Trakteer uzelf en uw gezin op deze ham- en kaaskoekjes als ontbijt om de dag te beginnen. Elke hap zit boordevol sappige ham, kaas en het perfecte gouden koekje om het bij elkaar te houden.
Dit recept is perfect voor het verwerken van overgebleven ham. Het is zelfs een uitstekend zondagsbrunchgerecht dat van tevoren kan worden bereid om tijd te besparen. Ons recept bevat slechts een paar ingrediënten: bloem, bakpoeder, boter, ham en kaas. Wil je de smaak een boost geven? Ga ervoor! Voeg groene ui of bieslook toe aan de mix voor een hartig, verpakt koekje.
Of beter nog: geef het een kick? Ook makkelijk te doen. Voeg geraspte peper jack toe in plaats van cheddar of 1 eetlepel gehakte verse jalapenopeper. Als alternatief kunt u een andere bloemsoort gebruiken, zoals groothe tarwe or witte volkoren.
Hoe ham- en kaaskoekjes te maken
Ngouden: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 425°. Bekleed een bakplaat van 13 x 18 inch met bakpapier; opzij zetten. Meng bloem, bakpoeder, zout en suiker in een keukenmachine. Voeg de gekoelde stukjes boter toe en pulseer tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Overstappen naar een grote roestvrijstalen mengkom en voeg de gehakte lente-uitjes, ham en kaas toe; gooien om te combineren.
Klop in een kleine kom het ei en de karnemelk door elkaar en dbesprenkel karnemelk erover; roer met een vork of een rubberen spatel tot het een vochtig, licht plakkerig deeg vormt; als het deeg droog lijkt, voeg dan nog een paar eetlepels karnemelk toe. Werk niet te veel! (Je kunt ook de boter in een grote mengkom door de bloem snijden met behulp van een gebakssnijder of twee vorken).
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak, bestuif de bovenkant met nog meer bloem en breng het voorzichtig samen tot een ruwe bal. Klop het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer ¾ '' dik. Gebruik vervolgens een scherp mes of bankschraper, snijd het deeg in 3 stukken.
Stapel de stukken deeg op elkaar, plaats eventuele losse droge stukjes deeg tussen de lagen en druk ze plat. Bebloem de bovenkant van het deeg lichtjes en dep of rol het vervolgens lichtjes in een rechthoek van ¾ "dik (werk het niet te veel, anders worden de koekjes taai).
Bestuif een ronde koekjesvormer van 2 cm met bloem en steek er rondjes uit. U kunt ook een mes gebruiken om de koekjes in 8 tot 12 ruwe vierkanten te snijden. Stapel eventuele restjes opnieuw op, rol opnieuw en knip nog meer koekjes uit. Herhaal dit proces totdat het deeg op is.
Bestrijk ze lichtjes met karnemelk en bak ze ongeveer 15 minuten, of tot de koekjes licht goudbruin zijn aan de bovenkant en goudbruin aan de onderkant. Haal de ham- en kaaskoekjes uit de oven en bestrijk ze indien gewenst met gesmolten boter. Warm genieten!
Gerelateerde recepten:
Recept
Ham- en Kaaskoekjes
Tools
Ingrediënten
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden , plus meer indien nodig
- 1 eetlepel bakpoeder
- ¾ theelepel koosjer zout
- 1 theelepel kristalsuiker
- 12 eetlepels (1 ½ stokjes) koude ongezouten boter, in blokjes gesneden
- ½ kopje plus 2 eetlepels koude karnemelk , geschud of zelfgemaakte karnemelk, plus 2 eetlepels om te poetsen
- 1 groot ei , verkoudheid
- ½ kop geraspte Mexicaanse mix of geraspte milde Cheddar-kaas
- ½ kop ongezouten honingham of een andere gekookte ham fijn gesneden
- ¼ kop groene uien , zeer dun gesneden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 425°. Bekleed een bakplaat van 13 x 18 inch met een bakplaat met bakpapier; opzij zetten. Pureer bloem, bakpoeder, zout en suiker in een keukenmachine om te combineren. Voeg de gekoelde stukjes boter toe en pulseer tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Doe het mengsel in een grote roestvrijstalen mengkom en voeg de gehakte lente-uitjes, ham en kaas toe; gooien om te combineren.
- Klop in een kleine kom het ei en de karnemelk door elkaar en besprenkel de karnemelk erover; roer met een vork of een rubberen spatel tot het een vochtig, licht plakkerig deeg vormt; als het deeg droog lijkt, voeg dan nog een paar eetlepels karnemelk toe. Werk niet te veel! (Je kunt ook de boter in een grote mengkom door de bloem snijden met behulp van een deegsnijder of twee vorken).
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak, bestuif de bovenkant van het deeg met nog wat bloem en kneed het voorzichtig tot een ruwe bal. Klop het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer ¾ '' dik. Snijd vervolgens het deeg met een scherp mes of een bankschraper in 3 stukken.
- Stapel de stukken deeg op elkaar, plaats eventuele losse droge stukjes deeg tussen de lagen en druk ze plat. Bestrooi de bovenkant van het deeg licht met bloem en dep of rol het deeg lichtjes uit tot een rechthoek van ¾ "dik (werk het niet te veel, anders worden de koekjes taai).
- Bestuif een ronde koekjesvormer van 2 cm met bloem en steek er rondjes uit. U kunt ook een mes gebruiken om de koekjes in 8 tot 12 ruwe vierkanten te snijden. Stapel eventuele restjes opnieuw op, rol opnieuw en knip nog meer koekjes uit. Herhaal dit proces totdat het deeg op is.
- Bestrijk ze lichtjes met karnemelk en bak ze ongeveer 15 minuten, of tot de koekjes licht goudbruin zijn aan de bovenkant en goudbruin aan de onderkant. Haal de hartige koekjes uit de oven en bestrijk ze indien gewenst met gesmolten boter. Warm genieten!
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.