Hvis du er en fan av krydret meksikansk mat, bør du prøve denne deilige og saucy Camarones a la Diabla-oppskriften. Denne retten er lastet med reker og har en dristig, robust og brennende chilibasert saus som er deilig!
Vår oppskrift krever steking av tørkede chilipepper i stedet for å koke dem; dette bidrar til å skape dybde av smaken. Vi har også lagt til hermetiske chipotle peppers for ekstra smak og varme, men det er valgfritt.
I tillegg kan den tilberedes på mindre enn 35 minutter og bruker bare noen få ingredienser, som du finner i den latinske delen av ditt lokale supermarked, et meksikansk marked eller Amazon.
Jeg serverer vanligvis Camarones a la Diabla med en side av Hvit ris og fersk hjemmelaget mel or Mais Tortilla; for et raskt dessertalternativ for å avrunde måltidet ditt perfekt, sjekk ut min Sjokoladekaker i mikrobølgeovn oppskriften.
Hvordan lage Camarones a la Diabla
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Varm oljen i en 14-tommers panne, stekepanne eller wok over middels varme, og tilsett deretter den tørkede chilien. Stek under omrøring til chiliene er mørkerøde, ca. 5 minutter. Fjern chiliene og legg dem på en tallerken; sett dem til side. Tilsett løken og tomatene og stek, rør av og til, til de er myke, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløken og stek i 2 minutter.
Tilsett chipotle pepper, 2 kopper vann og stekt chili i pannen. Kok opp. Reduser varmen og la det småkoke, mens du rører av og til, til chilipepperne er mykne i ca. 15 minutter. Overfør chiliblandingen til en 64-unse blender, tilsett ½ kopp vann og bland til du har en tykk, jevn konsistens, ca. 3 minutter. Stopp blenderen noen ganger under blandingen for å skrape sidene og bunnen av glasset med en gummispatel for å sikre et jevnest mulig resultat.
Sørg for å la hullet i lokket være åpent og dekk det løst med et rent kjøkkenhåndkle for å la dampen slippe ut). I samme panne over middels varme, hell den blandede Diablo-sausen (bruk om nødvendig en gummispatel til å skrape sidene av glasset).
Rør deretter inn allehånde og ketchup i sausen og kok opp. Reduser varmen til middels og rør inn smøret og rekene; kok til rekene er ferdigstekt, ca 5 til 7 minutter. Pynt med fersk koriander.
Relaterte oppskrifter:
- Meksikansk ris
- Meksikansk hvit ris
- Cilantro Lime Ris
- Chipotle ris
- Den beste Guacamole
- Avokado lime Crema
Oppskrift
Easy Deviled Shrimp
Ingredienser
- ½ cup ekstra virgin olivenolje eller olivenolje
- 1 spiseskje Knorr rekesmak eller 2 ts kosher salt; justere etter smak
- 3 Tørket ancho chili, tørk av eventuelle støvsprekker, fjern frø og ribbe
- 6 Tørket Guajillo chili, tørk av eventuelle støvsprekker, fjern frø og ribbe
- 6 Tørket chili arbol tørk av eventuelle støvsprekker og damp
- 3 hermetisk chipotle chilipepper , juster i henhold til ønsket nivå av varmeintensitet du foretrekker.
- 6 hvitløk , hakket
- 1 middels gul løk eller rød , hakket
- ⅛ teskje bakken allspice
- 4 Roma tomater , hakket eller 1 (15 oz/425) hermetisert knust tomat eller i terninger
- 2-½ kopper Vann
- 2 ss smør
- ⅓ cup Ketsjup , juster etter smak
- 2 pounds rå reker , avskallet og deveined
- ½ cup friske korianderblader, hakket til pynt
Instruksjoner
- Hvordan lage Camarones a la Diabla
- Varm oljen i en 14-tommers panne eller stekepanne eller wok over middels varme, og tilsett deretter de tørkede chiliene. Stek under konstant omrøring til chiliene er mørkerøde, ca. 5 minutter. Fjern chiliene og legg dem på en tallerken; sett dem til side.
- Tilsett løken og tomatene og stek under omrøring av og til til de er myke, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløken og stek i 2 minutter. Tilsett chipotle pepper, 2 kopper vann, og stek chilien tilbake til pannen. Kok opp.
- Reduser varmen og la det småkoke, mens du rører av og til, til chilipepperne er myke, ca. 15 minutter. Overfør chiliblandingen til en 64-unse blender, tilsett ½ kopp vann og bland til du har en tykk, jevn konsistens, ca. 3 minutter. Stopp blenderen noen ganger under blandingen for å skrape sidene og bunnen av glasset med en gummispatel for å sikre et jevnest mulig resultat. Sørg for å la hullet i lokket være åpent, og dekk løst med et rent kjøkkenhåndkle for å la dampen slippe ut).
- I samme panne over middels varme, hell den blandede diablasausen (bruk eventuelt en gummispatel til å skrape sidene av glasset). Rør deretter inn allehånde og ketchup i sausen og kok opp. Reduser varmen til middels og rør inn smøret og rekene; kok til rekene er ferdig kokt, ca 5 til 7 minutter. Pynt med fersk koriander.
- Server med hvit ris, salat, refried bønner og mais eller tortilla, hvis ønskelig.
Merknader
- Denne Camaron a la Diabla kan kjøles lufttett i opptil 3 dager. Varm opp igjen i en mikrobølgeovnsikker bolle, skvett 1 til 2 ss vann over toppen, dekk til med et fuktig papirhåndkle, varm det opp i 20 til 30 sekunder, rør med en gaffel og gjenta i ca. 1 til 2 minutter eller til det er oppvarmet. gjennom. Alternativt kan du varme den på komfyren over lav varme til den er varm, tilsett 1 eller 2 ss vann om nødvendig.
- Al Diablo saus uten rekene kan kjøles lufttett i opptil 3 dager.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.