Recept voor rundvleesstoofpot met wortelen en zoete aardappelen. Je moet dit recept maken als je op zoek bent naar het perfecte rustieke dinerrecept voor de koudere maanden! Deze stoofpot van rundvlees uit de oven met wortelen en zoete aardappelen is warm, geruststellend en stevig, gemaakt met rijke en robuuste rode wijn, wortelen, uien, poblano-paprika's, zoete aardappelen en cremini-champignons.
Dit gerecht wordt heerlijk geserveerd met polenta, aardappelpuree of noedels: het perfecte tegengif voor koude avonden.😏
Hoe te maken Rundvleesstoofpot
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 325 ° F en plaats een rek in de onderste middenpositie. Dep het rundvlees droog en breng op smaak met 2 theelepels koosjer zout en 1 theelepel gemalen zwarte peper. In een grote Nederlandse oven or ovenveilige zware soeppanVerhit 3-4 eetlepels olie op middelhoog vuur tot het heet en glinsterend is.
Bak het vlees in porties bruin, draai het met een tang, gedurende ongeveer 5 minuten per batch; voeg indien nodig meer olie toe. (Om het vlees goed dicht te schroeien, moet u de pan niet te vol maken en het vlees een mooie bruine korst laten krijgen voordat u het met een tang omdraait.) Doe het vlees op een groot bord en zet het opzij.
Voeg nog 2 eetlepels olie toe aan de pan en zet het vuur middelhoog. Voeg de champignons toe en kook, af en toe roerend, tot ze goed bruin zijn, ongeveer 2-3 minuten. Voeg de grof gesneden ui en de poblano-peper toe en kook, af en toe roerend met een houten lepel en de gebruinde stukjes op de bodem van de pan schraapend, tot de groenten ongeveer 5 minuten zacht worden.
Voeg de balsamicoazijn toe en kook al roerend ongeveer een minuut. Verplaats de groenten naar één kant en voeg de tomatenpuree toe aan de lege kant. Kook tot het donker wordt rond de rand, ongeveer 2 minuten; roer door de groenten.
Voeg het rundvlees met zijn sappen toe aan de pan en bestrooi met de bloem. Roer met een houten lepel tot de bloem is opgelost, ongeveer 1 tot 2 minuten. Voeg de wijn, het water, het laurierblad, de tijm, de suiker en de bouillon met rundvleessmaak toe.
Roer met een houten lepel om eventuele bruine stukjes van de bodem van de pan los te maken en breng aan de kook. Bedek de pot met een deksel, plaats hem in de oven en laat hem 2 uur sudderen. Haal de pan uit de oven en voeg de wortels en zoete aardappelen toe.
Dek af en plaats het ongeveer een uur in de oven, of totdat de groenten gaar zijn, de bouillon is ingedikt en het vlees zacht is maar nog steeds zijn vorm behoudt. Proef en pas eventueel de smaak aan. Serveer de rundvleesstoofpot warm of laat hem op kamertemperatuur komen en bewaar hem vervolgens een nacht in de koelkast of tot hij klaar is om te serveren.
Deze rundvleesstoofpot verbetert de smaak als je hem minstens 1 dag van tevoren maakt: opwarmen, afgedekt, op middelhoog vuur of in een oven van 350 ° F. Garneer eventueel met verse peterselie. Doe de stoofpot voor het serveren in een soepkom, garneer met peterselie en besprenkel indien gewenst met olijfolie. Genieten!
Gerelateerde recepten:
- Perfect recept voor gehaktballen
- Klassiek recept voor zelfgemaakte gehaktballen
- Recept voor rundvleesstoofpot met wortelen en zoete aardappelen
- Het beste recept voor Milanese rundvlees “Milanesa de Carne”.
- Recept voor rundvleesstoofpot met wortelen en zoete aardappelen
- De beste empanadas uit de oven
Recept
Gemakkelijke stoofpot van rundvlees
Ingrediënten
- 4 ponden runderlapje zonder been , gesneden in stukken van 1-½ inch (deze snit wordt ook wel chuck shoulder stoofvlees genoemd)
- 2 theelepels koosjer zout
- 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie , naar behoefte
- 2 grote gele uien , in stukjes van 1 inch gesneden
- 10 teentjes knoflook , geschild en gebroken
- 2 grote Poblano-peper , in stukjes van 1 inch gesneden
- 4 eetlepels balsamico azijn
- 3 eetlepels tomatenpuree
- ¼ kop meel voor alle doeleinden
- 2 kopjes droge rode wijn , zoals Malbec
- 4 kopjes van water
- 1 laurierblad
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel knorr rundvleessmaakbouillon
- 5 grote wortelen , geschild en diagonaal in stukjes van 1 inch gesneden
- 3-4 middelgrote zoete aardappelen of Yukon goud , geschild en in stukjes gesneden
- 1 pond cremini paddestoelen , in vieren
- Vers gehakte peterselie voor erbij
Instructies
- Verwarm de oven voor op 325 ° F en plaats een rek in de onderste middenpositie. Dep het rundvlees droog en breng op smaak met 2 theelepels koosjer zout en 1 theelepel gemalen zwarte peper. Verhit in een grote Nederlandse oven of ovenbestendige zware soeppan 3-4 eetlepels olie op middelhoog vuur tot het heet en glinsterend is.
- Bak het vlees in porties bruin, draai het met een tang, gedurende ongeveer 5 minuten per batch; voeg indien nodig meer olie toe. (Om het vlees goed dicht te schroeien, moet u de pan niet te vol maken en het vlees een mooie bruine korst laten krijgen voordat u het met een tang omdraait.) Doe het vlees op een groot bord en zet het opzij.
- Voeg nog 2 eetlepels olie toe aan de pan en zet het vuur middelhoog. Voeg de champignons toe en kook, af en toe roerend, tot ze goed bruin zijn, ongeveer 2-3 minuten. Voeg de grof gesneden ui en de poblano-peper toe en kook, af en toe roerend met een houten lepel en de gebruinde stukjes op de bodem van de pan schraapend, tot de groenten zacht worden, ongeveer 5 minuten. Voeg de balsamicoazijn toe en kook al roerend ongeveer een minuut.
- Verplaats de groenten naar één kant en voeg de tomatenpuree toe aan de lege kant. Kook tot het donker wordt rond de rand, ongeveer 2 minuten; roer door de groenten. Doe het rundvlees met zijn sappen terug in de pan en bestrooi met de bloem. Roer met een houten lepel tot de bloem is opgelost, ongeveer 1 tot 2 minuten.
- Voeg de wijn, het water, het laurierblad, de tijm, de suiker en de bouillon met rundvleessmaak toe. Roer met een houten lepel om eventuele bruine stukjes van de bodem van de pan los te maken en breng aan de kook. Dek de pan af met een deksel, zet hem in de voorverwarmde oven en laat 2 uur sudderen. Haal de pan uit de oven en voeg de wortels en zoete aardappelen toe.
- Dek af en plaats nog ongeveer een uur in de oven, of totdat de groenten gaar zijn, de bouillon is ingedikt en het vlees zacht is maar nog steeds zijn vorm behoudt. Proef en pas indien nodig de smaak aan. Serveer de rundvleesstoofpot warm of laat hem op kamertemperatuur komen en bewaar hem vervolgens een nacht in de koelkast of tot hij klaar is om te serveren.
- Deze rundvleesstoofpot verbetert de smaak als je hem minstens 1 dag van tevoren maakt. Opwarmen, afgedekt, op middelhoog vuur of in een oven van 350 ° F. Garneer eventueel met verse peterselie. Doe de stoofpot voor het serveren in een soepkom, garneer met peterselie en besprenkel indien gewenst met olijfolie. Genieten!
Opmerkingen
- Rundvlees is de beste keuze voor elke stoofpot, omdat het intramusculair vet marmert. Als je op je vleesafdeling geen stukjes vlees voor stoofpot kunt vinden, koop dan een dikke biefstuk en snij deze in blokjes van 2 inch.
- Combineer met onze heerlijke romige Parmezaanse polenta
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.