Als je op zoek bent naar een heerlijke traktatie om met Pasen te serveren, dan is dit eenvoudige recept voor Hot Cross Buns de oplossing!
Dit recept is doordrenkt met een heerlijke mix van kruiden, zoals kaneel, nootmuskaat en piment, en gaat vergezeld van zoete en sappige bessen en een kruistopping als kers op de taart.
De kruistopping is gemaakt van een mengsel van suiker, bloem en boter, wat een decoratief tintje en een extra smaaklaag toevoegt.
Voor meer heerlijke recepten voor warme kruisbroodjes, bekijk onze andere variaties, zoals Oranje Hot Cross-broodjes.
Hoe je Hot Cross-broodjes maakt
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Combineer de gezeefde bloem, suiker, kruiden en zout in het midden van een schoon werkoppervlak of een 30 qt. mengkom van standaardgewicht. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel.
Voeg de gist en de warme melk toe en meng goed tot de gist is opgelost. Voeg de losgeklopte eieren toe aan het natte mengsel, gevolgd door de zachte boter, het vanille-extract en de honing. Begin met het opnemen van de bloem, te beginnen met de binnenrand van de put.
Het deeg zal samenkomen tot een ruige massa als ongeveer de helft van de bloem is verwerkt. Ga door met kneden tot het glad en elastisch is, ongeveer 15 minuten.
Het is niet nodig om het oppervlak met bloem te bedekken, maar eventueel met bloem als het deeg eraan blijft plakken. Voeg de rozijnen en de gekonfijte vruchten toe aan het deeg en kneed ze tot ze gelijkmatig verdeeld zijn. Vorm het deeg tot een bal.
Beboter een grote, schone kom royaal en doe de deegbal erin. Draai de bal zodat deze bedekt is met boter en dek de kom af met een schone theedoek. Laat het deeg warm rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Bekleed met bakpapier of boter a 13'' x 18'' x1'' bakplaat. Leg het deeg op een schoon werkvlak en verdeel het met een schraper of scherp mes in 24 gelijke stukken (ongeveer 90 tot 100 gram per stuk).
Vorm elk stuk tot een bal door het over zichzelf te vouwen en het rekbare deeg over de stukjes fruit te trekken, zodat ze niet uitsteken. Zodra je een gladde bal hebt, knijp je de naad aan de onderkant dicht en leg je de naadzijde naar beneden op het oppervlak.
Plaats vervolgens uw hand over de bal en beweeg hem in een cirkelvormige beweging om hem strak te maken tot een perfecte ronde – plaats hem in de voorbereide pan.
Herhaal dit met het resterende deeg en plaats de ballen in een rooster van 4 bij 6, met een gelijkmatige afstand van elkaar. Je kunt de pan goed afdekken in plasticfolie en maximaal 1 dag in de koelkast bewaren.
Bedek het deeg vervolgens met een schone theedoek.
Laat de balletjes rijzen totdat de zijkanten elkaar raken, ongeveer 30 tot 45 minuten (langer als het deeg gekoeld is). Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm voor op 350 graden.
Bereid de topping voor: combineer in een kleine kom de bloem, suiker, zachte boter en vanille;
Voeg langzaam de melk toe tot een gladde pasta, doe het in een spuitzak of zak met ritssluiting en knip een gat van ⅓ inch in een hoek.
Pijpleidingen over de middelpunten van de ballen in één richting en dan weer in de tegenovergestelde richting, zodat elke bal een kruis heeft. Bak de hete kruisbroodjes tot ze gerezen en bruin zijn, 25 tot 30 minuten.
De interne temperatuur van een middenbroodje moet 190 graden bedragen. Terwijl de broodjes bakken, kook je de abrikozenconserven en het water in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
Roer met een vork terwijl het kookt tot het mengsel een dunne, glanzende vloeistof is, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur. Wanneer de broodjes uit de oven komen, bestrijk de siroop gelijkmatig. Serveer Hot Cross Buns warm, warm of op kamertemperatuur.
Gerelateerde recepten:
- Oranje Hot Cross-broodjes
- Appel Brood
- Volkoren Warme kruisbroodjes
- Telera-rol
- Gemarmerd bananenbrood
- Pesach Brood
- Brood pudding
Recept
Gemakkelijke warme kruisbroodjes
Tools
Ingrediënten
Voor de broodjes:
- 1 kg bloem voor alle doeleinden gepeperd , geëgaliseerd en gezeefd
- ½ theelepels nootmuskaat , fijn geraspt
- 3 theelepels Saigon gemalen kaneel
- ⅛ theelepel piment
- 160 g kristalsuiker
- 40 g honing
- 12g (3 theelepels) koosjer zout
- 160 g ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur
- 200 ml (1 kopje) volle melk (100 F-115F), verdeeld
- 22 g instant droge gist
- 2 grote eieren , kamertemperatuur
- 2 groot eigeel , kamertemperatuur
- 120 g krenten, rozijnen, of veenbessen
- 78 g gekonfijte vruchten
- 30 ml puur vanille extract
Voor de bloempasta:
- 50g suiker
- 100g bloem
- ½ theelepel puur vanille extract
- 45 ml melk, water of sinaasappelsap , of indien nodig om een pasta te vormen.
- 50g plak ongezouten boter , verzacht tot kamertemperatuur
- smaak van ½ citroen
Voor de honingglazuur:
- 165g ½ kopje Abrikozenconserven zoals Bonne Maman
- ½ kop van water -
Instructies
- Combineer de gezeefde bloem, suiker, kruiden en zout in het midden van een schoon werkoppervlak of een 30 qt. mengkom van standaardgewicht.
- Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel. Voeg de gist en de warme melk toe en meng goed tot de gist is opgelost. Voeg de losgeklopte eieren toe aan het natte mengsel, gevolgd door de zachte boter, het vanille-extract en de honing. Begin met het opnemen van de bloem, te beginnen met de binnenrand van de put.
- Het deeg begint samen te komen tot een ruige massa als ongeveer de helft van de bloem is opgenomen. Ga door met kneden tot het glad en elastisch is, ongeveer 15 minuten. Het is niet nodig om het oppervlak met bloem te bedekken, maar eventueel met bloem als het deeg eraan blijft plakken. Voeg de rozijnen en de gekonfijte vruchten toe aan het deeg en kneed ze tot ze gelijkmatig verdeeld zijn. Vorm het deeg tot een bal.
- Beboter een grote, schone kom royaal en doe de deegbal erin. Draai de bal zodat deze bedekt is met boter en dek de kom af met een schone theedoek. Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
- Bekleed een bakvorm van 13'' x 18'' x1'' met bakpapier of boter. Leg het deeg op een schoon werkoppervlak en verdeel het in 24 gelijke stukken (ongeveer 90 tot 100 gram elk) met een bankschraper of een scherp mes. Vorm elk stuk tot een bal door het over zichzelf heen te vouwen en het rekbare deeg over de stukjes fruit te trekken, zodat ze niet uitsteken. Zodra je een gladde bal hebt, knijp je de naad aan de onderkant dicht en leg je de naadzijde naar beneden op het oppervlak.
- Plaats vervolgens uw hand over de bal en beweeg uw hand snel in een cirkelvormige beweging om de bal tot een perfecte ronde te draaien - plaats hem in de voorbereide pan. Herhaal dit met het resterende deeg en plaats de ballen in een rooster van 4 bij 6, met een gelijkmatige afstand van elkaar. Op dit punt kunt u de pan stevig in plasticfolie bedekken en maximaal 1 dag in de koelkast bewaren.
- Bedek het deeg vervolgens met een schone theedoek. Laat de balletjes rijzen totdat de zijkanten elkaar raken, ongeveer 30 tot 45 minuten (langer als het deeg gekoeld is). Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm voor op 350 graden.
- Bereid de topping voor: combineer in een kleine kom de bloem, suiker, zachte boter en vanille; Voeg langzaam de melk toe tot een gladde pasta, doe het in een spuitzak of zak met ritssluiting en knip een gat van ⅓ inch in een hoek.
- Leid lijnen over het midden van de ballen in één richting en dan weer in de tegenovergestelde richting, zodat elke bal een kruis heeft. Bak de hete kruisbroodjes tot ze gerezen en bruin zijn, 25 tot 30 minuten. De interne temperatuur van een middenbroodje moet 190 graden bedragen. Terwijl de broodjes bakken, kook je de abrikozenconserven en het water in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
- Roer met een vork terwijl het kookt tot het mengsel een dunne, glanzende vloeistof is, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur. Zodra de broodjes uit de oven komen, bestrijk ze gelijkmatig met de siroop. Serveer Hot Cross Buns warm, warm of op kamertemperatuur.
Opmerkingen
- Zodra de broodjes volledig zijn afgekoeld, wikkelt u elk broodje in plastic of aluminiumfolie.
- Plaats de verpakte broodjes in een diepvrieszak met ritssluiting en label deze met de datum.
- Plaats de zak in de vriezer en bewaar deze maximaal 3 maanden.
- Om de broodjes te ontdooien, haalt u ze uit de diepvrieszak en haalt u ze uit de plasticfolie of folie.
- Leg de broodjes op een bakplaat en bedek ze losjes met aluminiumfolie.
- Verwarm de oven voor op 350 °C en plaats de afgedekte broodjes 175-10 minuten in de oven, of totdat ze volledig ontdooid en opgewarmd zijn.
- Indien gewenst kunt u tijdens de laatste minuten van het bakken de folie van de broodjes verwijderen, zodat ze bruin en knapperig worden.
- Eenmaal volledig ontdooid en opgewarmd, haal je de broodjes uit de oven en geniet je ervan warm en vers!
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.