Dit authentieke Arroz Rojo-recept is verrassend eenvoudig te maken en zit boordevol smaken! Het geheim is gebruiken Knorr tomaten-kippenbouillon, wat de smaak van de rijst versterkt en hem een levendige rode kleur geeft.
Perfect bij Mexicaanse gerechten zoals Kip in Chipotle-room, enchiladas, taco's, of kip quesadilla's, of om van een gewone dag een bijzondere gelegenheid te maken.
Ga naar:
Methode in één oogopslag
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
- Week de rijst 5 minuten in heet water, giet af en spoel onder koud water tot hij helder is. Schud overtollig water af.
- Meng tomaten, uien en knoflook tot een gladde massa.
- Verhit de olie in een pan, voeg de rijst toe en bak tot deze begint te knetteren.
- Roer het tomatenmengsel erdoor en kook tot de kleur dieper wordt en het vocht afneemt.
- Voeg water toe en breng aan de kook. Meng chilipepers, erwten, wortels en optionele koriander erdoor. Breng indien nodig op smaak.
- Zet het vuur lager, dek het goed af en laat het ongeveer 20 minuten sudderen tot er gaten in de rijst ontstaan.
- Maak de rijst los, verwijder de koriander, dek af en laat 10 minuten rusten voordat je hem serveert.
📌Opmerking: Om de hitte van een serranopeper te verzachten en toch zijn smaak te behouden, verwijder je de zaadjes en de binnenste vliezen (aders), aangezien deze delen de hoogste concentratie capsaïcine bevatten, wat de peper pittig maakt.
Presentatie suggesties
Arroz Mexicano is een veelzijdig en smaakvol bijgerecht dat past bij een breed scala aan Mexicaanse en Tex-Mex-voorgerechten. 👉Hier zijn verschillende heerlijke opties om het te serveren:
- Met een gefrituurd ei or minder bonen voor een stevig ontbijt of brunch.
- Naast gegrild vlees zoals kip, steakof varkenskoteletten voor een bevredigend hoofdgerecht.
- Als vulling voor burrito, burrito bowls of gevulde paprika's, die een smakelijke twist aan uw maaltijd geven.
- Gecombineerd met visgerechten zoals gegrilde of gebakken garnalen, vis Taco'sof zeevruchten stoofpot voor een heerlijke combinatie van smaken.
- Geserveerd als bijgerecht met kip-, kaas- of rundvlees-enchiladas, waardoor de algehele maaltijd wordt versterkt.
- Genoten naast Mexicaanse soepen of stoofschotels zoals pozole, menudo of Caldo de Pollo voor een geruststellende en complete maaltijd.
- Gebruikt als basis voor aanpasbare kommen, gegarneerd met gegrild vlees, bonen, kaas, sla, zure room, guacamole, pico de gallo en kaas dip voor een smaakvol en vullend gerecht.
- Gecombineerd met fajitas, of het nu kip, rundvlees of groente is, voor een heerlijke Tex-Mex-maaltijdoptie.
- Geserveerd als bijgerecht bij traditionele Mexicaanse molgerechten, waardoor een perfecte balans van smaken wordt toegevoegd aan de rijke saus.
Tips voor het maken van de beste Arroz Mexicano
- Witte langkorrelige rijst is de beste keuze voor het maken van Arroz Rojo Mexicano. Het kiezen van de juiste rijstsoort is belangrijk. Langkorrelige rijst bevat minder zetmeel dan de rest, en als het wordt gekookt, resulteert het in een superzachte en drogere textuur.
- Knorr Kippenbouillon met gegranuleerde tomaten or Gegranuleerde kippenbouillon wordt aanbevolen, maar elk ander merk dat u in huis heeft, werkt ook. Voor een vegan versie gebruik je Knorr Groentenbouillon.
- Bevroren wortels en erwten kunnen worden vervangen door andere opties, zoals bevroren gemengde groenten, paprika, courgette of aardappelen. 👉Als u aardappelen gebruikt, raad ik aan om 3 g aardappelen te gebruiken, in kleine blokjes gesneden.
- Voor warme, rokerige smaken kun je een beetje chilipoeder en komijn toevoegen aan de arroz rojo.
Bekijk meer Mexicaanse rijstrecepten:
Recept
Mexicaanse Rode Rijst
Ingrediënten
- 454 g (1 lb / 2-¼ kopjes) witte langkorrelige rijst
- 3 Groot Roma-tomaten , in middelgrote dobbelstenen gesneden
- 1 Klein gele of witte ui , middelgrote dobbelstenen
- 2 Groot knoflook , gehakte knoflook
- 5 theelepels knorr gegranuleerde tomatenkippenbouillon, of Knorr gegranuleerde kippenbouillon of koosjer zout, plus meer indien nodig
- 4 eetlepels canola olie
- 26 floz (780 ml) water
- 1 tot 2 serrano chilipepers , gehakt
- 12 oz (340 g) bevroren diepvrieswortelen en erwten of gemengde groenten , ontdooien is niet nodig
- 3 Koriander takjes
Instructies
- Bedek de rijst met heet water en laat 5 minuten staan. Giet de rijst af in een zeef.
- Spoel de rijst in de zeef onder koud water tot het water helder blijft. Verwijder overtollig water uit de rijst door de zeef krachtig te schudden.
- Pureer de tomaten, uien en knoflook in een blender of keukenmachine tot een gladde massa.
- Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur en bak de rijst tot hij knettert als je hem roert, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de puree toe aan de rijst en kook tot deze van kleur verandert en uitdroogt, ongeveer 4 tot 6 minuten.
- Voeg het water toe en breng aan de kook. Voeg de chilipepers, diepvrieserwten en wortels en koriander toe (indien gebruikt). Proef en breng indien nodig op smaak met bouillon met kippensmaak of koosjer zout.
- Zet het vuur lager en dek af met een goed sluitend deksel. Kook tot er kleine gaatjes in de rijst verschijnen, ongeveer 20 minuten.
- Maak het los met een vork, verwijder de takjes koriander en laat afgedekt 10 minuten staan voordat u het serveert.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.