Pan con Pavo, ook bekend als Panes con Chumpe, is een traditioneel Latijns gerecht dat zich vertaalt naar 'kalkoen met brood'. Het biedt een andere en smakelijke manier om overgebleven kalkoen te gebruiken.
Hoe ik Pan con Pavo voor mijn gezin bereid, deel ik in de post van vandaag. Dit Pan con Pavo-recept is een variatie op mijn Salvadoraans Pan con Pollo-recept, dat is heerlijk!
🤤 Het bestaat uit een perfect stevig broodje gevuld met verse groenten en overgebleven kalkoen gesmoord in een smaakvolle tomatensaus, helemaal opnieuw gemaakt met smaakcombinaties waar mijn familie en ik van genieten.
Het is ook snel en eenvoudig te monteren. Bovendien bevat het een aantal slimme manieren, zoals het gebruik van overgebleven kalkoen, waardoor het op een doordeweekse avond kan worden bereid zonder dat je de hele dag in de keuken hoeft te staan, en het smaakt net zo goed, zo niet beter, dan de traditionele Pan Con. Pavo geserveerd in Salvadoraanse restaurants.😏
Daarnaast kun je dit recept gebruiken om verschillende maaltijden te bereiden, waaronder Mexicaans geïnspireerde gerechten zoals geraspte kalkoenwraps, burrito's, flautas, tamales en chimichanga's, of om te serveren Beboterde Noedels voor een snelle en gemakkelijke lunch of diner.
Ga naar:
Hoe te maken Brood met Turkije
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote pan. Als het warm is, voeg je de chili toe arbol, chili guajillo, Chili Pasilla, en Chili breedte en bak al roerend gedurende 1 tot 2 minuten of tot de olie licht oranje kleurt van de chilipepers. Voeg de knoflook, verse tomaten, poblanospeper en ui toe en kook op middelhoog vuur tot de groenten zacht worden, af en toe roerend ongeveer 10 tot 12 minuten.
Voeg de geplette tomaat uit blik toe, spoel het blik met 2 kopjes heet water en voeg het water toe aan de pan; breng op smaak met kippenbouillon en sazon goya culantro y achiote, suiker, zwarte peper en rode pepervlokken naar smaak.
Breng aan de kook en zet het vuur onmiddellijk laag, terwijl je roert en voortdurend de bodem van de pan schraapt. Verwerk het mengsel in batches met een dompel- of standaardblender tot het glad genoeg is naar uw smaak.
Als u een standaardblender gebruikt, vul de kan dan niet meer dan halfvol per batch, laat het gat in het deksel open, bedek hem met een schone theedoek om de hitte te laten ontsnappen) en giet hem terug in de pan.
Voeg de gedemonteerde of versnipperde kalkoen en laurierblaadjes toe aan de pan om de saus meer smaak te laten ontwikkelen, en breng de saus aan de kook en kook, af en toe roerend, tot de kleur dieper is geworden en iets is ingedikt, ongeveer 30 minuten (als de saus begint te verschroeien, zet het vuur lager). De saus is klaar als de saus dikker is geworden en niet meer waterig is.
Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes en de kalkoen en zet opzij totdat de kalkoen koel genoeg is om te hanteren. Verdeel het vlees in hapklare stukken met je handen of twee vorken, gooi de botten weg, doe het vlees terug in de pan en roer om te combineren.
Leg alle groenten op een bakplaat bekleed met bakpapier. Opzij zetten. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Rooster je Bolillo-rollen op het middelste rek van de oven, op een bakplaat bekleed met bakpapier of rechtstreeks op de roosters, gedurende ongeveer 10 minuten, en draai hem halverwege om.
Geroosterd plaatsen Bolillo-rols op elk bord, in de lengte doorsnijden en mayonaise op één kant van het brood smeren.
Aan de andere kant smeer je mosterd en beleg elk stuk brood met geraspte kool of twee stukjes sla, plakjes komkommer, een paar uien en plakjes radijs.
Heuvel het versnipperde op kip Schep op elk broodje een klein lepeltje saus en garneer met waterkers of koriander. Herhaal het proces met de rest Bolillo-rollen. Buen proofcho! 😋🍻
Hoe maak je zelfgemaakte Relajo-kruidenmix?
Ik gebruik geen Relajo Kruidenmix in mijn Pan con Pavo, maar ik heb hieronder een zelfgemaakt recept toegevoegd als je geïnteresseerd bent. Het levert ongeveer ¾ kopjes op.
De ingrediënten zijn als volgt:1 Californië of pasilla gedroogde chili, in grote stukken scheuren, 1 ancho gedroogde chili, in grote stukken scheuren, (1) 3 "kaneelstokje, 4 gedroogde laurierblaadjes, 2 eetlepels korianderzaden, 1 eetlepel gedroogde oregano, 2 eetlepels rauwe ongezouten pinda's, 2 eetlepels rauwe ongezouten pompoenpitten (pitten), 2 eetlepels sesamzaadjes, 1 eetlepel komijnzaad, 1 theelepeltje hele kruidnagels, 1 eetlepel hele zwarte peperkorrels, 1 theelepel gedroogde tijm, 1 eetlepel Achiote (annatto) zaden of 2 theelepels poeder.
Werkwijze: Verwijder de steeltjes van de gedroogde chilipepers en scheur ze in grote stukken. Rooster de chilipepers in een grote koekenpan op middelhoog vuur en draai ze één of twee keer totdat ze van kleur veranderen en een geroosterd aroma vrijgeven, ongeveer 2 minuten.
Zet opzij om af te koelen. Rooster in dezelfde koekenpan sesam, pinda's en pompoenpitten ongeveer 1 minuut. Voeg de zwarte peper, korianderzaad, laurierblaadjes, kaneelstokje, hele kruidnagel en tijm toe.
Rooster, roer nog een minuut of tot het aromatisch is. Zet opzij om het te laten afkoelen. Eenmaal afgekoeld, doe je alles in een blender met de achiotezaden en mix je het ongeveer 1 minuut op de hoogste stand tot het fijngemalen is (pas op dat je het niet te veel verwerkt; je wilt er geen pasta van maken). Relajo Kruidenmix kan 1 maand van tevoren worden gemaakt. Luchtdicht bewaren bij kamertemperatuur.
Gerelateerde recepten:
- Pan con Pollo versnipperde kippensandwich
- Perfecte drooggepekelde kalkoen en jus
- Roerbak Kip Groente
- Chicken Tikka Masala
- Thaise Zoete Chili Kip
- Snijboon Kip
- Sichuan Mala-kip
Recept
Makkelijk Pannen met Pavo
Ingrediënten
- 8 verse tomaten , gehakt
- 1-28 oz kan geplette tomaten
- ¼ kop extra vergine olijfolie , olijfolie, koolzaadolie of plantaardige olie
- 1 grote gele ui , gehakt
- 1 Poblano-peper of paprika (elke kleur), gehakt
- 8 teentje knoflook , gehakt
- ½ theelepel rode pepervlokken
- ¼ theelepel grond zwarte peper
- Kosjer zout , proeven
- 3 theelepels gedroogde oregano
- 2 kopjes heet water
- 1 eetlepel suiker
- 2 laurierblaadjes
- 1 Chili Ancho
- 1 Chili Guajillo of Chili Californië
- 1 Chili Pasilla
- 3 Chili Arbol
- 1 pakjes Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 eetlepels Knorr Kip Smaak Bouillon
- Turkije: overgebleven geraspte kalkoen. (De saus is groot genoeg voor 5 kopjes overgebleven kalkoenvlees of meer). *Demonteer de kalkoen in grote stukken of snippers.
Verzamelen:
- 8 of meer grote hoagie , onderzeeër, bolillo-rollen of Franse rollen, indien nodig
- 1 kleine kool , versnipperd of 16 blaadjes sla over (heel laten)
- 1 bosje waterkers of koriander
- 2 komkommers , ongeschild en in dunne plakjes gesneden
- 8 radijs , dun gesneden
- 1 kop mayonaise , proeven
- 1 grote witte of rode ui , doormidden gesneden en in dunne plakjes gesneden
- 1 kop gele mosterd , proeven
Instructies
- Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote pan. Voeg als het warm is de chili arbol, chili guajillo, Chile Pasilla en chili ancho toe en bak al roerend gedurende 1 tot 2 minuten of tot de olie een beetje oranje begint te worden van de chilipepers; Haal ze met een schuimspaan uit de pan en zet opzij.
- Voeg de knoflook, verse tomaten, poblanospeper en ui toe en kook op middelhoog vuur tot de groenten zacht worden, af en toe roerend ongeveer 10 tot 12 minuten. Doe de chilipepers terug in de pan, voeg de geplette tomaat uit blik toe, spoel het blik af met 2 kopjes heet water en voeg het water toe aan de pan; breng op smaak met kippenbouillon en sazon goya culantro y achiote, suiker, zwarte peper en rode pepervlokken naar smaak.
- Breng aan de kook en zet het vuur onmiddellijk laag, terwijl je roert en voortdurend de bodem van de pan schraapt.
- Gebruik een dompel- of standaardblender en verwerk het mengsel in batches tot het glad genoeg is naar uw smaak. Als u een standaardblender gebruikt, zorg er dan voor dat u de kan niet meer dan halfvol per batch vult, laat het gat in het deksel open, dek af met een schone theedoek om de hitte te laten ontsnappen) en giet het terug in de pan.
- Voeg de gedemonteerde of versnipperde kalkoen en laurierblaadjes toe aan de pan om de saus meer smaak te laten ontwikkelen, en breng de saus aan de kook en kook, af en toe roerend, tot de kleur dieper is geworden en iets is ingedikt, ongeveer 30 tot 45 minuten (indien de saus begint te verschroeien, zet het vuur laag). De saus is klaar als de saus dikker is geworden en niet meer waterig is.
- Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes samen met de kalkoen en zet opzij totdat de kalkoen koel genoeg is om te hanteren. Verdeel het vlees in hapklare stukken met je handen of twee vorken, gooi de botten weg, doe het vlees terug in de pan en roer om te combineren.
Zo zet je de Pan con Pavo in elkaar:
- Leg alle groenten op een bakplaat bekleed met bakpapier. Opzij zetten. Verwarm de oven voor op 400 ° F
- Rooster uw Bolillo Rolls ongeveer 10 minuten in het middelste rek van de oven, op een bakplaat bekleed met bakpapier of direct op het rooster, en draai ze halverwege om.
- Leg de geroosterde Bolillo Rolls op elk bord, snijd ze in de lengte door en smeer mayonaise op één kant van het brood. De andere kant smeert de mosterd, beleg elk brood met geraspte kool of twee stukjes sla, plakjes komkommer, een paar uien en plakjes radijs.
- Verdeel de geraspte kip in elk broodje, schep een kleine lepel saus op elke sandwich en beleg met waterkers of koriander. Herhaal het proces met de resterende Bolillo-rollen. Buen proofcho! 😋🍻
Opmerkingen
- Ik raad ten zeerste aan om de kalkoen uit elkaar te halen en het bot te laten zitten, zodat er meer smaak in de saus ontstaat.
- Bewaar de overgebleven versnipperde kalkoensandwich "Pan con Pavo" -saus in de koelkast in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal drie dagen.
- Wanneer u hete vloeistof mengt, laat u deze vijf minuten afkoelen en doet u deze vervolgens in een blender, waarbij u de vloeistof slechts voor de helft vult. Plaats het deksel erop en laat één hoek open. Bedek het deksel met een theedoek om spetters op te vangen en pulseer tot een gladde massa.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.