Ons eenvoudige Rib Roast-recept levert een sappig en mals gerecht op dat perfect is voor vakanties of speciale gelegenheden. Het enige dat u nodig heeft, zijn voorraadartikelen zoals zout, peper en verse kruiden.
Maar wat is een Rib Roast precies? Het is een verrukkelijk stuk rundvlees gelegen tussen de korte lende en de chuck. Bekend om zijn zachtheid en rijke smaak, wordt het vaak prime rib-gebraad of staande rib-gebraad genoemd.
We beginnen met het maken van een eenvoudige kruidenrub met zwarte peper, verse rozemarijn, tijm, salie, knoflook en een vleugje olijfolie. Deze rub geeft het vlees niet alleen smaak, maar vormt ook een heerlijke korst tijdens het koken.
Stelt u zich eens voor welk verleidelijk aroma door uw keuken zweeft!👃😋 Na het zachtjes braden, gaan we nog een stap verder door de bovenkant te roosteren om een knapperige, goudbruine buitenkant te verkrijgen.
Het eindresultaat? Een overheerlijke Rib Roast met een smaakvolle korst aan de buitenkant en mals, sappig vlees aan de binnenkant.
Combineer het met je favoriete bijgerechten, zoals romige aardappelpuree, braadpan van sperziebonen, romige spinazie en Yorkshire pudding, voor een verzorgde maaltijd.
Hoe maak je Rib Roast
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
- Bereid het gebraad: Plaats het ribgebraad in een braadpan voorzien van een rooster. Wrijf royaal koosjer zout over het hele braadstuk en druk het met je hand in het vlees. Zet het braadstuk losjes afgedekt een nacht of maximaal 4 dagen in de koelkast.
- Op kamertemperatuur brengen: Wanneer u klaar bent om te braden, haalt u het braadstuk uit de koelkast en laat u het ongeveer 1-2 uur op kamertemperatuur staan. Hierdoor gaart het vlees gelijkmatiger.
- Kruidenwrijven: Meng in een keukenmachine de olijfolie, rozemarijn, salie, tijm, zwarte peper en knoflook. Pulseer tot alles goed gemengd is, maar er blijven wel wat stukjes kruiden achter. Wrijf dit kruidenmengsel rijkelijk over het hele braadstuk en druk het in het vlees.
- Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 350 graden F (175 graden C).
- roosteren: Leg het gebraden vlees met de botkant naar beneden in de braadpan. Zodra de oven volledig is voorverwarmd, plaatst u het braadstuk in het midden van de oven. Laat het 12 tot 15 minuten per pond koken, wat in totaal ongeveer 3 ½ tot 4 uur zou moeten zijn. Ga door met koken totdat zich een diepbruine korst vormt rond de buitenkant van het braadstuk en de interne temperatuur 120 graden Celsius bereikt voor medium-rare.
- roosteren: Plaats het ovenrek dichter bij de grill en verwarm de grill voor.
- Laatste bruining: Na het eerste braden plaatst u het braadstuk terug in de braadpan en onder de grill. Rooster tot de bovenkant van het braadstuk bruin en knapperig is, ongeveer 2-8 minuten. Houd het goed in de gaten om verbranding te voorkomen.
- Rusten: Haal het braadstuk uit de oven en leg het op een snijplank. Dek het goed af met aluminiumfolie en laat het vlees 30 minuten rusten. Door deze rustperiode kunnen de sappen opnieuw worden verdeeld, waardoor een sappig en mals braadstuk wordt gegarandeerd.
- Snijden en serveren: Snijd het ribstuk na het rusten in plakjes en serveer. Geniet van je heerlijk bereide ribbraadstuk!
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke ribbraadstuk
Ingrediënten
- ¼ kop vers gemalen zwarte peper
- ¼ kop verse rozemarijnblaadjes
- ¼ kop verse tijmblaadjes
- ¼ kop verse salieblaadjes
- ¼ kop koosjer zout
- 8 hele teentjes knoflook
- Eén staande ribbraadstuk met 7 ribben (14 tot 16 pond)
- ¼ kop olijfolie
Instructies
- Bereid het gebraad: Plaats het ribgebraad in een braadpan voorzien van een rooster. Wrijf royaal koosjer zout over het hele braadstuk en druk het met je hand in het vlees. Zet het braadstuk losjes afgedekt een nacht of maximaal 4 dagen in de koelkast.
- Op kamertemperatuur brengen: Wanneer u klaar bent om te braden, haalt u het braadstuk uit de koelkast en laat u het ongeveer 1-2 uur op kamertemperatuur staan. Hierdoor gaart het vlees gelijkmatiger.
- Kruidenwrijven: Meng in een keukenmachine de olijfolie, rozemarijn, salie, tijm, zwarte peper en knoflook. Pulseer tot alles goed gemengd is, maar er blijven wel wat stukjes kruiden achter. Wrijf dit kruidenmengsel rijkelijk over het hele braadstuk en druk het in het vlees.
- Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 350 graden F (175 graden C).
- roosteren: Leg het gebraden vlees met de botkant naar beneden in de braadpan. Zodra de oven volledig is voorverwarmd, plaatst u het braadstuk in het midden van de oven. Laat het 12 tot 15 minuten per pond koken, wat in totaal ongeveer 3 ½ tot 4 uur zou moeten zijn. Ga door met koken totdat zich een diepbruine korst vormt rond de buitenkant van het braadstuk en de interne temperatuur 120 graden Celsius bereikt voor medium-rare.
- roosteren: Plaats het ovenrek dichter bij de grill en verwarm de grill voor.
- Laatste bruining: Na het eerste braden plaatst u het braadstuk terug in de braadpan en onder de grill. Rooster tot de bovenkant van het braadstuk bruin en knapperig is, ongeveer 2-8 minuten. Houd het goed in de gaten om verbranding te voorkomen.
- Rusten: Haal het braadstuk uit de oven en leg het op een snijplank. Dek het goed af met aluminiumfolie en laat het vlees 30 minuten rusten. Door deze rustperiode kunnen de sappen zich opnieuw verdelen, waardoor een sappig en mals braadstuk ontstaat.
- Snijden en serveren: Snijd het ribstuk na het rusten in plakjes en serveer. Geniet van je heerlijk bereide ribbraadstuk!
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.