Als je op zoek bent naar een fruitige variant op het klassieke Hot Cross Buns-recept, dan is dit Orange Hot Cross Bun precies wat je zoekt!
Het is perfect voor de vastentijd, vooral Goede Vrijdag; het recept wordt ook aangevuld met een combinatie van kruiden, gedroogde rozijnen en pittige sinaasappel- en citroenschil.
De sinaasappelschil en de rozijnen voegen een extra fruitige smaak toe, waardoor dit recept zich onderscheidt van de klassieke versie ervan.
Deze broodjes zijn ook bedekt met het traditionele kruis, gemaakt van witte bloempasta, dat de kruisiging van Jezus symboliseert, en zijn licht geglazuurd met abrikozenconserven voor een zoete en plakkerige afdronk.
Of je ze nu warm uit de oven eet of geroosterd als ontbijt, deze Oranje Hot Cross Buns zullen je zeker bekoren en een nieuwe paasklassieker bij je thuis worden.
Voor een meer klassieke versie van het recept voor hete kruisbroodjes, bekijk onze Klassieke warme kruisbroodjes recept.
Of, als je een gezonder alternatief voor de Paastraktatie wilt, probeer dan onze volkoren warme kruisbroodjes!
Hoe maak je oranje Hot Cross-broodjes?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Combineer de gezeefde bloem, suiker, kruiden en zout in het midden van een schoon werkoppervlak of een 30 qt. mengkom van standaardgewicht. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel.
Voeg de gist en de warme melk toe aan het kuiltje en meng goed tot de gist is opgelost.
Voeg de losgeklopte eieren toe aan het natte mengsel, gevolgd door de zachte boter, het vanille-extract en de honing. Begin met het opnemen van de bloem, te beginnen met de binnenrand van de put.
Het deeg zal samenkomen tot een ruige massa als ongeveer de helft van de bloem is verwerkt. Ga door met kneden tot het glad en elastisch is, ongeveer 15 minuten.
Voeg de rozijnen en de sinaasappelschil toe aan het deeg en kneed het tot het gelijkmatig verdeeld is. Vorm het deeg tot een bal.
Beboter een grote, schone kom royaal en doe de deegbal erin. Draai de bal zodat deze bedekt is met boter en dek de kom af met een schone theedoek.
Laat het deeg warm rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 tot 1-½ uur.
Beboter een bakvorm van 9 bij 13 inch. Leg het deeg op een schoon werkoppervlak en verdeel het in 12 gelijke stukken (ongeveer 90 tot 100 gram elk) met een bankschraper of een scherp mes.
Vorm elk stuk tot een bal en plaats deze in de voorbereide pan.
Bedek de pan goed in plasticfolie en zet hem maximaal 1 dag in de koelkast, of bedek het deeg met een schone theedoek en laat het rijzen tot het weer verdubbeld is, ongeveer 1 tot 1 uur.
(langer als het deeg gekoeld is). Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm voor op 350 graden.
Bereid de topping voor: Meng in een kleine kom de bloem, suiker, zachte boter en vanille. Voeg langzaam de melk toe tot een gladde pasta ontstaat.
Breng de pasta over in een deegzak of zak met ritssluiting en knip een gat van ⅓ inch in een hoek. Pijpleidingen over de middelpunten van de ballen in één richting en dan weer in de tegenovergestelde richting, zodat elke bal een kruis heeft.
Bak de oranje hete kruisbroodjes tot ze gerezen en bruin zijn, 25 tot 30 minuten. De interne temperatuur van een middenbroodje moet 190 graden bedragen.
Terwijl de broodjes bakken, kook je de sinaasappelmarmelade of abrikozenconserven en water in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
Roer met een vork terwijl het kookt tot het mengsel een dunne, glanzende vloeistof is, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur. Wanneer de broodjes uit de oven komen, bestrijk de siroop gelijkmatig. Serveer de Orange Hot Cross Buns warm, warm of op kamertemperatuur.
Gerelateerde recepten
- Hete kruisbroodjes
- Brood voor Tortas
- Volkoren Warme kruisbroodjes
- Oranje Hot Cross-broodjes
- Aardappelbrood
- Pesach Brood
- Telera-rol
Recept
Gemakkelijke oranje hotcross-broodjes
Tools
Ingrediënten
Voor de broodjes:
- 500g (4 kopjes) broodmeel of bloem voor alle doeleinden, gepeperd , geëgaliseerd en gezeefd
- ¾ theelepels Saigon gemalen kaneel
- ¼ theelepel nootmuskaat vers geraspt
- knijpen piment
- 80g kristalsuiker
- 20g honing
- 10g (2-½ theelepels) koosjer zout
- 80g ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur
- 225 ml volle melk (100 F-115 F) of indien nodig
- 11g instant droge gist
- 1 groot ei kamertemperatuur
- 1 groot eigeel kamertemperatuur
- 60g rozijnen gehydrateerd
- 15 ml puur vanille extract
- Smaak van 2 sinaasappels
Voor de kruispasta:
- 50g suiker
- 100g bloem
- ½ theelepels puur vanille extract
- 40 ml vers sinaasappelsap, melk of water , of indien nodig om een pijpbare pasta te maken
- 50g ongezouten boter , verzacht op kamertemperatuur
- smaak vanaf ½ sinaasappel
Voor het abrikozenglazuur:
- 165g (½ kopje) Sinaasappelmarmelade of abrikozenconserven zoals Bonne Maman
- 2 eetlepels water
Instructies
- Combineer de gezeefde bloem, suiker, kruiden en zout in het midden van een schoon werkoppervlak of een 30 qt. mengkom van standaardgewicht. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel. Voeg de gist en de warme melk toe aan het kuiltje en meng goed tot de gist is opgelost.
- Voeg de losgeklopte eieren toe aan het natte mengsel, gevolgd door de zachte boter, het vanille-extract en de honing. Begin met het opnemen van de bloem, te beginnen met de binnenrand van de put.
- Het deeg begint samen te komen tot een ruige massa als ongeveer de helft van de bloem is opgenomen. Ga door met kneden tot het glad en elastisch is, ongeveer 15 minuten. Voeg de rozijnen en de sinaasappelschil toe aan het deeg en kneed het tot het gelijkmatig verdeeld is. Vorm het deeg tot een bal.
- Beboter een grote, schone kom royaal en doe de deegbal erin. Draai de bal zodat deze bedekt is met boter en dek de kom af met een schone theedoek. Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 tot 1-½ uur.
- Beboter een bakvorm van 9 bij 13 inch. Leg het deeg op een schoon werkoppervlak en verdeel het in 12 gelijke stukken (ongeveer 90 tot 100 gram elk) met een bankschraper of een scherp mes.
- Vorm elk stuk tot een bal en plaats deze in de voorbereide pan. Dek de pan goed af in plasticfolie en zet hem maximaal 1 dag in de koelkast, of bedek het deeg met een schone theedoek en laat het rijzen tot het weer verdubbeld is, ongeveer 1 tot 1-½ uur (langer als het deeg gekoeld is). Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm voor op 350 graden.
- Bereid de topping voor: Meng in een kleine kom de bloem, suiker, zachte boter en vanille. Voeg langzaam de melk toe tot een gladde pasta ontstaat. Breng de pasta over in een spuitzak of zak met ritssluiting en knip een gat van ⅓ inch in een hoek. Leid lijnen over het midden van de ballen in één richting en dan weer in de tegenovergestelde richting, zodat elke bal een kruis heeft.
- Bak de oranje hete kruisbroodjes tot ze gerezen en bruin zijn, 25 tot 30 minuten. De interne temperatuur van een middenbroodje moet 190 graden bedragen. Terwijl de broodjes bakken, kook je de sinaasappelmarmelade of abrikozenconserven en water in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer met een vork terwijl het kookt tot het mengsel een dunne, glanzende vloeistof is, ongeveer 3 minuten.
- Haal van het vuur. Zodra de broodjes uit de oven komen, bestrijk ze gelijkmatig met de siroop. Serveer de Orange Hot Cross Buns warm, warm of op kamertemperatuur.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.