Dit recept is perfect als je op zoek bent naar een snelle lunch of een licht diner! Een gemakkelijke curry-bloemkoolsoep levert een romige, pittige en smaakvolle soep op en vereist slechts een paar ingrediënten en slechts 30 minuten om te maken.
In dit recept kun je verse of bevroren bloemkool gebruiken. Maak vooraf een batch en serveer deze met Focaccia-brood voor een heerlijk en snel diner.😋😉
Hoe bloemkoolsoep te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verhit de olijfolie in een grote soep kan op middelhoog vuur. Voeg de uien, anaheimpeper, wortel en selderij toe en kook, af en toe roerend, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 10 tot 12 minuten.
Voeg de knoflook toe en kook tot hij zacht is, nog ongeveer 30 seconden. Voeg vervolgens het kerriepoeder, de Indiase rode chilipeper en de kaneel toe en kook nog een paar minuten.
Voeg de bloemkool, appel, water en kippenbouillon toe. Breng aan de kook en zet het vuur dan aan de kook. Dek de pan af en kook ongeveer 20 minuten of tot de bloemkool gaar is.
Pureer de bloemkoolsoep met behulp van een staafmixer of een standaardblender in batches tot hij glad genoeg is naar uw smaak.
Als u een standaardblender gebruikt, vul de kan dan niet meer dan halfvol per batch, laat het gat in het deksel open, bedek hem met een schone theedoek om de hitte te laten ontsnappen) en giet hem terug in de pan.
Roer de honing en slagroom erdoor. Breng de bloemkoolsoep aan de kook, proef en breng indien nodig op smaak met koosjer zout. Schep de bloemkoolsoep in kommen en besprenkel met een scheutje slagroom. Geniet! Combineer met ons Perfect Focaccia Brood.
Gerelateerde recepten:
- Indiase gekruide rode linzensoep
- Eenvoudige wortel- en zoete aardappelsoep
- Perfecte Pompoensoep
- Gemakkelijke zelfgemaakte tomatensoep
- Noedelsoep met kip
- Geroosterde Tomaten Basilicum Soep
Recept
Gemakkelijke bloemkoolsoep
Ingrediënten
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 middelgrote gele ui , gehakt
- 1 Anaheim peper , gehakt
- 1 wortel , gehakt
- 1 stengel bleekselderij , gehakt
- 4 teentjes knoflook , gehakt
- 2 theelepels kerrie poeder
- ½ theelepel kaneel
- 4 theelepels Knorr Bouillon met kipsmaak
- 1 hoofd bloemkool (2½ tot 3 pond), in kleine roosjes gesneden of bevroren bloemkool
- 1 scherpe maar toch zoete appels , zoals Honey Crisp of Granny Smith, geschild en grof gehakt
- 6 kopjes water
- koosjer zout , proeven
- ¼ theelepel Indiase rode chilipoeder , cayennepeper of gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels honing
- ½ kop zware room of volle kokosmelk
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de uien, anaheimpeper, wortel en selderij toe en kook, af en toe roerend, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 10 tot 12 minuten.
- Voeg de knoflook toe en kook tot hij zacht is, nog ongeveer 30 seconden. Voeg vervolgens het kerriepoeder, de Indiase rode chilipeper en de kaneel toe en kook nog een paar minuten.
- Voeg de bloemkool, appel, water en kippenbouillon toe. Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Dek de pan af en kook ongeveer 20 minuten of tot de bloemkool gaar is.
- Pureer de bloemkoolsoep met een staafmixer of een standaardblender in porties tot hij glad genoeg is naar jouw smaak. Als u een standaardblender gebruikt, zorg er dan voor dat u de kan niet meer dan halfvol per batch vult, laat het gat in het deksel open, dek af met een schone theedoek om de hitte te laten ontsnappen) en giet het terug in de pan.
- Roer de honing en slagroom erdoor. Breng de bloemkoolsoep aan de kook, proef en breng indien nodig op smaak met koosjer zout. Schep de bloemkoolsoep in kommen en besprenkel met een scheutje slagroom. Genieten! Combineer met ons Perfect Focaccia Brood.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.