Pan de Maiz, ook wel bekend als ‘Brood met Maïsmeel’, is een uniek en smaakvol brood waar al generaties lang in veel delen van de wereld van wordt genoten.
Dit brood wordt gemaakt door maïsmeel, bloem, zout, suiker en gist te combineren om een deeg te creëren dat compact, stevig en licht zoet is met een nootachtige smaak.
De traditionele wortels zijn terug te voeren op regio’s in Zuid-Amerika, waar het bekend staat als Pan de Maiz en een hoofdbestanddeel is in veel huishoudens.
Het recept voor Brood met Maïsmeel of Pan de Maiz varieert afhankelijk van de regio, en sommige versies kunnen extra ingrediënten bevatten, zoals kaas of kruiden.
De basisingrediënten en het proces blijven echter hetzelfde. Om dit brood te maken heb je maïsmeel van goede kwaliteit nodig, zoals het merk Quaker, dat fijngemalen is en een zoete en nootachtige smaak heeft.
Naast maïsmeel worden bloem, zout, suiker en gist gebruikt om een deeg te maken dat vervolgens tot broden wordt gevormd en goudbruin wordt gebakken.
Brood met Maïsmeel is een veelzijdig brood waar je op vele manieren van kunt genieten. Het wordt vaak geserveerd bij de maaltijd, gebruikt als basis voor sandwiches of op zichzelf als tussendoortje. De unieke smaak en textuur maken het tot een geliefde favoriet in veel huishoudens en een geweldige aanvulling op elke maaltijd.
Of je nu een doorgewinterde bakker of een beginner bent, het maken van brood met maïsmeel of pan de Maiz is een leuke en lonende ervaring die zeker indruk zal maken op je familie en vrienden.
Met zijn traditionele wortels en heerlijke smaak is dit brood een must-try voor iedereen die van bakken houdt of de unieke smaken van verschillende culturen waardeert. Bekijk dit voor meer recepten voor zelfgebakken brood Telera-brood, Bolillo-brood, Pijn de Mie en Met Kaas Gevulde Maïsmeel Dinerbroodjes.
Hoe brood te maken met maïsmeel
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Meng in een middelgrote kom 1 kopje bloem, gist en 1 kopje licht warm water, ongeveer 110 ° F en 115 ° F; gebruik een keukenthermometer voor nauwkeurigheid.
Meng met een rubberen spatel om te combineren. Laat het gistmengsel ongeveer 10 tot 15 minuten staan totdat het in omvang is verdubbeld. Voeg in de kom van een keukenmixer de resterende bloem, het koosjer zout en de suiker toe aan de kom en meng op lage snelheid. met het deeghaakopzetstuk om te combineren. Voeg het gistmengsel, de boter en het moutextract toe.
Giet geleidelijk het resterende warme water (ongeveer 110° F en 115° F) erbij en meng op lage snelheid tot er een ruw deeg ontstaat. Verhoog de snelheid naar medium en kneed het deeg gedurende 8-10 minuten tot het glad en elastisch is.
Doe het deeg in een licht geoliede kom en bespuit het deeg met een dunne laag kookspray. Wikkel de kom in plasticfolie en laat deze 1 uur op een warme, tochtvrije plaats staan, of tot het volume verdubbeld is. Verwarm de oven voor op 400 ° F (200 ° C).
Verwijder de plasticfolie en druk het deeg plat. Verdeel het deeg in 4 gelijke porties en vorm van elke portie een rond brood. Leg de broden op (2) bakplaten bestrooid met maïsmeel of bekleed met bakpapier. Strooi wat maïsmeel over het gevormde brooddeeg. Maak met een scherp mes een paar inkepingen in de bovenkant van elk brood.
Dek de broden af met een schone theedoek en laat ze nog eens 30 minuten rijzen. Bak de broden 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn en het brood hol klinkt als je op de bodem tikt. Haal de broden uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster voordat u ze snijdt en serveert.
Gerelateerde recepten:
Recept
Makkelijk brood met maïsmeel
Tools
- (2) Bakplaat met omrande rand van 13 x 18 inch
- Brood kreupel
Ingrediënten
- 350 g (2- ¾ kopjes) Quaker gele maïsmeel
- 1 kg (8 kopjes) Broodmeel of bloem voor alle doeleinden
- 25 g (4 theelepels) koosjer zout
- 75 g (5 eetlepels) Suiker
- 50 g (ongeveer 4 eetlepels) Moutextract of 1 eetlepel honing
- 14 g (ongeveer 4 theelepels) Instant droge gist
- 75 g Boter , verzacht
- 3 ¼ kopjes water
Instructies
- Meng in een middelgrote kom 1 kopje bloem, gist en 1 kopje licht warm water, ongeveer 110 ° F en 115 ° F; gebruik een keukenthermometer voor nauwkeurigheid. Meng met een rubberen spatel om te combineren. Laat het gistmengsel ongeveer 10 tot 15 minuten staan totdat het in omvang is verdubbeld.
- Voeg in de kom van een keukenmixer de resterende bloem, het koosjer zout en de suiker toe aan de kom en meng op lage snelheid met de deeghaak om te combineren. Voeg het gistmengsel, de boter en het moutextract toe. Giet geleidelijk het resterende warme water (ongeveer 110° F en 115° F) erbij en meng op lage snelheid tot er een ruw deeg ontstaat.
- Verhoog de snelheid naar medium en kneed het deeg gedurende 8-10 minuten tot het glad en elastisch is. Doe het deeg in een licht geoliede kom en bespuit het deeg met een dunne laag kookspray. Wikkel de kom in plasticfolie en laat deze 1 uur op een warme, tochtvrije plaats staan, of tot het volume verdubbeld is.
- Verwarm de oven voor op 400 °C. Verwijder de plasticfolie en druk het deeg plat. Verdeel het deeg in 200 gelijke porties en vorm van elke portie een rond brood. Plaats de broden op (4) bakplaten die zijn bestrooid met maïsmeel of bekleed met bakpapier.
- Strooi wat maïsmeel over het gevormde brooddeeg. Maak met een scherp mes een paar inkepingen in de bovenkant van elk brood. Dek de broden af met een schone theedoek en laat ze nog eens 30 minuten rijzen.
- Maak met een scherp mes een paar inkepingen in de bovenkant van elk brood. Bak de broden 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn en het brood hol klinkt als je op de bodem tikt. Haal de broden uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster voordat u ze snijdt en serveert.
Opmerkingen
- Opslag: Laat het brood volledig afkoelen voordat u het opbergt. Verpak het brood in plasticfolie of aluminiumfolie en bewaar het maximaal 3 dagen op kamertemperatuur. Als alternatief kunt u het brood maximaal 3 maanden invriezen. Wikkel het brood goed in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie voordat u het invriest.
- Opwarmen in de oven: Verwarm de oven voor op 350°C. Verwijder de plasticfolie of aluminiumfolie van het brood en wikkel het in aluminiumfolie. Plaats het verpakte brood in de oven en verwarm gedurende 175-10 minuten tot het warm is.
- Opwarmen in de magnetron: Verwijder de plasticfolie of aluminiumfolie van het brood en plaats het op een magnetronbestendig bord. Bedek het brood met een vochtige papieren handdoek en zet het in de magnetron gedurende 30-60 seconden op de hoogste stand tot het warm is.
- roosteren: Sneetjes brood roosteren met maïsmeel is een geweldige manier om het brood op te warmen en wat knapperigheid te geven. Rooster de plakjes eenvoudig in een broodrooster of onder een grill tot ze goudbruin zijn.
- Maak het deeg klaar: Het deeg voor Brood met Maïsmeel kunt u maximaal 24 uur van tevoren bereiden. Zodra het deeg gekneed is en voor de eerste keer gerezen is, bedek de kom dan met plasticfolie en plaats deze in de koelkast. Wanneer u klaar bent om te bakken, haalt u het deeg uit de koelkast en laat u het op kamertemperatuur komen voordat u het gaat vormen en bakken.
- Bak en vries het brood in: Je kunt het brood ook met maïsmeel bakken en invriezen voor later gebruik. Zodra het brood volledig is afgekoeld, wikkelt u het stevig in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie. Doe het verpakte brood in een diepvrieszak en vries het maximaal 3 maanden in. Wanneer u klaar bent om te serveren, haalt u het brood uit de vriezer en laat u het op kamertemperatuur ontdooien voordat u het opnieuw opwarmt.
Verpak het brood strak in plasticfolie en zorg ervoor dat er geen gaten of luchtbellen in zitten.
Wikkel het in plastic verpakte brood in aluminiumfolie om een extra beschermingslaag te bieden tegen vriesbrand.
Label het verpakte brood met de datum en het soort brood, zodat je het later gemakkelijk kunt herkennen.
Plaats het verpakte brood in een diepvrieszak of -container en verwijder zoveel mogelijk lucht voordat u het afsluit.
Plaats de zak of container in de vriezer en vries deze maximaal 3 maanden in. Wanneer u klaar bent om het bevroren brood te eten, haalt u het uit de vriezer en laat u het enkele uren of een hele nacht bij kamertemperatuur ontdooien. Eenmaal ontdooid kunt u het brood opwarmen in de oven of magnetron of op kamertemperatuur nuttigen. Brood met maïsmeel invriezen is een geweldige manier om het langer vers te houden en bij de hand te hebben wanneer je het nodig hebt.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.