Proef de herfst met ons recept voor heerlijke pompoencake. Deze eenvoudig te maken cake viert herfstsmaken en combineert de vochtigheid van pompoen met een mix van kruiden.
Of je nu een bijeenkomst organiseert of gewoon zin hebt in een zoete snack, deze pompoentaart is perfect voor al het bovenstaande.
Ga naar:
Hoe maak je een pompoen-bundtcake?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Zet het ovenrek in de middenpositie en verwarm de oven voor op 350 graden F. Boter en bebloem een standaard Bundt-pan met 12 kopjes of bespuit met bakspray met bloem. Haal 3 eetlepels uit de ingeblikte pompoenpuree en zet opzij.
Zeef de bloem, baksoda, nootmuskaat, kaneel, piment, gember en kruidnagel in een grote kom. Opzij zetten. Klop in de keukenmixer de olie en de bruine suiker op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is.
Voeg de eieren één voor één toe, klop goed na elk ei en schraap langs de zijkanten van de kom. Voeg de pompoen, appelcider en vanille toe en mix op een lage stand tot alles goed gemengd is.
Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en klop het op lage snelheid tot het net is opgenomen.
Giet het pompoenbeslag in de voorbereide bundt en strijk het oppervlak glad. Bak gedurende 45 tot 50 minuten, of totdat een caketester of spies die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt en de randen beginnen weg te trekken van de zijkanten van de pan.
Laat 10 minuten afkoelen in de pan, keer het dan om op een rooster en laat volledig afkoelen.
Pompoenglazuur maken
Klop in een middelgrote kom de poedersuiker, kruiden, pompoen, 2 eetlepels half en half en vanille tot een gladde massa, voeg indien nodig meer half en half toe, 1 theelepel per keer, tot het glazuur gietbaar is.
Schep het glazuur over de cake en laat het 20 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Meer op pompoen geïnspireerde recepten:
- Gemakkelijke Pompoenvlaai
- Pompoen Maïsbrood Muffins
- Appel-pompoen-kruidenmuffins
- Pompoenscones met gekruid pompoenglazuur
- Pompoencake met roomkaasglazuur
- Paraguayaanse Pompoencompote
Recept
Gemakkelijke pompoen-bundtcake
Tools
Ingrediënten
Voor de Pompoenbundtcake
- 375 g (3 kopjes) bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels zuiveringszout
- 2 theelepels gemalen kaneel
- ½ theelepel vers geraspte nootmuskaat
- ¼ theelepel gemalen piment
- ¼ theelepel gemalen kruidnagel
- ¼ theelepel gemalen gember
- 350 g (1-¾ kopjes) lichtbruine suiker, verpakt en afgevlakt
- 250 ml (1 kopje) avocado-olie of een olie met een neutrale smaak of 1 kopje (2 stokjes) ongezouten boter, verzacht
- 2 eetlepel versgeperste 100% appelcider zoals Musselman's of zure room
- 3 grote eieren , kamertemperatuur
- 1 (15 g) ingeblikte 425% pompoenpuree (reserveer 3 eetlepels voor de glazuur)
- Boter of anti-aanbakspray en gewone bloem voor het invetten
Voor de pompoenglazuur:
- 1-½ kopjes poedersuiker
- 3 eetlepels pompoen puree
- 2 eetlepels Half om half , slagroom of volle melk
- ½ theelepel vanille-extract
- ¼ theelepel gemalen kaneel
- ⅛ theelepels vers geraspte nootmuskaat
- ⅛ theelepel gemalen gember
- ⅛ theelepel gemalen kruidnagel
Instructies
- Zet het ovenrek in de middenpositie en verwarm de oven voor op 350 graden F. Boter en bebloem een standaard Bundt-pan met 12 kopjes of bespuit met bakspray met bloem. Haal 3 eetlepels uit de ingeblikte pompoenpuree en zet opzij.
- Zeef de bloem, baksoda, nootmuskaat, kaneel, piment, gember en kruidnagel in een grote kom. Opzij zetten. Klop in de keukenmixer de olie en de bruine suiker op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is.
- Voeg de eieren één voor één toe, klop goed na elk ei en schraap langs de zijkanten van de kom. Voeg de pompoen, appelcider en vanille toe en mix op een lage stand tot alles goed gemengd is. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en klop op lage snelheid tot het net is opgenomen.
- Giet het pompoenbeslag in de voorbereide bundt en strijk het oppervlak glad. Bak gedurende 45 tot 50 minuten, of totdat een caketester of spies die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt en de randen beginnen weg te trekken van de zijkanten van de pan. Laat 10 minuten afkoelen in de pan, keer het dan om op een rooster en laat volledig afkoelen.
- Maak ondertussen de Pumpkin Glaze: Klop in een middelgrote kom de poedersuiker, kruiden, pompoen, 2 eetlepels half en half, en vanille tot een gladde massa, voeg indien nodig meer half en half toe, 1 theelepel per keer, tot het glazuur ontstaat. is gietbaar. Schep het glazuur over de cake en laat het 20 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Opmerkingen
- Deze pompoenbundtcake met pompoenglazuur kan in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur 1 dag worden bewaard of in de koelkast maximaal 5 dagen.
- Schep het glazuur over de cake en laat het 20 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
- Je kunt de Pumpkin Bundt Cake tot 3 maanden invriezen zonder Glaze. Wikkel de cake twee keer in huishoudfolie en één keer in folie. Om te ontdooien, uitpakken en ongeveer 5 tot 8 uur op kamertemperatuur op een rooster ontdooien.
- Als je bakspray gebruikt, smeer de bakvorm dan niet te vroeg in, anders loopt de olie langs de zijkanten en blijft op de bodem staan, waardoor de cake gaat plakken.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.