Hvis du leter etter en dessert som er både trøstende og overbærende, trenger du ikke lete lenger enn den klassiske Blueberry Cobbler oppskrift. Når sommeren kommer og friske blåbær blir rikelig, er det ingen bedre tid å piske opp denne varme og klissete godbiten.
Med sine enkle ingredienser og enkle tilberedning er denne oppskriften den perfekte måten å vise frem de søte og syrlige smakene til dette elskede bæret.
For å starte blir friske blåbær kombinert med sitronskall og juice, sukker og maisstivelse eller mel, deretter bakt til de sprenger av smak og skaper en tykk, syltetøy fylling. En smøraktig og smuldrete biscuit topping fylt med vanilje og et snev av sitronskall gir den perfekte kontrasten til det søte og syrlige fyllet, noe som resulterer i en dessert som er varm, trøstende og rett og slett uimotståelig.
Serveres lun med en kule vaniljeis eller pisket krem på toppen, denne blåbæren Cobbler er selve symbolet på sommeroverbærenhet. Enten den nytes på en lat ettermiddag eller som midtpunktet i en bakgårdsgrill, vil denne klassiske desserten garantert behage. Så samle ingrediensene dine, forvarm ovnen og gjør deg klar til å nyte sommerens smaker med denne deilige blåbæren Cobbler oppskriften.
Hvis du leter etter mer dessertinspirasjon om sommeren, sørg for å sjekke ut disse tilleggsoppskriftene: Fruktterte, Bær bagatell, Sitronstenger, Strawberry Cakeog Plomme kake.
Hoppe til:
Bruk av frosne vs ferske blåbær
Blåbær cobbler kan lages med ferske eller frosne blåbær. I motsetning til andre bakt fruktdesserter, for eksempel en pundkake eller raskt brød, vil ikke overflødig væske fra de frosne blåbærene påvirke den endelige teksturen.
I stedet vil saften tykne (takket være litt maisenna) mens toppingen bakes. Hvis de er i sesong, bruk friske blåbær: smakene blir lysere og dristigere. Smak og juster for å kontrollere sukkerinnholdet.
Hvordan lage blåbær Cobbler
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 375 ° F og sett en ovnsrist i midtposisjon. Smør a 9" x 9" firkantet tallerken eller 2-quart bakebolle med smør; sette til side. I en middels bolle kombinerer du blåbær, sukker, vanilje, sitronskall, sitronsaft og maisstivelse. Rør for å innlemme, og sett bærblandingen til side. Kombiner de tørre ingrediensene i en stor bolle. Visp sammen mel, sukker, bakepulver, natron og salt.
Tilsett smøret i terninger, og arbeid det inn i melblandingen med en konditorkutter eller hendene til det minner om grove brødsmuler. Visp kjernemelk og vanilje sammen i et glass målebeger eller liten bolle; tilsett det til mel- og smørblandingen og rør sammen med en gummispatel, bare til den er kombinert; ikke overmiks.
Overfør blåbærene til den forberedte bakebollen; prikk tilfeldig med 2 ss usaltet smør. Bruk en stor skje, klatt skjeer av biscuit røre over blåbærene; strø over den resterende spiseskjeen turbinado sukker.
Stek til toppene er gyldenbrune og saften er tykk og boblende, ca. 35 til 45 minutter. Hvis biscuits brunes for mye, dekk løst med folie. Ta kjelen ut av ovnen. La cobbler avkjøl litt før du serverer den med en kule vaniljeis eller en klatt kremfløte.
Tips for å lage de beste blåbærene Cobbler
Det beste blåbæret cobbler har en saftig, men ikke for rennende fruktfylling og en balansert blanding av søtt og syrlig, toppet med et gyllent topplag som suger opp saften uten å bli til grøt. Husk disse tipsene før du lager din egen versjon av denne enkle desserten:
- Bruk friske blåbær: Friske blåbær er det beste alternativet for å lage blåbær Cobbler ettersom de er lubne, saftige og fulle av smak. Hvis friske blåbær ikke er tilgjengelig, kan frosne blåbær brukes i stedet.
- Tykk fyllet: For å sikre at blåbærfyllet er tykt og syltetøy, tilsett maisstivelse eller mel i fyllblandingen. Dette vil bidra til å absorbere overflødig væske og skape en fortykket tekstur.
- Juster sukkeret: Mengden sukker som kreves vil avhenge av søtheten til blåbærene. Smak på blåbærene før du lager cobbler og juster sukkermengden deretter. Du kan bruke en kombinasjon av granulert og brunt sukker for ekstra smak.
- Hold smøret kaldt: Kaldt smør er avgjørende for å lage en mør og flassende biscuit topping. Det er best å kutte smøret i små biter og sette det i kjøleskapet i 10-15 minutter før du bruker det.
- Ikke overarbeid deigen: Overarbeiding av deigen kan resultere i en seig og tett biscuit topping. Bland ingrediensene sammen til de er så vidt blandet og unngå å elte deigen for mye.
- Bruk en dyp tallerken: En dyp bakebolle lar fyllet boble opp og biscuit toppingen brunes jevnt. En grunn rett kan resultere i en tørr eller brent topping.
- Server den lun: Blåbær Cobbler serveres best lun, rett ut av ovnen. Legg en skje med vaniljeis eller pisket krem på toppen for en dekadent finish.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel blåbær Cobbler
verktøy
- 9" firkantet tallerken
Ingredienser
- 1.1 lbs (510g / 18oz) friske blåbær
- Skal fra ½ sitron
- 1 spiseskje frisk sitronsaft
- 1 teskje ren vanilje ekstrakt
- ¼ cup sukker
- ¼ cup lysebrunt sukker
- 1 spiseskje maisstivelse eller 2 ss universalmel
- 2 ss usaltet smør , kuttet i små biter, pluss mer for å smøre bakebollen
For den søte Biscuits
- 1-½ kopper allsidig mel , skjeen i målebeger og flatet ut
- ¼ cup sukker
- ¾-1 teskje bakepulver
- ¼ teskje natron
- ¼ teskje kosher salt
- 1 stokk (½ kopp) kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- ¾ kopp pluss 2 ss kjernemelk eller hjemmelaget kjernemelk
- 1 teskje ren vanilje ekstrakt
- 1 teskje skall fra ½ sitron
- 1 spiseskje turbinado sukker for sprinkling
- Vaniljeis eller søtet kremfløte , til servering (valgfritt)
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 375 ° F og sett en ovnsrist i midtposisjon. Smør en 9"x 9" firkantet form eller 2-liters bakebolle med smør; sett til side. I en middels bolle kombinerer du blåbær, sukker, vanilje, sitronskall, sitronsaft og maisenna. Rør for å innlemme, og sett bærblandingen til side. Kombiner de tørre ingrediensene i en stor bolle. Visp sammen mel, sukker, bakepulver, natron og salt.
- Tilsett smøret i terninger, og arbeid det inn i melblandingen med en konditorkutter eller hendene til det minner om grove brødsmuler. Visp kjernemelk og vanilje sammen i et glass målebeger eller liten bolle; tilsett det til mel- og smørblandingen og rør sammen med en gummispatel, bare til den er kombinert; ikke overbland.
- Overfør blåbærene til den forberedte bakebollen; prikk tilfeldig med 2 ss usaltet smør. Bruk en stor skje, klatt skjeer av biscuit røre over blåbærene; strø over den resterende spiseskjeen turbinado sukker.
- Stek til toppene er gyldenbrune og saften er tykk og boblende, ca. 35 til 45 minutter. Hvis biscuits brunes for mye, dekk løst med folie. Ta kjelen ut av ovnen. La cobbler avkjøl litt før du serverer den med en kule vaniljeis eller en klatt kremfløte.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.