Deze Mexicaanse Witte Rijst is een eenvoudige en heerlijke manier om je dagelijkse rijst te variëren. Het is veelzijdig, gemakkelijk en snel te bereiden.
Gemaakt met bevroren gemengde groenten, koriander en verse jalapeñopeper voor wat pit. Vervang de diepvriesgroenten gerust door verse of ruil ze voor wat jij lekker vindt.
Goede vervangingen kunnen erwten, wortels en maïs zijn. Perfect zoals het is of geserveerd met een kaas dip bovenop of als bijgerecht voor een kip quesadilla of carne asada.
Hoe maak je Mexicaanse witte rijst?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verhit 4 eetlepels extra vergine olijfolie in de grote pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de uien en knoflook toe en kook, af en toe roerend, tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten.
Voeg de ongewassen, droge rijst toe en roer deze regelmatig tot hij geroosterd is en hij nootachtig begint te ruiken, vergelijkbaar met popcorn, gedurende ongeveer 4 tot 5 minuten - breng op smaak met 2 theelepels Knorr kippenbouillon of 1 theelepel koosjer zout.
Voeg het water toe en breng aan de kook. Roer de bevroren gemengde groenten en serrano chili erdoor, zet het vuur laag, dek af en kook ongestoord gedurende 7 minuten of tot de vloeistof is opgenomen.
Haal de pan van het vuur en laat afgedekt 5 minuten staan. Snijd ondertussen de koriander en zet deze opzij. Roer de rijst voorzichtig los, zodat de stoom vrijkomt. Vouw de koriander erdoor. Doe over in een kom en serveer onmiddellijk.
Gerelateerde recepten
Recept
Gemakkelijke Mexicaanse witte rijst
Tools
Ingrediënten
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 kleine gele ui , fijn gesneden
- 2 grote teentjes knoflook , gehakt
- 1½ kopjes witte langkorrelige rijst , zoals jasmijnrijst
- ¾-2 kopjes water , heet
- 3 theelepels Knorr gegranuleerde kippenbouillon of 2 theelepels koosjer zout; aanpassen naar smaak
- 1 kop bevroren gemengde groenten , bevroren
- ⅓ kop fijngehakte koriander , Optionele
Instructies
- Verhit 4 eetlepels extra vergine olijfolie in de grote pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de uien en knoflook toe en kook, af en toe roerend, tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de ongewassen, droge rijst toe en roer deze regelmatig tot hij geroosterd is en hij ongeveer 4 tot 5 minuten nootachtig begint te ruiken, vergelijkbaar met popcorn. Breng op smaak met 2 theelepels Knorr kippenbouillon of 1 theelepel koosjer zout.
- Voeg het water toe en breng aan de kook. Roer de bevroren gemengde groenten en serrano chili erdoor, zet het vuur laag, dek af en kook ongestoord gedurende 7 minuten of tot de vloeistof is opgenomen. Haal de pan van het vuur en laat afgedekt 5 minuten staan. Hak ondertussen de koriander fijn; zet het opzij.
- Roer de rijst voorzichtig los, zodat de stoom vrijkomt. Vouw de koriander erdoor. Doe over in een kom en serveer onmiddellijk.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.