Deze klassieke worteltaart is vochtig, zacht en perfect gekruid. Het is bedekt met dikke, weelderige roomkaasglazuur en geroosterde pecannoten. Perfect voor Pasen, lente of welk seizoen dan ook!🐇🌷
De cake is vochtig, luchtig en zeer mals; ons geheim is om de wortels, suiker, olie en eieren in een keukenmachine gedurende 5 minuten te verwerken tot ze volledig glad zijn, in plaats van ze te raspen. Het is bedekt met romig roomkaasglazuur en geroosterde pecannoten.
Het kan ook gemaakt worden als cupcakes of een 13 x 18-inch pannenkoek van een half vel. Voor meer recepten voor carrotcake, bekijk mijn Klassieke worteltaart Cupcakes of de Braziliaanse Worteltaart "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" recept.
Ga naar:
Hoe je carrotcake maakt
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Plaats een rek in het midden van de oven en bedek er drie Ronde taart van 9 inch pannen met anti-aanbakspray. Bekleed de bodems met rondjes perkamentpapier en bestrijk het papier lichtjes met spray.
Zeef de baking soda, kaneel, nootmuskaat, piment, gember en kruidnagel in een grote kom. Opzij zetten.
Verwerk de wortels, het zout, de eieren, de suiker en de olie gedurende 5 minuten in een keukenmachine met een stalen mes of blender. Doe het natte mengsel in een grote kom en roer het erdoor vanille-extract.
Meng de helft van de droge en natte ingrediënten met een handgarde. Voeg de rozijnen, kokosnoot en pecannoten toe aan de resterende bloem, meng goed en voeg toe aan het beslag. Meng tot het net gemengd is; niet overmixen!
Schraap het beslag gelijkmatig in de voorbereide pannen. Bak de Carrot Cake gedurende 25 tot 30 minuten, tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Breng de worteltaart over naar een rooster om volledig af te koelen.
Hoe maak je roomkaasglazuur?
Klop de roomkaas, boter en vanille in de kom van een keukenmixer voorzien van het paddle-opzetstuk. Meng op lage snelheid tot alles gemengd is, verhoog vervolgens de snelheid tot middelhoog en klop tot het licht is, ongeveer 2 minuten.
Voeg geleidelijk 2 kopjes banketbakkerssuiker toe en meng op lage snelheid om te combineren. Zodra de suiker van de banketbakker is gemengd, verhoogt u de snelheid tot middelhoog en klopt u tot een luchtig en glad mengsel, ongeveer 2 tot 3 minuten.
Hoe te monteren
Als de carrotcakes helemaal afgekoeld zijn, plaats je één carrotcake met de gedoemde kant naar beneden op een taart staan. Verdeel ¾ kopje glazuur gelijkmatig over de bovenkant.
Plaats de tweede worteltaart en bestrijk de bovenkant met nog een ¾ kopje glazuur. Herhaal met de derde laag.
Verdeel het resterende glazuur over de bovenkant en zijkanten van de cake en strijk het geheel glad of draai het desgewenst decoratief rond. Bestrooi met de fijngemalen pecannoten en bewaar afgedekt in de koelkast. Genieten!
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke carrotcake met roomkaasglazuur
Ingrediënten
Voor de carrotcake:
- 270 g meel voor alle doeleinden
- 98 g ¾ kopje rozijnen
- 260 g 1 pond wortels, geschild en in stukken van 1 inch gesneden
- 30 g (¾) kopje ongezoete kokosnootvlokken
- 9.1 g 2 theelepels zuiveringszout of 1-½ eetlepel bakpoeder
- ¼ theelepel koosjer zout
- 1-½ theelepels gemalen kaneel
- ⅛ theelepel gemalen nootmuskaat
- ⅛ theelepel gemalen piment
- ⅛ theelepel gemalen gember
- ⅛ theelepel gemalen kruidnagels
- 73 g ¾ kopje pecannoten of walnoten , fijn gesneden
- 4 Groot eieren
- 370 g kristalsuiker
- 210 ml avocado-olie
- 1 eetlepel puur vanille extract
Voor de roomkaasglazuur:
- 16 oz volle roomkaas
- 16 eetlepels ongezouten boter
- 3 theelepels puur vanille extract
- 16 oz banketbakkerssuiker
- snufje zout
Instructies
Zo maak je de carrotcake:
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Plaats een rek in het midden van de oven en bedek er drie Ronde taart van 9 inch pannen met anti-aanbakspray. Bekleed de bodems met rondjes perkamentpapier en bestrijk het papier lichtjes met spray.
- Zeef de baking soda, kaneel, nootmuskaat, piment, gember en kruidnagel in een grote kom. Opzij zetten.
- Verwerk de wortels, het zout, de eieren, de suiker en de olie in een keukenmachine met een stalen mes of blender gedurende 5 minuten.
- Breng het natte mengsel over naar een grote kom. Meng met een handgarde de helft van de droge ingrediënten door de natte ingrediënten. Voeg de rozijnen, kokosnoot en pecannoten toe aan de resterende bloem, meng goed en voeg toe aan het beslag. Meng tot het net gemengd is, niet overmixen!
- Schraap het beslag gelijkmatig in de voorbereide pannen. Bak de Carrot Cake gedurende 25 tot 30 minuten, tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Breng de worteltaart over naar een rooster om volledig af te koelen.
Zo maak je de roomkaasglazuur:
- Klop in de kom van een keukenmixer voorzien van het paddle-opzetstuk de roomkaas, boter, zout en vanille. Meng op lage snelheid tot alles gemengd is, verhoog vervolgens de snelheid tot middelhoog en klop tot het licht is, ongeveer 2 minuten.
- Voeg geleidelijk 2 kopjes banketbakkerssuiker toe en meng op lage snelheid om te combineren. Zodra de suiker van de banketbakker is gemengd, verhoogt u de snelheid tot middelhoog en klopt u tot een luchtig en glad mengsel, ongeveer 2 tot 3 minuten.
Om de carrotcake samen te stellen:
- Als de carrotcakes helemaal afgekoeld zijn, plaats je één carrotcake met de verdoemde kant naar beneden op een taartplateau. Verdeel ¾ kopje glazuur gelijkmatig over de bovenkant.
- Plaats de tweede worteltaart en bestrijk de bovenkant met nog een ¾ kopje glazuur. Herhaal met de derde laag.
- Verdeel het resterende glazuur over de bovenkant en zijkanten van de cake en strijk het geheel glad of draai het desgewenst decoratief rond. Bestrooi met de fijngemalen pecannoten. Bewaar afgedekt in de koelkast maximaal 3 dagen. Genieten!
Opmerkingen
- Opslaan: Zorg ervoor dat het volledig is afgekoeld tot kamertemperatuur. Bedek de cake vervolgens met plasticfolie of aluminiumfolie en bewaar hem maximaal vier dagen in de koelkast. Laat de cake vóór het serveren 30 minuten tot een uur op kamertemperatuur staan, zodat hij weer op kamertemperatuur kan komen.
- Opwarmen: U kunt afzonderlijke plakjes op een magnetronbestendig bord leggen en ze gedurende 10 tot 15 seconden in de magnetron zetten totdat ze warm zijn. Als alternatief kunt u de hele cake opnieuw opwarmen door hem met folie te bedekken en hem gedurende 350 tot 10 minuten in een oven van 15 graden Fahrenheit te plaatsen totdat hij warm is.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.