Med bare noen få enkle ingredienser og noen grunnleggende verktøy, kan du bringe smaken av Mexico til spisebordet ditt på kort tid. Enten du er en fan av meksikansk mat eller bare ønsker å utvide din kulinariske horisont, er disse hjemmelagde maistortillaene et must å prøve.
Fra taco og enchiladas til quesadillas og mer, disse allsidige tortillaene vil løfte dine meksikansk-inspirerte retter til nye høyder. Så, la oss dykke ned i oppskriften og oppdage gleden ved å lage maistortillas fra bunnen av.
Forbered deg på en deilig reise fylt med Mexicos uimotståelige aroma og smaker!
Hvordan lage maistortillas
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Hell ¼ kopp olje i en liten bolle og sett til side. Du vil bruke dette for å forhindre at deigen fester seg til hendene; oljen vil også bidra til å hydrere den mens du monterer den.
I en stor miksebolle kombinerer du masa harina, salt og nok vann til å inkludere Masa (opptil 4-½ til 5 kopper). Elt sammen inne i bollen ved å presse hælene på hendene inn i deigen, skyve litt fremover.
Fortsett å elte til du har en fuktig deig som slipper fra bollen og ikke fester seg til hendene; hvis blandingen er for tørr, tilsett mer varmt vann, en spiseskje om gangen.
Hvis blandingen er for klissete, tilsett mer Masa Harina, en spiseskje om gangen. Deigen vil være veldig klebrig og feste seg til hendene; mens du fortsetter å elte, vil deigen bli mykere og vil ikke feste seg, og det er da du vet at deigen er klar.
Dekk den med et fuktig håndkle og la det hvile i 10 til 15 minutter. Del i like kuler på ca 50g.
Rull hver del til en ball, legg deretter kulene på et bakepapir og dekk med et fuktig rent kjøkkenhåndkle for å holde deigen fuktig og myk; sette til side.
Legg et stykke bakepapir eller tykk plastfolie (fra en 1-liters zip-lock-pose) på en tortillapresse. Plasser en av kulene i midten av pressen.
Topp med et annet stykke bakepapir, lukk pressen og skyv spaken ned for å danne en 6-tommers rund tortilla. (Alternativt kan deigkulene rulles med en kjevle mellom plastplater.)
Relaterte oppskrifter:
- Paraguayanske tortillas
- Hjemmelagde meltortillas
- Hjemmelagde chips
- Baja Fish Tacos
- Kylling Quesadilla
Oppskrift
Mais tortillas
Ingredienser
- 4 kopper Maseca dagtid , siktet
- ½ teskje Ikke-aluminium bakepulver (valgfritt, for en ekstra heis)
- 4-½ til 5 kopper varmt vann
- 1 teskje kosher salt
Instruksjoner
- Hell ¼ kopp olje i en liten bolle og sett til side. Du vil bruke dette for å forhindre at deigen fester seg til hendene; oljen vil også bidra til å fukte deigen mens du setter den sammen. Kombiner kyllingbuljongen og varmt vann; sette til side. I en stor miksebolle kombinerer du masa harina, smeltet smør og nok vann til å inkludere Masa (opptil 4 kopper).
- Elt sammen inne i bollen ved å presse hælene på hendene inn i deigen, skyve litt fremover. Fortsett å elte til du har en fuktig deig som slipper fra bollen og ikke fester seg til hendene; hvis blandingen er for tørr, tilsett mer varmt vann, en spiseskje om gangen. Hvis blandingen er for klissete, tilsett mer Masa Harina, en spiseskje om gangen.
- Deigen vil være veldig klebrig og feste seg til hendene; mens du fortsetter å elte, vil deigen bli mykere og vil ikke feste seg, og det er da du vet at deigen er klar. Dekk til med et fuktig håndkle og la det hvile i 10 til 15 minutter.
- Del i like kuler på ca 50g. Rull hver del til en ball, legg deretter kulene på et bakepapir, og dekk med et fuktig rent kjøkkenhåndkle for å holde deigen fuktig og myk; sette til side.
- Legg et stykke bakepapir eller tykk plastfolie (fra en 1-liters zip-lock-pose) på en tortillapresse. Plasser en av kulene i midten av pressen. Topp med et annet stykke bakepapir, lukk pressen og skyv spaken ned for å danne en 6-tommers rund tortilla. (Alternativt kan deigkulene rulles mellom plastplater med en kjevle.)
- Åpne pressen og fjern det øverste laget av plast. Skrell forsiktig Corn Tortilla av bunnplasten og legg den på en varm, usmurt støpejernsgryte; stek på middels høy i ca 30 sekunder på hver side, snu 3 ganger. (Vær forsiktig så du ikke overkoker tortillaen).
- Fjern tortillaen og legg den på et rent kjøkkenhåndkle; hold den tildekket for å holde den myk og smidig. Fortsett til du har brukt opp all deigen. Nyt!
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.