾ। ਓਵਨ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਭਾਫ਼ ਨਾ ਬਚੇ, ਅਤੇ ਬੋਲੀਲੋ ਨੂੰ 15 - 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੋਲੀਲੋ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਟੇਪ ਕਰਨ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਖੋਖਲੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
ਸੂਚਨਾ
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।