Dit eenvoudige recept voor een doordeweekse avond bestaat uit overheerlijke, lichte en luchtige gnocchi op basis van mayonaise met een rijke en hartige champignonvleessaus waar het hele gezin dol op zal zijn!
😍 Als je deze op mayonaise gebaseerde Gnocchi nog niet eerder hebt gehad, maak je dan klaar om te zwijmelen! Deze Mayonaise Gnocchi is verrassend eenvoudig te bereiden en je hebt maar een paar ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. Geniet ervan!!!😉
Hoe gnocchi te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Meng in een grote pan met anti-aanbaklaag de melk, de kippenbouillon en de mayonaise; aan de kook brengen. Gebruik een houten spatel en voeg langzaam de bloem toe, terwijl u voortdurend en krachtig roert, door het melkmengsel tot een ruw deeg ontstaat totdat het uit de pan loslaat.
Draai het deeg op een elektrische keukenmixer voorzien van een peddelopzetstuk en klop tot het zijdezacht en glad is (ongeveer 5 minuten op middellage snelheid).
Als alternatief kunt u het deeg op een plat oppervlak leggen en het met de hand kneden terwijl het warm maar niet heet is totdat het zijdezacht en glad is, ongeveer 8 tot 10 minuten.
Maak het deeg plat tot een gelijkmatig vierkant. Snijd het deeg in 6 stukken. Rol een stuk in een touw van ⅓ inch dik. Snijd het touw in stukken van ⅓ inch.
Druk een stuk deeg stevig met je duim tegen een gnocchi-bord of de achterste tanden van een vork, terwijl je het deeg rolt terwijl je het voorttrekt om een schelpvorm te creëren. Ga verder met het resterende deeg en bestuif de pasta indien nodig met bloem om plakken te voorkomen.
Breng een pan water aan de kook om te blancheren. Voeg het rauwe deeg toe aan het water. Kook tot ze naar boven drijven. Haal het uit het water en laat afkoelen.
Voor de vleessaus: Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en kook tot het vet is gesmolten en het spek knapperig is, ongeveer 5 minuten.
Haal het spek uit de pan en bewaar het, laat het vet achter. Voeg het gehakt, de runderbouillon, rode peper, gemalen zwarte peper en koosjer zout naar smaak toe en verdeel het rundvlees in kleine stukjes.
Blijf koken totdat het vlees bruin is; Voeg de uien, poblano-peper, wortels en tomaten toe aan de hete pan en kook tot de groenten zacht worden, ongeveer 5 minuten.
Voeg de knoflook toe en kook nog 1 minuut. Giet de wijn erbij en kook tot de wijn bijna volledig is verdampt. Voeg de geplette tomaten en suiker toe en roer.
Dek af en breng aan de kook. Kook gedurende 20 minuten; Verwijder het deksel en voeg het gereserveerde spek en de champignons toe. Kook nog eens 10-20 minuten of tot de champignons volledig gaar zijn en de saus ingedikt is of de gewenste consistentie heeft.
Proef en breng indien nodig op smaak met extra koosjer zout en peper. Serveer met een beetje champignonvleessaus of lepel erover, garneer met koriander erop en serveer. Genieten!!!
Gerelateerde recepten:
- Makkelijk gebakken pasta met spinazieroom
- Klassieke spaghetti met tomatensaus
- Griekse Spaghetti
- Romige pasta met champignons en gekarameliseerde uien
- Tonijn Pasta Braadpan
- Rundvleesbraciole met beboterde pasta
Gemakkelijke gnocchi
Ingrediënten
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden , gezeefd
- 500 ml volle melk
- 2 Blokjes Knorr kippenbouillon of 2 theelepels Knorr gegranuleerde kippenbouillonbouillon
- 4 eetlepels mayonaise
voor de vleessaus:
- 8 ons dik gesneden spek , in blokjes gesneden
- 1 pond mager rundergehakt 90/10
- 1 grote ui , fijn gesneden
- 1 grote Poblano peper of paprika , fijn gesneden
- 1 grote wortel , fijn gesneden
- 6 verse tomaten , in blokjes gesneden
- Koosjer zout en gemalen zwarte peper
- 5 teentje knoflook , gehakt
- 16 ons (0.6 kg) baby Bella-champignons of witte champignons en in plakjes gesneden
- Eén blikje van 28 ounce geplette tomaten
- ½ kop rode wijn (Ik gebruikte Malbec)
- ½ eetlepel suiker
- 2 theelepel Knorr gegranuleerd bouillonrundvlees.
- 1 theelepel rode pepervlokken , proeven
- ½ theelepel grond zwarte peper , proeven
- ½ kop rode wijn (Ik gebruikte Malbec)
- ½ bos koriander , peterselie of basilicum, fijngehakt, voor garnering
Instructies
- Meng in een grote pan met anti-aanbaklaag de melk, de kippenbouillon en de mayonaise; aan de kook brengen. Gebruik een houten spatel en begin langzaam de bloem onder voortdurend roeren en krachtig door het melkmengsel te roeren, zodat er een ruw deeg ontstaat totdat het uit de pan loslaat.
- Leg het deeg op een elektrische keukenmixer voorzien van een paddle-opzetstuk en klop tot het zijdezacht en glad is (ongeveer 5 minuten op middellage snelheid). Als alternatief kunt u het deeg op een plat oppervlak leggen en het deeg met de hand kneden terwijl het warm maar niet heet is, totdat het ongeveer 8 tot 10 minuten zijdezacht en glad is.
- Maak het deeg plat tot een gelijkmatig vierkant. Snijd het deeg in 6 stukken. Rol een stuk in een touw van ⅓ inch dik. Snijd het touw in stukken van ⅓ inch. Druk een stuk deeg stevig met je duim tegen een gnocchi-bord of de achterste tanden van een vork, terwijl je het deeg rolt terwijl je het voorttrekt om een schelpvorm te creëren. Ga verder met het resterende deeg en bestuif de pasta indien nodig met bloem om plakken te voorkomen.
- Breng een pan water aan de kook om te blancheren. Voeg het rauwe gnocchideeg toe aan het water. Kook tot ze naar boven drijven. Haal de gnocchi uit het water en laat afkoelen.
- Voor de vleessaus: Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en kook tot het vet is gesmolten en het spek knapperig is, ongeveer 5 minuten. Haal het spek uit de pan en bewaar het, laat het vet achter.
- Voeg het gehakt, de runderbouillon, rode peper, gemalen zwarte peper en koosjer zout naar smaak toe en verdeel het rundvlees in kleine stukjes. Blijf koken totdat het vlees bruin is; Voeg de uien, poblano-peper, wortels en tomaten toe aan de hete pan en kook tot de groenten ongeveer 5 minuten zacht worden. Voeg de knoflook toe en kook nog 1 minuut.
- Giet de wijn erbij en kook tot de wijn bijna volledig is verdampt. Voeg de geplette tomaten en suiker toe en roer. Dek af en breng aan de kook. Kook gedurende 20 minuten, verwijder dan het deksel en voeg het gereserveerde spek en de champignons toe.
- Kook nog eens 10-20 minuten of tot de champignons volledig gaar zijn en de saus ingedikt is of de gewenste consistentie heeft. Proef en breng indien nodig op smaak met extra koosjer zout en peper. Serveer met een beetje champignonvleessaus of schep over de gnocchi, garneer met koriander erop en serveer. Genieten!!!
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.