Denne autentiske Arroz Rojo-oppskriften er overraskende enkel å lage og er full av smaker! Hemmeligheten er å bruke Knorr tomat kyllingbuljong, som øker risens smak og gir den en levende rød farge.
Perfekt å ledsage meksikanske retter som Kylling i Chipotle-krem, enchiladas, taco eller kylling quesadillas, eller for å gjøre en hvilken som helst vanlig dag til en spesiell anledning.
Hoppe til:
Metode med et blikk
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
- Bløtlegg risen i varmt vann i 5 minutter, tøm deretter og skyll under kaldt vann til den er klar. Rist av overflødig vann.
- Bland tomater, løk og hvitløk til en jevn masse.
- Varm olje i en kjele, tilsett ris og fres til det begynner å knatre.
- Rør inn tomatblandingen og kok til fargen blir dypere og fuktigheten reduseres.
- Tilsett vann og kok opp. Bland inn chili, erter, gulrøtter og valgfri koriander. Krydre etter behov.
- Senk varmen, dekk godt til og la det småkoke til det dannes hull i risen, i ca 20 minutter.
- Fluff ris, fjern koriander, dekk til og la hvile i 10 minutter før servering.
📌OBS: For å tone ned varmen til en serranopepper samtidig som den bevarer smaken, fjern frøene og de indre membranene (årene), siden disse delene inneholder den høyeste konsentrasjonen av capsaicin, som gjør pepperen krydret.
Serveringsforslag
Arroz Mexicano er en allsidig og smakfull siderett som utfyller et bredt utvalg av meksikanske og tex-mex-retter. 👉Her er flere deilige alternativer for hvordan du serverer den:
- Med en stekt egg or refried bønner for en solid frokost eller brunsj alternativ.
- Ved siden av grillet kjøtt som f.eks kylling, biffeller svinekoteletter for en tilfredsstillende hovedrett.
- Som fyll for Burritos, burritoboller eller fylte paprika, som gir en smakfull vri på måltidet.
- Sammen med sjømatretter som grillede eller sauterte reker, fisketacoeller sjømatgryte for en deilig kombinasjon av smaker.
- Serveres som en siderett med kylling, ost eller biff enchiladas, som forbedrer det generelle måltidet.
- Nytes sammen med meksikanske supper eller gryteretter som pozole, menudo eller kyllingbuljong for et trøstende og komplett måltid.
- Brukes som base for tilpassbare boller, toppet med grillet kjøtt, bønner, ost, salat, rømme, Guacamole, pico de galloog ostedyp for en smakfull og mettende rett.
- Sammen med fajitas, enten det er kylling, biff eller grønnsak, for et deilig Tex-Mex-måltid.
- Serveres som tilbehør til tradisjonelle meksikanske føflekkretter, og gir en perfekt balanse av smaker til den fyldige sausen.
Tips for å lage den beste Arroz Mexicano
- Hvit langkornet ris er det beste valget for å lage Arroz Rojo Mexicano. Det er viktig å velge riktig variant av ris. Langkornet ris inneholder mindre stivelse enn resten, og når den er kokt gir den en super luftig og tørrere tekstur.
- Knorr granulert tomat kyllingbuljong or Granulert kyllingbuljong anbefales, men alle andre merker du har hjemme vil også fungere. For en vegansk versjon, bruk Knorr grønnsaksbuljong.
- Frosne gulrøtter og erter kan erstattes med andre alternativer, for eksempel frosne blandede grønnsaker, paprika, zucchini eller poteter. 👉Hvis du bruker poteter, anbefaler jeg å bruke 3 oz/85 g poteter kuttet i små terninger.
- For varme, røykfylte smaker, prøv å tilsette litt chilipulver og spisskummen til arroz rojoen.
Se flere meksikanske risoppskrifter:
Oppskrift
Meksikansk rød ris
verktøy
Ingredienser
- 454 g ( 1 lb / 2-¼ kopper ) hvit langkornet ris
- 3 stor Roma tomater , kuttet i middels terninger
- 1 liten gul eller hvit løk , middels terninger
- 2 stor hvitløk , finhakket hvitløk
- 5 ts knorr granulert tomat kyllingbuljong, eller Knorr granulert kyllingbuljong eller kosher salt, pluss mer etter behov
- 4 ss rapsolje
- 26 floz (780 ml) vann
- 1 til 2 serrano chili , hakket
- 12 oz (340g) frosne frosne gulrøtter og erter eller blandede grønnsaker , ikke nødvendig å tine
- 3 Koriander kvister
Instruksjoner
- Dekk risen med varmt vann og la stå i 5 minutter. Tøm risen i en sil.
- Skyll risen i silen under kaldt vann til vannet blir klart. Fjern overflødig vann fra risen ved å riste silen kraftig.
- Puré tomater, løk og hvitløk i en blender eller foodprosessor til den er jevn.
- Varm oljen i en middels gryte på middels varme og sauter risen til den sprekker når den røres, ca 3 minutter.
- Tilsett puréen til risen og kok til den endrer farge og tørker ut, ca. 4 til 6 minutter.
- Tilsett vannet og kok opp. Tilsett chili, frosne erter og gulrøtter og koriander (hvis du bruker). Smak til og krydre med buljong med kyllingsmak eller koshersalt om nødvendig.
- Reduser varmen til en koking og dekk til med et tettsittende lokk. Kok til det kommer små hull i risen, ca 20 minutter.
- Luft med en gaffel, fjern korianderkvistene og la stå tildekket i 10 minutter før servering.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.