Laten we het bakseizoen voor de feestdagen beginnen met een klassiek koekjesrecept. Dit recept voor chocoladesuikerkoekjes is ongetwijfeld een van de eenvoudigste die ik ooit heb gemaakt. Behalve dat het heerlijk is, heeft het slechts een paar eenvoudige en algemeen verkrijgbare ingrediënten nodig.
Bovendien is het koekjesdeeg heel gemakkelijk om mee te werken, komt het altijd perfect uit en kost het geen tijd om te maken. Deze chocoladesuikerkoekjes zijn de perfecte zoete traktatie voor elke gelegenheid.
Bekijk deze recepten voor meer vakantie-geïnspireerde koekjes: Peperkoekkoekjes, Melasse Koekjes, Snickerdoodles-koekjes, Vijgenkoekjes, en Pecan-sneeuwbalkoekjes.
Hoe maak je chocoladesuikerkoekjes?
Opmerking: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Zeef de bloem, bakpoeder en cacaopoeder; opzij zetten. Meng de ongezouten boter, het zout en de suiker in een staande mengkom met een paddle-opzetstuk tot een gladde en romige massa gedurende ongeveer minuten; klop de dooier erdoor en puur vanille extract.
Voeg het bloemmengsel toe en meng tot het net gemengd is. Halveer het deeg, vorm het in platte schijven, wikkel elke helft in huishoudfolie en laat het minimaal een uur of een nacht in de koelkast rusten.
Plaats rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm voor op 350 graden F-lijn 2 bakplaten met bakpapier; opzij zetten. Rol 1 stuk deeg uit tussen vellen bakpapier tot een rechthoek van 14 bij 10 inch van ⅛ inch dik.
Steek zoveel mogelijk koekjes uit met elke gewenste koekjesvormer, bewaar de restjes en laat ze afkoelen, breng de koekjes vervolgens snel over naar de bakplaat en plaats ze met een tussenruimte van ½ inch op de voorbereide bakplaten.
Als het deeg te zacht wordt, plaats het dan terug in de vriezer tot het stevig is.
Bak tot het stevig en licht gepoft is, ongeveer 10 minuten. Laat 5 minuten afkoelen op een bakplaat en breng het dan over naar een rooster om volledig af te koelen met een spatel; de koekjes worden knapperig als ze afkoelen.
Hoe glazuur te maken
Klop in een kleine kom de poedersuiker met verdampte melk (begin met 2 eetlepels; je hebt waarschijnlijk meer melk nodig voor de perfecte smeerconsistentie).
Klop de glucosestroop erdoor en puur vanille extract totdat het glazuur glad en glanzend is; als het te dik is, voeg dan meer glucosestroop toe. Verdeel het glazuur in zoveel kommen als je wilt voor verschillende kleuren. Dan toevoegen voedselkleuring tot de gewenste intensiteit is bereikt.
Verf het glazuur over de chocoladesuikerkoekjes met een penseel of doop de randen in het glazuur. Bestrooi met gekleurde suiker of andere decoraties terwijl het glazuur nog nat is. Laat de koekjes op vetvrij papier uitharden.
Gerelateerd recept:
- Chocolade koekjes
- Chocoladekoekjes met haver
- Pecannoot-sneeuwbalkoekjes
- Citroen Ricotta Koekjes
- Pindakaas koekjes
- Mexicaanse huwelijkskoekjes
Recept
Gemakkelijke chocoladesuikerkoekjes
Ingrediënten
Voor de chocoladesuikerkoekjes
- 226 g (2 stokjes) ongezouten boter zacht
- 150 g (¾ kopje) kristalsuiker
- 1 groot eigeel , kamertemperatuur
- 1 eetlepel puur vanille extract
- 260 g (2 kopjes) bloem voor alle doeleinden
- 50 g (½ kopje) ongezoet cacaopoeder van het Nederlandse proces
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel koosjer zout
Voor het glazuur:
- 300 g (3 kopjes) banketbakkerssuiker, gezeefd
- 2 eetlepels hete verdampte melk , hete volle melk of heet water (voeg indien nodig meer toe voor een goede smeerconsistentie)
- ½ theelepel lichte glucosestroop
- ¼ theelepels puur vanille extract
- Voedselkleuring en suikerdecoratie
Instructies
Voor de chocoladesuikerkoekjes
- Zeef de bloem, het bakpoeder en het cacaopoeder in een middelgrote kom; opzij zetten. Meng de ongezouten boter, het zout en de suiker in een staande mengkom met een paddle-opzetstuk tot een gladde en romige massa. Klop de dooier en het pure vanille-extract erdoor.
- Voeg het bloemmengsel toe en meng tot het net gemengd is. Halveer het deeg, vorm het in platte schijven, wikkel elke helft in huishoudfolie en laat het minimaal een uur of een nacht in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 350 °. Rol 1 stuk deeg uit tussen vellen bakpapier tot een rechthoek van 14 bij 10 inch en ⅛ inch dik. Steek zoveel mogelijk koekjes uit met een koekjesvormer die je leuk vindt, bewaar de restjes en zet ze in de koelkast. Leg de koekjes vervolgens snel op de bakplaat en plaats ze met een tussenruimte van ½ inch op de voorbereide bakplaten. (Als het deeg te zacht wordt, zet het dan terug in de vriezer tot stevig.)
- Bak het ongeveer 10 minuten tot het stevig en lichtjes gepoft is. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat en breng ze vervolgens met een spatel over naar een rooster om volledig af te koelen. (De koekjes worden knapperig als ze afkoelen.)
Voor het glazuur:
- Klop in een kleine kom de poedersuiker met de verdampte melk (begin met 2 eetlepels, je hebt waarschijnlijk meer melk nodig voor de perfecte smeerconsistentie).
- Klop de glucosestroop en het pure vanille-extract erdoor tot het glazuur glad en glanzend is (als het glazuur te dik is, voeg dan nog een kleine hoeveelheid glucosestroop toe).
- Verdeel in zoveel kommen als je wilt voor verschillende kleuren. Voeg vervolgens de kleurstof toe tot de gewenste intensiteit is bereikt.
- Verf het glazuur over de chocoladesuikerkoekjes met een penseel, of dompel de randen van de chocoladesuikerkoekjes in het glazuur. Bestrooi met gekleurde suiker of andere suikerversieringen terwijl het glazuur nog nat is. Laat het uitharden op vetvrij papier. Genieten!
Opmerkingen
- Koekjes blijven koken op de hete bakplaat nadat ze uit de oven komen.
- Laat de chocoladesuikerkoekjes ongeveer 2 minuten afkoelen op de bakplaat totdat ze stevig genoeg zijn om met een spatel op een koelrek te plaatsen.
- Laat het koekjesdeeg afkoelen om oververspreiding te voorkomen.
- Verdeel het deeg in tweeën, zodat het beter hanteerbaar is.
- Rol 1 stuk koekjesdeeg uit tussen 2 vellen bakpapier.
- Als het deeg op enig moment te zacht wordt, plaats het dan terug in de vriezer tot het stevig is.
- Knip zoveel mogelijk gewenste vormen uit, bewaar en koel de restjes: restjes slechts één keer opnieuw oprollen.
- Rol het deeg uit tot ongeveer ⅛ inch tot ¼ inch dik.
- Schik chocoladesuikerkoekjes met een tussenruimte van ½ inch.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.