Gemakkelijke bosbessenstreuselmuffins
Deze Blueberry Streusel Muffins zijn een heerlijke ontbijt- of middagsnack die elke trek zal stillen; gemaakt met verse bosbessen en gegarneerd met een streusel-topping die zoet en knapperig is. Bovendien is het recept makkelijk en simpel en kan het gemaakt worden met bevroren of gedroogde bosbessen!
Tools
Ingrediënten
Voor de bosbessenmuffins
- 270 g (2 kopjes) bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zuiveringszout
- ¼ theelepel koosjer zout
- ½ kop avocado-olie , druivenolie, geperste zonnebloemolieschilfers, canola-olie, of 1 stokje ongezouten boter, verzacht
- ½ kop kristalsuiker
- ½ kop licht bruine suiker
- 2 grote eieren , kamertemperatuur
- 1 eetlepel puur vanille extract
- ½ kop karnemelk , geschud of zure melk
- 1-½ kopjes verse bosbessen (je kunt het vervangen door elke bes die je bij de hand hebt)
- 2 eetlepels turbinado suiker
- Schil van 1 Citroen
Voor de Streusel:
- 2 eetlepels ongezouten boter , gesmolten
- 4 eetlepels licht bruine suiker
- 4 eetlepels kristalsuiker
- ¼ kop meel voor alle doeleinden
- ½ theelepel gemalen kaneel
Instructies
Voor de Streusel:
- Meng in een kleine kom de bloem, de suikers, de kaneel en de schil. Werk de gesmolten boter met je vingers erin tot deze gelijkmatig bevochtigd is; bewaar in de koelkast tot het nodig is.
Voor de bosbessenmuffins:
- Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bekleed een (2) muffinvorm met 12 kopjes met papieren vormpjes. Spuit de pan en de voeringen in met antiaanbakspray. Zeef de bloem en het zuiveringszout in een middelgrote kom.
- Klop in de grote kom de avocado-olie en de suikers tot een mengsel, ongeveer 1 minuut. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, schraap langs de zijkanten van de kom en klop goed na elke toevoeging. Klop tenslotte het vanille-extract en de citroenschil erdoor.
- Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe, afgewisseld met de karnemelk, en klop tot het net gemengd is (het beslag zal erg dik zijn). Voeg de bosbessen toe aan het beslag en spatel voorzichtig met een rubberen spatel totdat het gelijkmatig verdeeld is. Niet overmixen!
- Verdeel het beslag gelijkmatig in elk kopje in de voorbereide muffinvorm, vul ze bijna vol en strooi het streuselmengsel gelijkmatig over de muffins.
- Bak de Blueberry Streusel Muffins gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten of totdat een tester die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat minimaal 10 minuten afkoelen in de pan voordat je het eruit haalt. Breng de bosbessen Streusel-muffins vervolgens over naar een rek om volledig af te koelen.
- Haal indien nodig een mes langs de rand van elke bosbessenstreuselmuffin om deze uit de pan te halen. Serveer onmiddellijk of bewaar in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen. Genieten!
Opmerkingen
Hoe op te slaan en op te warmen
Opslaan: Bosbessen Streusel Muffins, laat ze na het bakken volledig afkoelen. Eenmaal afgekoeld, plaats ze in een luchtdichte verpakking of zak met ritssluiting. Je kunt ze maximaal 2 dagen op kamertemperatuur bewaren of maximaal 1 week in de koelkast. Als u de muffins in de koelkast bewaart, sluit deze dan goed af om te voorkomen dat de muffins uitdrogen.
Opwarmen: Blueberry Streusel Muffins, je kunt een paar methoden gebruiken. Als u ze bij kamertemperatuur bewaart, zet ze dan 10-15 seconden in de magnetron tot ze warm zijn. U kunt gekoelde muffins een paar seconden in de magnetron zetten of ze ongeveer 350 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C plaatsen. Door de muffins opnieuw op te warmen, zullen ze hun smaak en smaak herstellen. Eenmaal opgewarmd, kunt u er onmiddellijk van genieten voor de beste textuur en smaak.
Make-Ahead
Blueberry Streusel Muffins kunnen een dag van tevoren worden gemaakt – bewaar ze in een luchtdichte verpakking, bedekt met bakpapier. Verwarm 5-8 minuten in een warme oven. Het wordt 2 dagen bewaard in een luchtdichte verpakking op een koele plaats of 1 week in de koelkast.
Hoe te bevriezen
Schep het beslag in de muffinvormpjes, tot net iets meer dan driekwart vol. Verdeel de topping over de muffins en druk lichtjes aan. Bevries tot het stevig is, ongeveer 3 uur. De muffins kunnen nu in diepvrieszakken met ritssluiting worden gedaan en maximaal 2 maanden worden bewaard. Als je klaar bent om te bakken, verwarm de oven dan voor op 325 graden F. Plaats de bosbessenmuffins in een pan en bak tot ze licht goudbruin zijn en een in het midden geplaatste tester er schoon uitkomt, 30 tot 35 minuten.
Opmerkingen:
- Zo maak je de zelfgemaakte karnemelk: Voeg 4 theelepels verse citroen, limoen of witte gedistilleerde azijn toe aan een glazen maatbeker en voeg voldoende melk toe om 1 kopje totale vloeistof te maken; roer om te combineren en laat 5 minuten staan (het mengsel begint te schiften). Gebruik indien nodig in een recept, of dek af en zet in de koelkast tot u het nodig hebt.
- Gebruik een combinatie van avocado-olie en ongezouten boter, voor vocht en smaak.
- Overdrijf het niet als het om mixen gaat; mix tot het net gemengd is. Voordat je de bosbessen erdoor vouwt, meng je ze met een beetje bloem; zonder dit zinken ze naar de bodem van de muffinbekers. Kook ze niet te gaar.
Nutrition Facts
Gemakkelijke bosbessenstreuselmuffins
Bedrag per portie
Calorieën
159
% Dagelijkse hoeveelheid *
Vet
6
g
9
%
Verzadigd vet
1
g
6
%
Trans Fat
1
g
Meervoudig onverzadigd vet
1
g
Enkelvoudig onverzadigd vet
4
g
cholesterol
17
mg
6
%
Natrium
83
mg
4
%
Kalium
38
mg
1
%
koolhydraten
24
g
8
%
Glasvezel
1
g
4
%
Suiker
14
g
16
%
Eiwit
2
g
4
%
Vitamine A
59
IU
1
%
Vitamine C
1
mg
1
%
Calcium
16
mg
2
%
Strijkijzer
1
mg
6
%
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriearm dieet.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.
Vond je het recept leuk?Wij zouden het op prijs stellen als u dit wilt beoordelen. Bekijk ook eens onze Youtube Channel voor nog meer heerlijke recepten. Deel het op sociale media en tag ons zodat wij jouw heerlijke creaties kunnen zien. Bedankt!