Er zijn talloze manieren om te maken Chipa Guazu, maar dit recept is de favoriet van mijn familie geworden! Aanvankelijk volgde ik de traditionele manier van maken Chipa Guazu zonder maïsmeel.
Ik ontdekte echter dat het de stevigere textuur en rijke kaassmaak miste die ik wenste. Toen besloot ik te experimenteren en enkele aanpassingen aan te brengen.
Het leek een goed idee om Quaker-maismeel, gebakken ui en extra kaas aan het beslag toe te voegen. En jongen, had ik gelijk! De nieuwe versie was stabieler en boordevol smaak.
Het maïsmeel voegde een prachtige textuur toe, en de extra kaas en gebakken ui versterkten de smaak tot in de perfectie. Als je geïnteresseerd bent om mijn eerste versie te proberen, bekijk dan zeker mijn Authentiek Chipa Geweldig recept.
Hoe te maken Chipa Wauw
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350°C (175°F) en plaats het ovenrek in het midden. Vet een ovenschaal van 13 x 9 cm in met boter en zorg ervoor dat alle zijkanten en hoeken goed bedekt zijn.
Strooi het maïsmeel gelijkmatig over de ingevette ovenschaal en bedek de bodem en zijkanten. Schud het overtollige maïsmeel voorzichtig van de schaal. Zet de voorbereide ovenschaal opzij.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien en het zout toe aan de koekenpan en kook ze tot ze zacht en transparant worden; laat ze ongeveer 5 tot 10 minuten niet bruin worden. Haal de koekenpan van het vuur en roer de helft van de melk erdoor. Zet opzij om af te koelen tot kamertemperatuur.
Voeg de eieren en de resterende melk toe in een blender of keukenmachine en mix gedurende 3 minuten tot alles goed gemengd is.
Voeg de verse maïs toe aan de blender en pulseer ongeveer 10 tot 15 seconden, net genoeg om de maïskorrels te breken. Zorg ervoor dat je niet te veel mengt; je wilt wat textuur in de maïs behouden.
Doe het gemengde maïsmengsel in een grote kom en voeg het maïsmeel en het afgekoelde uienmengsel toe. Roer tot alles goed gemengd is. Roer de kaas erdoor en zorg ervoor dat deze gelijkmatig door het beslag wordt verdeeld.
Giet het maïsbeslag in de voorbereide ovenschaal en verdeel het gelijkmatig. Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 50 tot 60 minuten of tot de bovenkant goudbruin kleurt en een caketester of tandenstoker schoon uit het midden komt. Eenmaal gebakken, zet u de Chipa Guazú opzij om iets af te koelen voordat u het serveert.
Gerelateerde recepten
- Authentiek Chipa Guazu
- Gezonde maïssoufflé
- Maïssoufflémuffins
- Lepelbrood
- Hartig Maïsbrood met Kaas en Anijszaadjes
- Sopa So'o “Rundvlees Maïsbrood Ovenschotel”
Recept
Eenvoudige Chipa Guazu
Tools
Ingrediënten
- 2 grote uien , gehakt
- 150 g boter of ½ kopje zonnebloemolie of een olie met een neutrale smaak
- 500 g verkruimelde frituurkaas zoals Queso Panela of queso Blanco
- 1 kop (250 ml) volle melk
- 6 grote eieren , goed geslagen
- 1 theelepel koosjer zout (proeven)
- 1 kop (160 g) Geel Quaker-maismeel
- 36 oz verse maïs , ontdooide bevroren maïs of ingeblikte maïs met hele korrels
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350°C (175°F) en plaats het ovenrek in het midden. Vet een ovenschaal van 13 x 9 cm in met boter en zorg ervoor dat alle zijkanten en hoeken goed bedekt zijn. Strooi het maïsmeel gelijkmatig over de ingevette ovenschaal en bedek de bodem en zijkanten. Schud het overtollige maïsmeel voorzichtig van de schaal. Zet de voorbereide ovenschaal opzij.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien en het zout toe aan de koekenpan en kook ze tot ze zacht en transparant worden; laat ze ongeveer 5 tot 10 minuten niet bruin worden. Haal de koekenpan van het vuur en roer de helft van de melk erdoor. Zet opzij om af te koelen tot kamertemperatuur.
- Voeg de eieren en de resterende melk toe in een blender of keukenmachine en mix gedurende 3 minuten tot alles goed gemengd is.
- Voeg de verse maïs toe aan de blender en pulseer ongeveer 10 tot 15 seconden, net genoeg om de maïskorrels te breken. Zorg ervoor dat je niet te veel mengt; je wilt wat textuur in de maïs behouden.
- Doe het gemengde maïsmengsel in een grote kom en voeg het maïsmeel en het afgekoelde uienmengsel toe. Roer tot alles goed gemengd is. Roer de kaas erdoor en zorg ervoor dat deze gelijkmatig door het beslag wordt verdeeld.
- Giet het maïsbeslag in de voorbereide ovenschaal en verdeel het gelijkmatig. Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 50 tot 60 minuten of tot de bovenkant goudbruin kleurt en een caketester of tandenstoker schoon uit het midden komt. Eenmaal gebakken, zet u de Chipa Guazú opzij om iets af te koelen voordat u het serveert.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.