Meksikansk ris, også kjent som arroz rojo eller spansk ris, er en smakfull og fargerik siderett perfekt for ethvert meksikansk-inspirert måltid. Den er laget med hvit langkornet ris og en rekke grønnsaker og krydder som gir den sin særegne smak og aroma.
Den livlige røde fargen på risen kommer fra tilsetning av tomatpuré og tomater i terninger. Denne meksikanske risoppskriften er enkel å tilpasse og kan lages for å passe alle kostholdspreferanser.
Du kan for eksempel bruke kyllingbuljong med lite natrium i stedet for vann for å gjøre retten mer smakfull eller bytte ut grønnsakene med favorittene dine. Noen mennesker liker å legge til et snev av varme til sin meksikanske ris ved å la frøene fra jalapeño eller serrano pepper være i, mens andre foretrekker å fjerne dem for en mildere smak.
Meksikansk ris er en fin måte å legge til variasjon til måltidene dine og kan serveres sammen med taco, burritos, enchiladas eller en hvilken som helst annen meksikansk rett. Det er også en næringsrik siderett med fiber og vitaminer.
Etter oppskriften vår kan du raskt lage deilig og autentisk meksikansk ris! Denne meksikanske risen er perfekt, servert med en ostedyp på toppen eller som tilbehør til en kylling quesadilla, stekt kylling, eller carne asada. Alternativt kan du bruke den til å fylle en burrito og pakke den inn eller som base for en rask lunsj på farten.
Hvordan lage meksikansk ris
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Varm olivenolje i en stor stekepanne eller nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett løk, tomat, hvitløk og pepper og fres til grønnsakene er myke og løken er gjennomsiktig i ca. 8 til 10 minutter.
Tilsett tomatpuré og sukker i gryten og rør for å kombinere. Kok i 2 til 3 minutter til tomatpureen har blitt mørkere.
Tilsett risen i gryten og rør for å belegge kornene med grønnsaksblandingen. Kok i 1-2 minutter, rør av og til, til risen er lett ristet.
Tilsett det varme vannet eller kyllingbuljongen i pannen, etterfulgt av Knorr Granulated Chicken buljong eller kosher salt, og rør for å kombinere. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
Tilsett serrano pepper og frosne blandede grønnsaker eller erter og gulrøtter. Rør forsiktig for å kombinere og kok opp, reduser deretter varmen til lav og dekk pannen med et tettsittende lokk. La risen småkoke i 7 minutter eller til væsken er absorbert.
Når væsken er absorbert, slå av varmen (risen vil ha en litt underkokt tekstur, men ikke bekymre deg; varmen fra dampen vil koke den ferdig til å bli myk og luftig), ha lokket på og la risen å dampe uforstyrret i ca 5 minutter. Deretter lufter du risen forsiktig med en gaffel.
👀👉OBS: Hvis du bruker en hel jalapeño eller serrano pepper, la den ligge i fatet for å nyte med risen. Alternativt kan du ta den ut av gryten etter tilberedning hvis du foretrekker en mildere smak. Pepperen vil ha tilført retten smak, så du kan kaste den før servering om ønskelig.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel meksikansk ris
verktøy
Ingredienser
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje , delt
- 1 liten gul løk , finhakket
- 1 jalapeño eller serrano , hel eller hakket (stilket og frøet for mindre varme om ønskelig).
- 3 stor Roma tomater , hakket
- 2 stor hvitløksfedd , hakket
- 2 ss tomatpuré
- ½ teskje sukker
- 3 kopper hvit langkornet ris , for eksempel jasminris eller basmati
- 5 kopper Vann
- 4 ts Knorr granulert kyllingbuljong eller 2 ts kosher salt , juster etter smak
- 1 cup frosne blandede grønnsaker eller erter og gulrot, ingen grunn til å tine
Instruksjoner
- Varm olivenolje i en stor stekepanne eller nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett løk, tomat, hvitløk og pepper og fres til grønnsakene er myke og løken er gjennomsiktig i ca. 8 til 10 minutter.
- Tilsett tomatpuré og sukker i gryten og rør for å kombinere. Kok i 2 til 3 minutter til tomatpureen har blitt mørkere.
- Tilsett risen i gryten og rør for å belegge kornene med grønnsaksblandingen. Kok i 1-2 minutter, rør av og til, til risen er lett ristet.
- Tilsett det varme vannet eller kyllingbuljongen i pannen, etterfulgt av Knorr Granulated Chicken buljong eller kosher salt, og rør for å kombinere. Smak til og juster krydderet om nødvendig. Tilsett serrano pepper og frosne blandede grønnsaker eller erter og gulrøtter. Rør forsiktig for å kombinere og kok opp, reduser deretter varmen til lav og dekk pannen med et tettsittende lokk.
- La risen småkoke i 7 minutter eller til væsken er absorbert.
- Når væsken er absorbert, slå av varmen (risen vil ha en litt underkokt tekstur, men ikke bekymre deg fordi varmen fra dampen vil koke risen ferdig til å bli myk og luftig), ha lokket på og la risen å dampe uforstyrret i ca 5 minutter. Deretter lufter du risen forsiktig med en gaffel.
- 👀👉Merk: Hvis du bruker en hel jalapeño eller serranopepper, la den ligge i fatet for å nyte sammen med risen. Alternativt kan du ta den ut av gryten etter tilberedning hvis du foretrekker en mildere smak. Pepperen vil ha tilført retten smak, så du kan kaste den før servering om ønskelig.
Merknader
- mikrobølgeovn: Legg risen i en mikrobølgeovnsikker form og dekk den med et fuktig papirhåndkle. Mikrobølgeovn på høy i 1-2 minutter eller til risen er oppvarmet.
- Ovnsplate: Varm opp en liten mengde olje eller smør i en panne på middels høy varme. Tilsett risen og rør av og til til den er oppvarmet i ca. 5-10 minutter.
- Stekeovn: Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Legg risen i en ildfast form og dekk den med folie. Stek i 10-15 minutter eller til risen er gjennomvarmet.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.