Op zoek naar een geruststellende en hartige soep die je opwarmt op een frisse dag? Zoek niet verder dan dit heerlijke Vori Vori De Pollo-recept.
Met malse stukjes kip, verschillende smaakvolle groenten en zachte, kaasachtige maïsmeelknoedels zal deze soep zeker voldoening schenken. De combinatie van kruiden, verse kruiden en limoensap geeft de soep een heldere en pittige smaak die perfect is voor elk moment van het jaar.
Bovendien is het eenvoudig te maken en naar wens aan te passen, zodat u het warmteniveau kunt aanpassen of ingrediënten naar wens kunt verwisselen.
Zo maak je Vori Vori de Pollo
Opmerking: De volledige instructie vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 1 minuut – Bak de kip aan beide kanten goed bruin.
Voeg de uien, poblanopeper, tomaten, chilipeper, Bouillon met kippensmaak, en knoflook en kook tot de groenten zacht worden, ongeveer 10 minuten, onder voortdurend roeren met een houten lepel.
Overvloedig met heet water bedekken, koken (voeg indien nodig meer heet water toe; de vloeistof moet altijd de kip en de groenten bedekken) en laat dan ongeveer 1 uur zachtjes koken. In een grote kom, combineer de maïsmeel, oregano en kaas.
Er zijn ongeveer 6 pollepels kippenbouillon (zorg ervoor dat je net genoeg toevoegt om er een vochtig deeg van te maken). Meng het met een houten lepel of vork. Kneed het deeg kort met je handen tot je een glad, homogeen mengsel hebt.
Knijp een beetje deeg (ongeveer een eetlepel) af met uw vingertoppen en vorm met uw handpalmen een bal met een diameter van ongeveer 1 cm.
Voeg voorzichtig de bolletjes deeg toe (doe dit langzaam, een of twee tegelijk, zodat ze niet uit elkaar vallen; het zakt naar de bodem van de deegbal) kan(maar beetje bij beetje tijdens de kooktijd beginnen ze naar de oppervlakte te drijven).
Pollepel in kommen, bestrooi met gehakte koriander of peterselie en serveer met gekookte yuca of een plakje knapperig brood en een stukje limoen.
Gerelateerde recepten:
- Pompoensoep
- Wortel- en zoete aardappelsoep
- Pittige Curried Bloemkoolsoep
- Geroosterde Tomaten Basilicum Soep
- Indiase gekruide rode linzensoep
Recept
Gemakkelijke Vori Vori de Kip
Ingrediënten
Voor de Vori Vori (maïsmeel- en kaasknoedels):
- 500 g voorgekookt wit maïsmeel of Maseca. (Ik gebruik het merk PAN)
- 250 g geraspte mozzarella kaas boerenkaas of geraspte Parmezaanse kaas
- ½ theelepel gedroogde oregano
Voor de kippensoep:
- 1 hele kip , in 8 stukken of 8 drumsticks gesneden
- 2 grote uien , gehakt
- 6 grote teentjes knoflook , fijn gesneden
- 4 wortelen , geschild en in stukjes gesneden
- 1 eikelpompoen (ongeveer 3 ½ pond), geschild, gezaaid en in stukjes van 1 inch gesneden
- 4 grote tomaten , gehakt
- 2 grote Poblano peper of paprika , gehakt
- 1 grote zoete aardappel , geschild en in stukken van 1 inch gesneden.
- 1 grote Yukon goudaardappel , geschild en in stukjes van 1 inch gesneden
- 2-½ eetlepels Knorr Kip Smaak Bouillon , proeven
- koosjer zout naar smaak
- ¼ theelepel grond zwarte peper , proeven
- ¼ theelepel rode papiervlokken , proeven
- 1 eetlepel verse oregano , gehakte of gedroogde oregano
- 1 laurierblad
- 3 gedroogde rode chilipeper , heel (optioneel)
- 10 tot 16 kopjes kokend water , naar behoefte
- 4 Oren van maïs , Snijd in stukken van 2 inch
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie of koolzaadolie
- 1 bosje koriander of peterselie , gehakt
- 1 bosje groene ui , gehakt
- Sap van 1 of 2 grote limoenen naar smaak
Instructies
- Verhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 1 minuut. Bak de kip aan beide kanten goed bruin. Voeg de uien, poblano-peper, tomaten, chilipeper, kipsmaakbouillon en knoflook toe en kook tot de groenten zacht worden, ongeveer 10 minuten, onder voortdurend roeren met een houten lepel. Overvloedig met heet water bedekken en aan de kook brengen (voeg indien nodig meer heet water toe, de vloeistof moet altijd de kip en de groenten bedekken), en laat dan ongeveer 1 uur zachtjes koken.
- Meng ondertussen in een grote kom de maïsmeel, oregano en kaas. Voeg ongeveer 6 pollepels hete kippenbouillon toe (zorg ervoor dat je net genoeg kippenbouillon toevoegt om het een vochtig deeg te maken) en meng met een houten lepel of vork. Kneed het deeg kort met je handen tot je een glad, homogeen mengsel hebt.
- Knijp een beetje deeg (ongeveer een eetlepel) af met uw vingertoppen en vorm met uw handpalmen een bal met een diameter van ongeveer 1 cm. Plaats je Vori Vori op een bord en herhaal deze stap totdat al het deeg op is. Bedek de Vori Vori met plasticfolie en laat hem 10 minuten bij kamertemperatuur rusten om te laten rehydrateren of in de koelkast te laten staan totdat hij nodig is.
- Voeg de zoete aardappel, witte aardappelen, laurier, oregano en pompoen toe aan de kippensoep. Dek af en kook tot de groenten gaar zijn gedurende ongeveer 30 minuten of tot de gewenste consistentie is bereikt. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
- Voeg voorzichtig de deegballetjes toe (doe dit langzaam, een of twee tegelijk, zodat ze niet uit elkaar vallen, ze zullen naar de bodem van de pan zinken, maar beetje bij beetje tijdens de kooktijd zullen ze beginnen te smelten). naar de oppervlakte drijven) Voeg de gehakte koriander en groene ui toe en schud de pot zachtjes om te combineren.
- Laat 10 minuten sudderen, heel voorzichtig roeren, of schud de pot zachtjes zodat ze niet af en toe breken. Voeg het citroensap toe, serveer in kommen en bestrooi met gehakte koriander of peterselie en serveer met gekookte yuca of een sneetje knapperig brood en een partje limoen. Genieten!
Opmerkingen
- Opslaan: de Vori Vori De Pollo-soep, laat hem afkoelen tot kamertemperatuur, doe hem vervolgens in een luchtdichte verpakking en zet hem maximaal 4 dagen in de koelkast. Als je dumplings over hebt, kun je deze apart van de soep bewaren, zodat ze niet te zacht worden.
- Opwarmen: Voor de soep kunt u een magnetron of een kookplaat gebruiken. Als u een magnetron gebruikt, doe de soep dan in een magnetronbestendige kom en verwarm deze in stappen van 30 seconden, af en toe roerend, totdat deze is opgewarmd. Als je een kookplaat gebruikt, doe de soep dan in een pan en verwarm hem op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot hij warm is. Als de soep te dik is geworden, kan het nodig zijn een beetje water of bouillon aan de soep toe te voegen.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.