Geïnspireerd door de beroemde Cheddar Bay Biscuits van Red Lobster, zijn deze kaasachtige, knoflookachtige, met kruiden besmeurde koekjes moeilijk te weerstaan. Ze zijn perfect als aanvulling op een gezellig diner of als op zichzelf staand tussendoortje.
Bekijk onze andere opties voor meer koekjesrecepten: Drop Koekjes, Cheddar Koekjes, Hartige Koekjes, Ham- en Kaaskoekjes en Maïsmeel Koekjes.
Methode in één oogopslag
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
- Verwarm de oven voor en bereid de bakplaat voor.
- Combineer droge ingrediënten.
- Snijd in de boter.
- Voeg kaas en karnemelk toe.
- Vorm de koekjes.
- Bakken.
- Bereid de topping voor en bestrijk de koekjes ermee.
- Dienen.
Tips en advies
- Gebruik voor schilferige lagen koude boter die in kleine stukjes is gesneden. Dit zorgt ervoor dat de boter niet smelt vóór het bakken, waardoor er stoomzakken ontstaan die de koekjes helpen rijzen.
- Meng het deeg totdat de ingrediënten samenkomen. Door te veel te mengen kunnen de gluten in de bloem ontstaan, wat resulteert in taaie koekjes.
- De koekjes zijn gaar als de bovenkant goudbruin is en stevig aanvoelt. Door te veel bakken kunnen ze uitdrogen, dus houd ze in de gaten.
Bekijk meer koekjesrecepten:
Recept
Cheddar Bay Koekjes
Tools
- Grote ijsschep of twee lepels
Ingrediënten
Voor de koekjes:
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden , in een maatbeker gelepeld en afgevlakt
- 3 eetlepels maïzena
- 1 theelepel suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel koosjer zout
- ½ theelepel gegranuleerde knoflook
- 1 stok (½ kopje) koude ongezouten boter, in stukjes van ½ inch gesneden
- 1 kop vers geraspte scherpe Cheddar-kaas
- 1 kop karnemelk (zie toelichting)
Voor de topping:
- 3 eetlepels ongezouten boter , gesmolten
- ¼ theelepel knoflook poeder
- 1 / 4 theelepel uien poeder
- 1 eetlepel gedroogde peterselie of fijngehakte verse peterselie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 425ºC en plaats een rek in het midden. Bekleed een bakplaat van 13x18 inch met bakpapier.
- Meng in een grote kom de bloem, maizena, bakpoeder, zuiveringszout, zout, suiker, gegranuleerde ui en gegranuleerde knoflook.
- Voeg de boterstukjes toe. Snijd met een deegsnijder of twee messen de boter door de droge ingrediënten totdat het lijkt op grof zand met wat boterklontjes ter grootte van een erwt. Als alternatief kunt u de boter met uw vingertoppen door het mengsel wrijven.
- Meng de geraspte kaas erdoor. Voeg de karnemelk toe en roer met een rubberen spatel tot het deeg een ruige, plakkerige massa vormt. Als het droog is, voeg dan nog 1-2 eetlepels karnemelk toe. Vermijd overmatig mengen.
- Gebruik een grote ijsschep om de koekjes op de voorbereide bakplaat te laten vallen. Verdeel ze gelijkmatig en verdicht of maak ze niet glad; ze moeten onregelmatig van vorm zijn.
- Bak gedurende 17-20 minuten, tot de koekjes licht goudbruin zijn.
- Meng in een kleine kom gesmolten boter, gegranuleerde ui, gegranuleerde knoflook en gedroogde peterselie. Bestrijk dit mengsel over de bovenkant van de warme koekjes.
- Geniet van de koekjes warm.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.