Dit eenvoudige recept voor geroosterde tomaten-basilicumsoep is een heerlijke en geruststellende maaltijd gemaakt met verse en ingeblikte tomaten, knoflook, uien, basilicum en andere eenvoudige ingrediënten. De geroosterde tomaten geven de soep een diepe en rijke smaak, terwijl de verse basilicum een heldere en frisse smaak toevoegt.
Deze klassieke soep kan worden geserveerd met een broodje gegrilde kaas of gegarneerd met croutons, verse basilicum en Parmigiano-Reggiano voor extra textuur en smaak. Of je nu op zoek bent naar een geruststellende maaltijd voor doordeweeks of een indrukwekkend voorgerecht voor een etentje, dit recept zal je honger stillen.
Hoe te maken Geroosterde Tomaten Basilicum Soep
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 400 graden F. Meng de tomaten, ¼ kopje olijfolie, zout en peper. Verdeel de tomaten in 1 laag op een bakplaat en rooster ze 45 minuten.
In een soeppan van 8 liter op middelhoog vuur bak je de uien en knoflook met 2 eetlepels olijfolie, boter en rode pepervlokken gedurende 10 minuten, tot de uien bruin beginnen te worden.
Voeg de tomaten uit blik, basilicum, tijm, kippenbouillon, suiker en water toe. Voeg de ovengeroosterde tomaten, inclusief het vocht, toe aan de bakplaat. Breng aan de kook en laat 40 minuten onafgedekt sudderen.
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa of de gewenste consistentie.*(Je kunt de soep ook iets laten afkoelen en in gedeelten pureren. Zorg ervoor dat u het deksel openmaakt of de middelste dop verwijdert, zodat stoom kan ontsnappen.) Proef of u op smaak bent. Schep de tomatensoep indien gewenst in kommen en garneer met verse basilicum en croutons. Genieten!
Gerelateerde recepten:
- Kip Vori Vori
- Curry-bloemkoolsoep
- Wortel- en zoete aardappelsoep
- Pompoensoep
- Linzensoep
- Noedelsoep met kip
Recept
Gemakkelijke Geroosterde Tomaten-Basilicumsoep
Ingrediënten
- 3 ponden rijpe Roma-tomaten , gewassen, in de lengte doormidden gesneden
- 1 (28 ons) ingeblikte pruimtomaten met hun sappen of geplette tomaten
- 2 zoete of gele uien , gehakt
- Kosjer zout , proeven
- 1 eetlepel kristalsuiker
- ¼ kop plus 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 6 teentje knoflook , fijngehakt
- ½ theelepel gemalen rode pepervlokken , Optionele
- 1-½ theelepels grond zwarte peper
- 1 eetlepel Knorr Chicken Flavour Bouillon of koosjer zout
- 4 kopjes kokend water
- 4 kopjes verse basilicumblaadjes , verpakt, gehakt
- 1 theelepel verse tijmblaadjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400 graden F. Meng de tomaten, ¼ kopje olijfolie, zout en peper. Verdeel de tomaten in 1 laag op een bakplaat en rooster ze 45 minuten.
- In een soeppan van 8 liter op middelhoog vuur bak je de uien en knoflook met 2 eetlepels olijfolie, boter en rode pepervlokken gedurende 10 minuten, tot de uien bruin beginnen te worden.
- Voeg de tomaten uit blik, basilicum, tijm, kippenbouillon, suiker en water toe. Voeg de ovengeroosterde tomaten, inclusief het vocht, toe aan de bakplaat. Breng aan de kook en laat 40 minuten onafgedekt sudderen.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa of de gewenste consistentie.*(Je kunt de soep ook iets laten afkoelen en in gedeelten in een blender pureren.
- Zorg ervoor dat u het deksel openmaakt of de middelste dop verwijdert, zodat stoom kan ontsnappen.) Proef of u op smaak bent. Schep de tomatensoep in kommen en garneer eventueel met verse basilicum en croutons. Genieten!
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.