Peanut Brittle is een klassiek snoepje waar velen van houden. Deze knapperige en zoete traktatie combineert melasse, geroosterde pinda's en gemalen pinda'sen kookt het mengsel vervolgens tot het stadium van hard kraken.
Het resulterende snoepje is zowel heerlijk als bevredigend en zorgt voor een geweldige snack of dessert. Brosse pinda's zijn ook een populair cadeau tijdens de feestdagen en kunnen gemakkelijk thuis worden gemaakt met slechts een paar ingrediënten en wat geduld.
In dit recept leiden we u door de stappen om uw zelfgemaakte pinda bros te maken, zodat u indruk zult maken op uw vrienden en familie.
Hoe je pinda bros maakt
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 °C. Verdeel de pinda's in een gelijkmatige laag en rooster ze ongeveer 176.67 minuten. Laat ze niet te lang liggen; ze kunnen verbranden en bitter worden.
Giet de melasse in een grote roestvrijstalen pan en breng aan de kook. Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de karamel dik is met strakke belletjes en 245⁰F-250 °F registreert op een suikerthermometer, ongeveer 10 of 15 minuten.
Omdat de melasse het mengsel een donkere kleur geeft, is het moeilijk te zeggen of het het stadium van een stevige bal heeft bereikt.Ik raad het gebruik van een snoepthermometer ten zeerste aan, of je kunt de watertest gebruiken:
Laat een beetje van deze siroop in koud water vallen en het zal een stevige bal vormen, een bal die niet plat wordt als je hem uit het water haalt, maar wel kneedbaar blijft en plat wordt als je erin knijpt).
Roer de pinda's erdoor en blijf koken en roeren tot het dikker wordt. Voeg de gemalen pinda toe en blijf koken totdat deze goudbruin wordt of een harde barstfase bereikt, 300⁰-310⁰degrees F.
Verwijder de Dulce de Mani en schraap deze onmiddellijk op een beboterde bakplaat van 9×5 broodvormen. Gebruik de achterkant van een siliconen spatel of lepel (olie als deze blijft plakken) en verdeel het brosse mengsel in een dikke of dunne, gelijkmatige laag. Werk snel.
Gebruik een scherp koksmes om het brosse te snijden terwijl het nog warm is. Als je het brosse te veel laat afkoelen voordat het zich verspreidt, kan dit de textuur aantasten. Laat volledig afkoelen, ongeveer 30 minuten. Breng het over naar een afgesloten container en bewaar het op een koele, droge plaats.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke Pinda Brittle
Ingrediënten
- ½ liter (ongeveer 2 kopjes) Melasse
- 500 g ongezouten geroosterde pinda's (geheel)
- 50 g ongezouten geroosterde pinda's , gemalen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 °C. Verdeel de pinda's in een gelijkmatige laag en rooster ze ongeveer 176.67 minuten. Laat ze er niet te lang in zitten, anders kunnen ze verbranden en erg bitter worden.
- Giet de melasse in een grote roestvrijstalen pan en breng aan de kook. Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de karamel dik is met strakke belletjes en 245⁰F-250 °F registreert op een suikerthermometer, ongeveer 10 of 15 minuten.
- Omdat de melasse het mengsel een donkere kleur geeft, is het moeilijk te zeggen of het het stadium van een stevige bal heeft bereikt. Ik raad het gebruik van een snoepthermometer ten zeerste aan, of je kunt de watertest gebruiken:
- Laat een beetje van deze siroop in koud water vallen en het zal een stevige bal vormen, een bal die niet plat wordt als je hem uit het water haalt, maar wel kneedbaar blijft en plat wordt als je erin knijpt). Roer de pinda's erdoor en blijf koken en roeren tot het begint te verdikken.
- Voeg de gemalen pinda toe en blijf koken totdat deze goudbruin wordt of een harde barstfase bereikt, 300⁰-310⁰degrees F.
- Verwijder de Dulce de Mani en schraap deze onmiddellijk op een beboterde bakplaat van 9×5 broodvormen. Gebruik de achterkant van een siliconen spatel of lepel (olie als deze blijft plakken) en verdeel het brosse mengsel in een dikke of dunne, gelijkmatige laag. Werk snel.
- Gebruik een scherp koksmes om het brosse te snijden terwijl het nog warm is. Als je het brosse te veel laat afkoelen voordat het zich verspreidt, kan dit de textuur aantasten. Laat volledig afkoelen, ongeveer 30 minuten. Breng het over naar een afgesloten container en bewaar het op een koele, droge plaats
Opmerkingen
- Opslaan: Bewaar de Peanut Brittle in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur maximaal 2 weken. Het bewaren van de Peanut Brittle op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht, is essentieel om te voorkomen dat hij plakkerig of zacht wordt.
- Opwarmen: Als uw pinda broos oud of zacht is geworden, kunt u hem opnieuw opwarmen om de knapperigheid te herstellen. Verwarm de oven voor op 350°C en verdeel de stukjes Peanut Brittle in een enkele laag op een bakplaat. Bak gedurende 175-5 minuten of totdat de pinda weer warm en knapperig is geworden. Zorg ervoor dat je het volledig laat afkoelen voordat je het serveert.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.