Deze Blueberry Streusel Muffins zijn een heerlijke ontbijt- of middagsnack die elke trek zal stillen; ze zijn gemaakt met verse bosbessen en gegarneerd met een streusel-topping die zoet en knapperig is.
Bovendien is het recept makkelijk en simpel en kan het gemaakt worden met bevroren of gedroogde bosbessen!
Hoe bosbessenstreusel te maken Muffins
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Meng de bloem, suiker en kaneel in een kleine kom. Werk de zachte boter er met je vingers door tot deze gelijkmatig bevochtigd is met grote en middelgrote kruimels.; bewaar in de koelkast tot het nodig is.
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Lijn een 12-kops muffin pan met papieren voeringen. Spuit de pan en de voeringen ermee in kookspray met antiaanbaklaag. Meng de bloem, het bakpoeder en de baking soda in een middelgrote kom. Klop in een keukenmixer met het paddle-opzetstuk de zachte boter en suiker gedurende ongeveer 5 minuten licht en luchtig.
Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, schraap langs de zijkanten van de kom en klop goed na elke toevoeging. Klop tenslotte het vanille-extract en de citroenschil erdoor. Voeg het bloemmengsel toe, afgewisseld met de karnemelk, en klop tot het gemengd is (het beslag zal dik zijn).
Meng in een andere kom de bosbessen met 2 theelepels bloem (zo voorkom je dat ze naar de bodem zinken). Voeg de bosbessen toe aan het beslag en vouw voorzichtig met een rubberen spatel tot het gelijkmatig verdeeld is. Niet overmixen! Verdeel het beslag gelijkmatig in elk kopje in de voorbereide vorm muffin pan, vul ze bijna volledig en verdeel de streuseltopping over de muffins, lichtjes drukken (de muffin zal vol zijn).
Bak de Bosbessenstreusel Muffins gedurende ongeveer 25 tot 27 minuten of totdat een in het midden geplaatste tester er schoon uitkomt. Laat het minimaal 10 minuten in de pan afkoelen voordat je het eruit haalt. Haal een mes langs de rand van elk muffin om het indien nodig uit de pan te halen en vervolgens de Blueberry Streusel over te brengen Muffins naar een rek om volledig af te koelen.
Serveer onmiddellijk of bewaar de gekoelde Blueberry Streusel Muffins in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende 2 dagen of in de koelkast gedurende maximaal 1 week. Geniet!
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke bosbessenstreusel Muffins
Tools
Ingrediënten
Voor de bosbes Muffins
- 270 g (2 kopjes) bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zuiveringszout
- ¼ theelepel koosjer zout
- ½ kop avocado-olie , druivenolie, geperste zonnebloemolieschilfers, canola-olie, of 1 stokje ongezouten boter, verzacht
- ½ kop kristalsuiker
- ½ kop licht bruine suiker
- 2 grote eieren , kamertemperatuur
- 1 eetlepel puur vanille extract
- ½ kop karnemelk , geschud of zure melk
- 1-½ kopjes verse bosbessen (je kunt het vervangen door elke bes die je bij de hand hebt)
- 2 eetlepels turbinado suiker
- Schil van 1 Citroen
Voor de Streusel:
- 2 eetlepels ongezouten boter , gesmolten
- 4 eetlepels licht bruine suiker
- 4 eetlepels kristalsuiker
- ¼ kop meel voor alle doeleinden
- ½ theelepel gemalen kaneel
Instructies
Voor de Streusel:
- Meng in een kleine kom de bloem, de suikers, de kaneel en de schil. Werk de gesmolten boter met je vingers erin tot deze gelijkmatig bevochtigd is; bewaar in de koelkast tot het nodig is.
Voor de bosbes Muffins:
- Verwarm de oven voor op 375 ° F. Lijn een (2) 12-kops muffin pan met papieren voeringen. Spuit de pan en de voeringen in met antiaanbakspray. Zeef de bloem en het zuiveringszout in een middelgrote kom.
- Klop in de grote kom de avocado-olie en de suikers tot een mengsel, ongeveer 1 minuut. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, schraap langs de zijkanten van de kom en klop goed na elke toevoeging. Klop tenslotte het vanille-extract en de citroenschil erdoor.
- Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe, afgewisseld met de karnemelk, en klop tot het net gemengd is (het beslag zal erg dik zijn). Voeg de bosbessen toe aan het beslag en spatel voorzichtig met een rubberen spatel totdat het gelijkmatig verdeeld is. Niet overmixen!
- Verdeel het beslag gelijkmatig in elk kopje in de voorbereide vorm muffin bakblik, vul ze bijna vol en strooi het streuselmengsel gelijkmatig over de bakplaat muffins.
- Bak de Bosbessenstreusel Muffins gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten of totdat een tester die in het midden wordt gestoken, er schoon uitkomt.
- Laat minimaal 10 minuten afkoelen in de pan voordat je het eruit haalt. Breng vervolgens de bosbessenstreusel over muffins naar een rek om volledig af te koelen.
- Haal indien nodig een mes langs de rand van elke bosbessenstreusel muffin om het uit de pan te bevrijden. Serveer onmiddellijk of bewaar in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen. Genieten!
Opmerkingen
- Zo maak je de zelfgemaakte karnemelk: Voeg 4 theelepels verse citroen, limoen of witte gedistilleerde azijn toe aan een glazen maatbeker en voeg voldoende melk toe om 1 kopje totale vloeistof te maken; roer om te combineren en laat 5 minuten staan (het mengsel begint te schiften). Gebruik indien nodig in een recept, of dek af en zet in de koelkast tot u het nodig hebt.
- Gebruik een combinatie van avocado-olie en ongezouten boter, voor vocht en smaak.
- Overdrijf het niet als het om mixen gaat; mix tot het net gemengd is. Voordat je de bosbessen erdoor vouwt, meng je ze met een beetje bloem; zonder dit zinken ze naar de bodem van de aarde muffin kopjes. Kook ze niet te gaar.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.