Deze Chocolate Chip Cookie Layer Cake is het ultieme dessert voor het publiek. Het bestaat uit twee lagen chocoladekoekjescake, met romige pindakaasbotercrème tussen elke laag en bovenop.
De koekjes zijn gemaakt van chocoladekoekdeeg dat gemakkelijk te maken is, en de chocolade-pindakaascrème is ook gemakkelijk te maken en geeft een heerlijke smaak aan de koekjes. Deze Chocolate Chip Cookie Layer Cake is perfect voor chocoladeliefhebbers en zal indruk maken op je vrienden en familie.
Ga naar:
Hoe maak je Chocolate Chip Cookie Layer Cake?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet (2) 9-inch cakevormen met anti-aanbakspray en bekleed ze met bakpapier; opzij zetten. Klop de bloem en het bakpoeder in een middelgrote kom; opzij zetten.
Klop de boter, kristalsuiker, zout en bruine suiker in een kom van een keukenmixer (of een grote kom) met een mixer op gemiddelde snelheid tot het luchtig is, ongeveer 3 minuten. Klop het ei en beide soorten vanille erdoor tot ze gecombineerd zijn.
Voeg het bloemmengsel toe en klop tot het net gemengd is. Voeg de chocoladestukjes toe en roer met een houten lepel of rubberen spatel.
Verdeel het koekjesdeeg gelijkmatig in de voorbereide pannen en strijk de bovenkant glad. Zet het in de oven en bak 22-25 minuten of tot de cake licht goudbruin is; dit kan tot 30 minuten duren; Gebruik, afhankelijk van je oven, een tandenstoker om de gaarheid te testen. Cna 15 minuten losjes over de cake heen met aluminiumfolie om te voorkomen dat de randen bruin worden.
Haal ze uit de oven en laat de koekjeskoekjes volledig afkoelen in de vormpjes. Eenmaal afgekoeld, gebruikt u een mes of metalen spatel om de zijkanten van de koekjescake los te maken van de pan en over te brengen naar een serveerschaal; de cakes moeten volledig afkoelen voordat ze worden geglazuurd en in elkaar worden gezet.
Hoe maak je chocolade-pindakaasglazuur?
Zeef de suiker en cacao van de banketbakker samen in een grote kom. Opzij zetten. Met een keukenmixer uitgerust met een paddle-opzetstuk, klop je de boter en de pindakaas samen op gemiddelde snelheid tot ze romig en glad zijn, ongeveer 2 minuten. Klop het vanille-extract erdoor. Voeg het suikermengsel van de banketbakker toe en klop goed. Blijf kloppen tot alle ingrediënten gemengd en luchtig zijn.
Hoe te monteren en te versieren
Plaats 1 koekjescakelaag op een taartplateau of serveerschaal. Bestrijk de bovenkant gelijkmatig met glazuur. Bedek met de andere koekjescakelaag en spuit vervolgens het resterende glazuur rond de randen van de koekjescake. Snijd en serveer. Dek de overgebleven cake goed af en bewaar hem maximaal 3 dagen in de koelkast.
Gerelateerde recepten:
- Chocolade koekjes
- Snickerdoodle-koekjes
- Peperkoekkoekjes
- Melasse Koekjes
- Pecannoot-sneeuwbalkoekjes
- Havermoutkoekjes
Recept
Gemakkelijke laagcake met chocoladekoekjes
Tools
Ingrediënten
- 3 kopjes (375 g) bloem voor alle doeleinden (lepel, geëgaliseerd en gezeefd)
- 1 eetlepel maïzena
- 1 theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel koosjer zout
- 226 g (1 kopje) ongezouten boter verzacht tot kamertemperatuur
- 200 g (1 kopje) verpakte licht- of donkerbruine suiker
- 100 g (½ kopje) kristalsuiker
- 2 grote eieren , op kamertemperatuur
- ½ eetlepel puur vanille extract
- ½ eetlepel heldere vanille of puur vanille-extract
- 2 kopjes (11 oz) bitterzoete of donkere chocoladechips, plus extra voor garnering
Voor de chocolade-pindakaasglazuur:
- 113 g (½ kopje) ongezouten boter verzacht tot kamertemperatuur
- 130 g (½ kopje) romige pindakaas
- 226 g (2 kopjes) banketbakkerssuiker
- 45 g (½ kopje) ongezoet natuurlijk of Nederlands verwerkt cacaopoeder
- 1 eetlepel puur vanille extract
- 1 tot 2 eetlepels slagroom of melk of indien nodig
Instructies
Hoe maak je Chocolate Chip Cookie Layer Cake:
- Voor de taarten met chocoladekoekjes: Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet (2) 9-inch cakevormen in met anti-aanbakspray en bekleed ze met bakpapier; opzij zetten. Klop de bloem en het bakpoeder in een middelgrote kom; opzij zetten.
- Klop de boter, kristalsuiker, zout en bruine suiker in een kom van een keukenmixer (of een grote kom) met een mixer op gemiddelde snelheid tot het luchtig is, ongeveer 3 minuten. Klop het ei en beide soorten vanille erdoor tot ze gecombineerd zijn. Voeg het bloemmengsel toe en klop tot het net gemengd is. Voeg de chocoladestukjes toe en roer met een houten lepel of rubberen spatel. Verdeel het koekjesdeeg gelijkmatig over de voorbereide pannen en strijk de bovenkant glad.
- Zet het in de oven en bak 22-25 minuten of tot de cake licht goudbruin is; dit kan tot 30 minuten duren; Gebruik, afhankelijk van uw oven, een tandenstoker om de gaarheid te testen. Bedek de cake na 15 minuten losjes met aluminiumfolie om te voorkomen dat de randen bruin worden.
- Haal ze uit de oven en laat de koekjeskoekjes volledig afkoelen in de vormpjes. Eenmaal afgekoeld, gebruikt u een mes of metalen spatel om de zijkanten van de koekjescake los te maken van de pan en over te brengen naar een serveerschaal; de cakes moeten volledig afkoelen voordat ze worden geglazuurd en in elkaar worden gezet.
Zo maak je chocolade-pindakaasglazuur:
- Zeef banketbakkerssuiker en cacao samen in een grote kom. Opzij zetten. Met een keukenmixer uitgerust met een paddle-opzetstuk, klop je de boter en de pindakaas samen op gemiddelde snelheid tot ze romig en glad zijn, ongeveer 2 minuten. Klop het vanille-extract erdoor. Voeg het suikermengsel van de banketbakker toe en klop goed. Blijf kloppen tot alle ingrediënten gemengd en luchtig zijn.
Hoe te monteren en te versieren:
- Plaats 1 koekjescakelaag op een taartplateau of serveerschaal. Bestrijk de bovenkant gelijkmatig met glazuur. Bedek met de andere koekjescakelaag en spuit vervolgens het resterende glazuur rond de randen van de koekjescake. Snijd en serveer. Dek de overgebleven cake goed af en bewaar hem maximaal 3 dagen in de koelkast.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.