Bosbessenmuffins, een tijdloze favoriet, combineren de goedheid van dikke bosbessen met een zachte, boterachtige muffinbasis.
Dit eenvoudige recept voor bosbessenmuffins leert je hoe je deze smakelijke lekkernijen helemaal zelf kunt maken, zodat je bij elke hap een vleugje bosbessensmaak krijgt. Of je nu verse of bevroren bosbessen bij de hand hebt, je kunt het hele jaar door genieten van deze heerlijke muffins.
👀Op zoek naar meer smakelijke bosbessenrecepten? Hier zijn een paar van onze favorieten: Bosbessenrepen, Bosbessen taart, Galette met bosbessen, Bosbessenschoenmaker, Bosbessen pannenkoeken, en Bosbessenscones.
Hoe je bosbessenmuffins maakt
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 375 °C. Lijn 191) Muffinvorm voor 12 kopjes met papieren voeringen of vet het in kookspray met antiaanbaklaag om plakken te voorkomen. Zeef de bloem en het bakpoeder in een middelgrote kom.
Klop in een keukenmixer met het paddle-opzetstuk de boter, de suiker en het zout op gemiddelde snelheid tot een gladde massa en licht van kleur, waarbij u regelmatig gedurende ongeveer 5 minuten langs de zijkanten van de kom schraapt.
Klop de eieren, karnemelk, olie en vanille-extract in een aparte kom tot alles goed gemengd is. Voeg het boter-suikermengsel toe in twee tot drie toevoegingen, meng tot het volledig is opgenomen na elke toevoeging en schraap de kom indien nodig weg.
Voeg de gezeefde droge ingrediënten toe en meng op lage snelheid tot ze gelijkmatig bevochtigd zijn. Zorg ervoor dat u niet overmixt. Spatel de bosbessen er voorzichtig door totdat het gelijkmatig is verdeeld. Verdeel het beslag gelijkmatig over elk kopje in de voorbereide muffinvorm en vul ze voor driekwart. Tik zachtjes op de gevulde blikken om eventuele luchtbellen te laten ontsnappen. Bestrooi met turbinadosuiker tussen de muffins.
Bak muffins tot de muffins goudbruin zijn en een caketester die in het midden van de muffin wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 30 minuten. Laat het een paar minuten in de pan afkoelen voordat je het eruit haalt.
Haal indien nodig een mes rond de rand van elke muffin om deze uit de pan te halen en breng vervolgens de bosbes over muffins naar een rek om volledig af te koelen. Serveer direct of bewaar de gekoelde Bosbes.
Camila's tip: Maak deze muffins nog lekkerder door er citroen- en bosbessenmuffins van te maken. Voeg gewoon de schil van een citroen toe voor een pittige, citrusachtige smaakboost.
Bekijk meer muffinrecepten:
- Pompoenmuffins met Pecan Streusel
- Aardbeienmuffins
- Gekruide appelmuffins
- Mini-chocolademuffins met bananen
- Chocolade-bananenmuffins
- Pompoen Maïsbrood Muffins
Recept
Gemakkelijke bosbessenmuffins
Tools
Ingrediënten
- 375 g (3 kopjes) bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel bakpoeder
- ½ theelepel koosjer zout
- 78 g (1-½ eetlepel) ongezouten boter, zacht
- 71 ml (½ kopje) avocado-olie of plantaardige olie
- 1-½ kop kristalsuiker
- 2 Groot eieren , kamertemperatuur
- 15 ml (1 eetlepel) puur vanille-extract
- 142 ml (¾ kopje) karnemelk , geschud
- 340 g verse of bevroren bosbessen (je kunt het vervangen door elke bes die je bij de hand hebt)
- 57 g turbinadosuiker of kristalsuiker voor topping
- Zeste van 1 citroen , Optionele
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375 °C. Bekleed (191) muffinvorm voor 2 kopjes met papieren bakvormen of vet deze in met antiaanbakspray om plakken te voorkomen. Zeef de bloem en het bakpoeder in een middelgrote kom.
- Klop in een keukenmixer met het paddle-opzetstuk de boter, de suiker en het zout op gemiddelde snelheid tot het mengsel glad en licht van kleur wordt, waarbij u regelmatig ongeveer 5 minuten langs de zijkanten van de kom schraapt.
- Klop in een aparte kom de eieren, karnemelk, olie en vanille-extract tot alles goed gemengd is. Voeg het boter-suikermengsel toe in twee tot drie toevoegingen, meng tot het na elke toevoeging volledig is opgenomen en schraap de kom indien nodig weg.
- Voeg de gezeefde droge ingrediënten toe en meng op lage snelheid tot ze gelijkmatig bevochtigd zijn. Zorg ervoor dat u niet overmixt. Spatel de bosbessen er voorzichtig door tot ze gelijkmatig verdeeld zijn. Verdeel het beslag gelijkmatig over elk kopje in de voorbereide muffinvorm en vul ze voor driekwart. Tik zachtjes op de gevulde blikken om eventuele luchtbellen te laten ontsnappen. Bestrooi met turbinadosuiker tussen de muffins.
- Bak muffins tot de muffins goudbruin zijn en een caketester die in het midden van de muffin wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 30 minuten.
- Laat een paar minuten afkoelen in de pan voordat je het eruit haalt. Ga met een mes langs de rand van elke muffin om deze indien nodig uit de pan te halen en plaats de bosbessenmuffins vervolgens in een rek om volledig af te koelen. Serveer direct of bewaar de gekoelde Bosbes.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.