Op zoek naar een lekker en makkelijk te maken broodrecept? Zoek niet verder dan dit heerlijke Courgettebrood! Dit brood zit boordevol vers geraspte courgette, geroosterde noten en zoete rozijnen en is de perfecte combinatie van zoete en hartige smaken.
Dit recept, gemaakt met eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt, is ideaal voor een snel ontbijt, een middagsnack of een zoet dessert. Verwarm dus je oven voor en geniet van de geur van versgebakken brood terwijl je deze heerlijke en voedzame traktatie klaarmaakt!
Hoe maak je courgettebrood?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 325 ºC en plaats een rek in de middelste stand. Bekleed met bakpapier of vet in met antiaanbakspray (2) 9 x 5-inch broodpannen. Zeef de bloem, kaneel, nootmuskaat, zuiveringszout en bakpoeder in een middelgrote kom. Klop in een grote kom tot alles gemengd is met de eieren en suikers. Klop de avocado-olie en het vanille-extract erdoor tot het gemengd is. Roer de geraspte courgette erdoor en roer om te combineren.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de vloeibare ingrediënten en meng tot alles net gemengd is. Voeg de noten en krenten toe en verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide pannen. Bak gedurende 50 tot 60 minuten of totdat een caketester schoon komt. Zet de pannen op een rooster en laat ze ongeveer 10 minuten afkoelen. Draai de broden vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
Gerelateerde recepten:
Recept
Makkelijk Courgettebrood
Ingrediënten
- 385 g (3 kopjes) bloem voor alle doeleinden, in een maatbeker gelepeld, afgevlakt en gezeefd
- 1 eetlepel gemalen Saigon-kaneel
- ½ theelepel vers geraspte nootmuskaat of in de winkel gekocht
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel koosjer zout
- 3 grote eieren , kamertemperatuur
- 100 g (1/2 kopje) kristalsuiker
- 100 g (½ kopje) lichtbruine suiker of bruine suiker
- 2 kopjes geraspte courgette (1 grote of twee kleine courgettes)
- 1 kop avocado-olie of 2 stokjes ongezouten boter , gesmolten en lichtjes gekoeld
- 2 theelepels vanille-extract
- 125 g (1 kop) geroosterde pecannoten of walnoten, gehakt
- 80 g (½ kopje) rozijnen of krenten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 325 ºC en plaats een rek in de middelste stand. Bekleed met bakpapier of vet in met antiaanbakspray (2) 9 x 5-inch broodpannen.
- Zeef de bloem, kaneel, nootmuskaat, zuiveringszout en bakpoeder in een middelgrote kom.
- Klop in een grote kom tot alles gemengd is met de eieren en suikers. Klop de avocado-olie en het vanille-extract erdoor tot het gemengd is. Roer de geraspte courgette erdoor en roer om te combineren.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan de vloeibare ingrediënten en meng tot alles net gemengd is. Voeg de noten en krenten toe en verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide pannen. Bak gedurende 50 tot 60 minuten of totdat een caketester er schoon uitkomt. Zet de pannen op een rooster en laat ongeveer 10 minuten afkoelen. Draai de broden vervolgens op een rooster om volledig af te koelen
Opmerkingen
- Opslaan: Laat je courgettebrood volledig afkoelen tot kamertemperatuur, wikkel het vervolgens stevig in plasticfolie of aluminiumfolie en bewaar het maximaal drie dagen bij kamertemperatuur. Als alternatief kunt u het brood invriezen door het in plasticfolie en aluminiumfolie te wikkelen en het maximaal drie maanden in een luchtdichte verpakking in de vriezer te bewaren.
- Opwarmen: Haal het uit de verpakking en plaats het gedurende 10-15 seconden in de magnetron of plaats het in een broodroosteroven of oven op 350°C gedurende 175-5 minuten of tot het helemaal opgewarmd is. Je kunt het brood ook licht roosteren en serveren met een klontje boter of je favoriete spread voor een heerlijk ontbijt of tussendoortje.
- Je kunt ook chocoladestukjes, geroosterde noten of veenbessen aan dit brood toevoegen. Welke combinatie u ook gebruikt, zorg ervoor dat het totale aantal toevoegingen niet groter is dan 1½ kopje.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.