Je kunt niet fout gaan met volkoren bananenbrood als je op zoek bent naar een gezonde en heerlijke manier om overrijpe bananen te verwerken. Dit stevige en voedzame brood is gemaakt met volkoren meel, rijpe bananen en een paar eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt. Of je nu op zoek bent naar een lekker ontbijt of een gezond tussendoortje, dit recept wordt zeker een nieuwe favoriet in je keuken. 😉
Hoe maak je volkoren bananenbrood?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 °C (176.67 °F) en plaats een ovenrek in het midden. Bekleed een broodvorm van 9 x 5 inch met bakpapier of vet in met antiaanbakspray.
Meng het volkorenmeel, gemalen lijnzaad, kaneel, bakpoeder en zuiveringszout in een middelgrote kom. Opzij zetten. Klop de honing, eieren, olie en vanille-extract samen in een grote kom.
Voeg de zure room, het citroensap en de geprakte banaan toe en klop tot een gladde massa. Meng met een rubberen spatel de droge ingrediënten door de natte ingrediënten tot ze gecombineerd zijn (niet te lang mengen). Giet het beslag in de voorbereide broodvorm.
Hoe honingglazuur te maken
Doe de honing en het water in een kleine pan; Laat sudderen tot de honing volledig is opgelost en een beetje dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor; laat het afkoelen.
Bak volkoren bananenbrood gedurende 50 tot 55 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van het brood wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal het uit de oven en bestrijk het onmiddellijk met het honingglazuur.
Laat het 5-10 minuten in de pan afkoelen en zet het dan op het rooster. Snijd en serveer terwijl het nog warm is of bewaar in een luchtdichte verpakking. Genieten!!!
Gerelateerde recepten:
Recept
Makkelijk volkoren bananenbrood
Ingrediënten
- 1-½ kopjes wit volkoren meel of volkoren meel , in een maatbeker gelepeld en afgevlakt
- ¼ kop gemalen lijnzaad of wit volkorenmeel
- ½ theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- ¼ theelepel koosjer zout
- ½ kop honing of ahornsiroop
- 2 Groot eieren , kamertemperatuur
- ⅓ kop avocado-olie, door Expeller geperste zonnebloemolie of plantaardige olie
- 1 eetlepel puur vanille extract
- 1 eetlepel vers citroensap
- ⅓ kop zure room (bij voorkeur volvette of volle melk
- 1 kop zeer rijpe geprakte bananen , ongeveer 2 tot 3 bananen
Honing Glazuur:
- ¼ kop Honing
- ¼ kop water
- ½ theelepel puur vanille extract
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 °C (176.67 °F) en plaats een ovenrek in de middelste stand. Bekleed een broodvorm van 9 x 5 inch met bakpapier of vet in met antiaanbakspray.
- Klop in een middelgrote kom het volkorenmeel, gemalen lijnzaad, kaneel, bakpoeder en zuiveringszout door elkaar. Opzij zetten.
- Klop in een grote kom de honing, eieren, olie en vanille-extract door elkaar. Voeg de zure room, het citroensap en de geprakte banaan toe en klop tot een gladde massa.
- Meng met een rubberen spatel de droge ingrediënten door de natte ingrediënten tot ze gecombineerd zijn (niet te lang mengen). Giet het beslag in de voorbereide broodvorm.
- Voor de honingglazuur:
- Doe de honing en het water in een kleine pan; Laat sudderen tot de honing volledig is opgelost en een beetje dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor; laat het afkoelen.
- Bak het volkoren bananenbrood gedurende 50 tot 55 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van het brood wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal de kwast onmiddellijk uit de oven met het honingglazuur. Laat 5-10 minuten afkoelen in de pan en stort dan op een rooster. Snijd en serveer terwijl het nog warm is of bewaar in een luchtdichte verpakking. Genieten!!!
Opmerkingen
- Opslaan: Wanneer het brood volledig is afgekoeld, wikkelt u het stevig in plastic of aluminiumfolie en bewaart u het maximaal 3 dagen bij kamertemperatuur. Als alternatief kunt u het maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
- Opwarmen: Volkoren bananenbrood, je kunt het in de magnetron zetten of in de oven opwarmen. Voor de magnetron: plaats een sneetje brood op een magnetronbestendig bord en verwarm het gedurende 10-15 seconden tot het warm is. Voor de oven: verwarm de oven voor op 350 °C, wikkel het brood in aluminiumfolie en bak het gedurende 175-10 minuten tot het warm is. Je kunt het brood ook in plakjes snijden en licht roosteren in de broodroosteroven.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.