Gemakkelijke Geroosterde Tomaten-Basilicumsoep
Dit eenvoudige recept voor geroosterde tomaten-basilicumsoep is een heerlijke en geruststellende maaltijd gemaakt met verse en ingeblikte tomaten, knoflook, uien, basilicum en andere eenvoudige ingrediënten. De geroosterde tomaten geven de soep een diepe en rijke smaak, terwijl de verse basilicum een heldere en frisse smaak toevoegt. Deze klassieke soep kan worden geserveerd met een broodje gegrilde kaas of gegarneerd met croutons, verse basilicum en Parmigiano-Reggiano voor extra textuur en smaak.Of je nu op zoek bent naar een geruststellende maaltijd voor doordeweeks of een indrukwekkend voorgerecht voor een etentje, dit recept zal je honger stillen.
Ingrediënten
- 3 ponden rijpe Roma-tomaten , gewassen, in de lengte doormidden gesneden
- 1 (28 ons) ingeblikte pruimtomaten met hun sappen of geplette tomaten
- 2 zoete of gele uien , gehakt
- Kosjer zout , proeven
- 1 eetlepel kristalsuiker
- ¼ kop plus 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 6 teentje knoflook , fijngehakt
- ½ theelepel gemalen rode pepervlokken , Optionele
- 1-½ theelepels grond zwarte peper
- 1 eetlepel Knorr Chicken Flavour Bouillon of koosjer zout
- 4 kopjes kokend water
- 4 kopjes verse basilicumblaadjes , verpakt, gehakt
- 1 theelepel verse tijmblaadjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400 graden F. Meng de tomaten, ¼ kopje olijfolie, zout en peper. Verdeel de tomaten in 1 laag op een bakplaat en rooster ze 45 minuten.
- In een soeppan van 8 liter op middelhoog vuur bak je de uien en knoflook met 2 eetlepels olijfolie, boter en rode pepervlokken gedurende 10 minuten, tot de uien bruin beginnen te worden.
- Voeg de tomaten uit blik, basilicum, tijm, kippenbouillon, suiker en water toe. Voeg de ovengeroosterde tomaten, inclusief het vocht, toe aan de bakplaat. Breng aan de kook en laat 40 minuten onafgedekt sudderen.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa of de gewenste consistentie.*(Je kunt de soep ook iets laten afkoelen en in gedeelten in een blender pureren.
- Zorg ervoor dat u het deksel openmaakt of de middelste dop verwijdert, zodat stoom kan ontsnappen.) Proef of u op smaak bent. Schep de tomatensoep in kommen en garneer eventueel met verse basilicum en croutons. Genieten!
Opmerkingen
Hoe op te slaan en op te warmen
Opslaan: Laat de overgebleven geroosterde tomaten-basilicumsoep afkoelen tot kamertemperatuur en doe hem vervolgens in een luchtdichte verpakking. De soep kan 4-5 dagen in de koelkast worden bewaard. Wil je de soep langer bewaren, dan kun je hem maximaal 3 maanden invriezen. Om de soep in te vriezen, laat je hem volledig afkoelen en doe je hem vervolgens in een luchtdichte bak of diepvrieszak, waarbij je bovenaan wat ruimte laat om uit te zetten als hij bevriest.
Als je klaar bent om de soep opnieuw op te warmen, laat je hem een nacht in de koelkast ontdooien en verwarm je hem vervolgens op middelhoog vuur op het fornuis, af en toe roerend, tot hij helemaal opgewarmd is.
Opwarmen: Doe de gewenste hoeveelheid soep in een pan of magnetronbestendige kom. Als u de soep opwarmt op het fornuis, verwarm de soep dan op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot hij warm is. Als u de soep in de magnetron opwarmt, verwarm de soep dan 1-2 minuten op de hoogste stand, terwijl u elke 30 seconden roert, tot hij warm is. Dek de kom af met een magnetronbestendig deksel of plasticfolie om spatten te voorkomen. Zodra de soep is opgewarmd, kun je hem serveren met croutons, verse basilicum en geraspte Parmigiano-Reggiano voor extra smaak en textuur.
Make-Ahead
Deze geroosterde tomaten-basilicumsoep kan worden gemaakt en in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 3-4 dagen worden bewaard. Om op te warmen, doe je de soep in een pan en verwarm je hem op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot hij warm is. Als de soep na het afkoelen te dik is geworden, voeg dan wat water of bouillon toe om de soep tot de gewenste consistentie te verdunnen. De soep kan ook in een luchtdichte verpakking 2-3 maanden worden ingevroren. Om bevroren op te warmen, ontdooit u het een nacht in de koelkast en verwarmt u het vervolgens opnieuw op de kookplaat of in de magnetron tot het is opgewarmd.
Nutrition Facts
Gemakkelijke Geroosterde Tomaten-Basilicumsoep
Bedrag per portie
Calorieën
93
% Dagelijkse hoeveelheid *
Vet
6
g
9
%
Verzadigd vet
1
g
6
%
Meervoudig onverzadigd vet
1
g
Enkelvoudig onverzadigd vet
4
g
cholesterol
0.3
mg
0
%
Natrium
716
mg
31
%
Kalium
399
mg
11
%
koolhydraten
10
g
3
%
Glasvezel
2
g
8
%
Suiker
6
g
7
%
Eiwit
2
g
4
%
Vitamine A
1685
IU
34
%
Vitamine C
23
mg
28
%
Calcium
47
mg
5
%
Strijkijzer
1
mg
6
%
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriearm dieet.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.
Vond je het recept leuk?Wij zouden het op prijs stellen als u dit wilt beoordelen. Bekijk ook eens onze Youtube Channel voor nog meer heerlijke recepten. Deel het op sociale media en tag ons zodat wij jouw heerlijke creaties kunnen zien. Bedankt!