Dit eenvoudige maar heerlijke gerecht weerspiegelt de sfeer van het herfstseizoen en biedt een mix van heerlijke smaken en kruiden die gegarandeerd een nieuwe favoriet zal zijn.
Of je nu op zoek bent naar een heerlijke maaltijd op een frisse avond of gewoon trek hebt, deze Pompoensoep is de perfecte maaltijd.
Pompoensoep maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verhit in een grote pan 3 eetlepels olijfolie en boter op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortels, peper en knoflook toe. Kook ongeveer 10 minuten tot de groenten gaar zijn.
Voeg de gehakte pompoen, appel, gemalen zwarte peper, komijn, laurier, tijm en de kippenbouillon toe, roer om te combineren en kook gedurende 3 minuten. Giet het water erbij en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat het zachtjes koken, dek de pan half af met een deksel en kook ongeveer 40 minuten tot de pompoen gaar is als je hem met een vork test. (Opmerking: Kook gedurende 20 minuten als u pompoen uit blik gebruikt.) Roer de honing erdoor.
verwijderen het laurierblad en de lentes van tijm. Pureer de soep met een aardappelstamper of een staafmixer, maar laat hem grof. Als alternatief kunt u de Pompoensoep desgewenst glad mixen met een staafmixer of in batches in een blender.
Voeg de room en de gehakte tijm toe als smaakmaker en voeg indien nodig meer koosjer zout en peper toe. Voeg indien gewenst meer water toe als de Pompoensoep dik is.
Verhit ondertussen de resterende olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pompoenpitten toe en bak snel tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan. Schep de soep in kommen en serveer eventueel met een scheutje room en de geroosterde boter pompoenpitten.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke Pompoensoep
Ingrediënten
- 2 middelgrote gele ui , gehakt
- 1 Oranje paprika , gezaaid en gehakt
- 3 wortelen , geschild en in stukjes
- 1 Granny Smith appel , geschild, zonder zaadjes en grof gehakt
- 5 verse takjes tijm of 1 eetlepel verse salie, fijngehakt
- 6 teentjes knoflook , grof gehakt
- 1 laurierblad
- 3 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels knorr gegranuleerde bouillon met kippensmaak
- ½ theelepel gemalen komijn , Optionele
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop
- 1 middelgrote pompoen (bereid gewicht ongeveer 850 g/1 lb 14 oz), geschild, ontpit en grof gehakt
- 8 kopjes water
- ¼ kop slagroom , extra voor garnering
- ½ theelepel gemalen zwarte peper of cayennepeper , proeven
- Kosjer zout , proeven
Voor de topping
- 3 eetlepels rauwe ongezouten pompoenpitten , voor garnering
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Verhit 3 eetlepels olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de ui, wortels, paprika en knoflook toe. Kook ongeveer 10 minuten tot de groenten gaar zijn.
- Voeg de gehakte pompoen, appel, gemalen zwarte peper, komijn, laurier, tijm en de kippenbouillon toe, roer om te combineren en kook gedurende 3 minuten. Giet het water erbij en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat het zachtjes koken, dek de pan half af met een deksel en laat ongeveer 40 minuten koken tot de pompoen echt gaar is als je hem met een vork test. (Opmerking: kook gedurende 20 minuten als u pompoen uit blik gebruikt). Roer de honing erdoor. Pluk het laurierblad en de takjes tijm. Pureer de soep met een aardappelstamper of een staafmixer, maar laat de soep een beetje grof.
- Als alternatief kunt u de Pompoensoep desgewenst glad mixen met een staafmixer of in batches in een blender. Voeg de room toe en proef of je het op smaak wilt brengen. Voeg indien nodig meer koosjer zout en peper toe. Voeg eventueel nog wat water toe als de Pompoensoep aan de dikke kant is.
- Verhit ondertussen de resterende olie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de pompoenpitten toe en bak snel tot de pompoenpitten beginnen te springen. Haal uit de pan. Schep de soep in kommen en serveer eventueel met een scheutje room en de geroosterde pompoenpitten.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.