Deze romige pasta met champignons, een klassiek Italiaans recept, is eenvoudig te maken en heerlijk. Het is lekker als hoofdgerecht of als bijgerecht. In het recept worden verse champignons gebruikt, maar bevroren champignons kunnen ook.
Perfect voor een druk doordeweeks diner. Dit recept past er perfect bij Knoflookbrood en Caesar salade or Garden Salad. Het serveert ongeveer 6-8 personen.
Hoe romige pasta te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Breng een grote pan water aan de kook. Voeg een eetlepel zout toe, besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie en de pasta en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 1 kopje kookwater opzij voordat u de pasta afgiet.
Verhit ondertussen 2 eetlepels extra olijfolie in een grote wijde pan op hoog vuur. Voeg de champignons toe, roer goed en bak ongeveer 5 minuten op hoog vuur. Zet het vuur dan op middelhoog vuur terwijl de champignons wat kleur krijgen en het water verdampt. Haal de champignons uit de pan.
Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie. Voeg de uien toe aan de pan en roer goed. Bak nog eens 10 minuten tot de uien goudbruin zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
Voeg de champignons toe aan de pan en roer de paprika, kippenbouillon en gemalen zwarte peper erdoor. Zet het vuur laag tot medium. Voeg de pasta, ¾ kopje kookwater, zure room en azijn toe aan het champignon-uienmengsel.
Meng tot de pasta goed bedekt en licht pikant is, en voeg geleidelijk het resterende kookwater toe.
Voeg de helft van de koriander, groene ui en geraspte Parmezaanse kaas toe aan de pasta en meng; proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Verdeel over kommen en garneer met de overgebleven koriander, groene ui en geraspte Parmezaanse kaas. Geniet van onze heerlijke romige pasta met champignons en gekarameliseerde uien. Geniet!
Gerelateerde recepten:
- Tonijn Pasta Braadpan
- Rundvleesbraciole met beboterde pasta
- Gebakken Pasta
- Romige Fettucine
- Griekse Spaghetti Met Knoflookbrood
- Gebakken ziti
Recept
Gemakkelijke romige pasta
Tools
Ingrediënten
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 8- ons containers met gesneden champignons (wit, cremini of een mix)
- 1 grote ui , gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 4 teentjes knoflook , gehakt
- 1 eetlepel paprika
- ¼ theelepel grondpeper
- 2 theelepels knorr bouillon met kippensmaak
- 12 ons volkoren spaghetti
- ⅓ kop volle zure room
- 2 theelepels rode wijnazijn
- ½ kop verse koriander of Italiaanse peterselie , gehakt
- ½ klein bosje groene ui , dun gesneden
- ½ kop vers geraspte Parmezaanse kaas
Instructies
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg een eetlepel zout toe, besprenkel met een klein beetje extra vergine olijfolie en de pasta en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 1 kopje kookwater voor de pasta opzij voordat u de pasta afgiet.
- Verhit ondertussen 2 eetlepels extra olijfolie in een grote wijde pan op hoog vuur. Voeg de champignons toe, roer goed en bak ongeveer 5 minuten op hoog vuur. Zet het vuur dan op middelhoog vuur terwijl de champignons wat kleur beginnen te ontwikkelen en het water eruit verdampt. Haal de champignons uit de pan. Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie. Voeg de uien toe aan de pan en roer goed. Bak nog eens 10 minuten tot de uien goudbruin zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
- Voeg de champignons toe aan de pan en roer de paprika, kippenbouillon en gemalen zwarte peper erdoor. Zet het vuur laag. Voeg de pasta, ¾ kopje kookwater, zure room en azijn toe aan het champignon-uienmengsel. Meng tot de pasta goed bedekt en licht pikant is, en voeg geleidelijk het resterende kookwater toe als dat nodig is.
- Voeg ongeveer de helft van de koriander, groene ui en geraspte Parmezaanse kaas toe aan de pasta en meng; proef en breng eventueel op smaak met peper en zout. Verdeel over kommen en garneer met de overgebleven koriander, groene ui en geraspte Parmezaanse kaas. Geniet van onze heerlijke romige pasta met champignons en gekarameliseerde uien. Genieten!
Opmerkingen
- Opslaan: Laat eventuele restjes volledig afkoelen voordat u ze in een luchtdichte verpakking doet. Zet de container 3-4 dagen in de koelkast.
- Opwarmen: Verwarm het op de kookplaat of gebruik een magnetron bij het opwarmen. Als u de kookplaat gebruikt, voeg dan een scheutje water of bouillon toe aan een pan en verwarm de pasta zachtjes op middelhoog vuur, af en toe roerend tot deze verwarmd is.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.