यो नुस्खाले तपाईंलाई यसको क्रस्टी बाहिरी र हल्का, नरम क्रम्बको साथ छक्क पार्छ। यो घरको बनाइएको पान फ्रान्सिस (फ्रान्सेली रोटी) हो, तर यसले बेकरी-ताजा रोटीको स्वाद र बनावट प्रदान गर्दछ!
थप सजिलो रोटी रेसिपीहरूको लागि, हाम्रो जाँच गर्नुहोस् टेलेरा रोल्स, बोलिलोस, आलु रोटी, मकैको साथ रोटी, डिनर रोल्स, र Galleta परागुआ.
एक नजर मा विधि
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
- स्ट्यान्ड मिक्सरको कटोरामा पीठो र खमीर राख्नुहोस्।
- बाँकी सामग्री जोड्नुहोस्।
- यो समात्न सुरु नभएसम्म आटा मिलाउनुहोस्।
- चिकनी र वसन्त नभएसम्म आटा मिलाउनुहोस्।
- आटालाई तेलको कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- यसलाई उठ्न दिनुहोस्।
- आटा माथि तह र यसलाई आटा मुक्का।
- यसलाई flaunted कार्य सतहमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- आटालाई आकार दिनुहोस् र प्यानहरूमा राख्नुहोस्।
- यसलाई उठ्न दिनुहोस्
- बेक गर्नुहोस्।
सुझाव र सल्लाह
- ओभनको तल्लो र्याकमा उथले धातुको प्यान राख्नुहोस् र पहिले तातो पानीले भर्नुहोस् र भाप सिर्जना गर्न र सुन्दर क्रस्ट बनाउन मद्दत गर्न आफ्नो रोटी घुसाउनु अघि तातो पानीले भर्नुहोस्।
स्टीमको लागि गिलास कन्टेनरहरू प्रयोग नगर्नुहोस् किनभने तिनीहरू उच्च गर्मीमा भाँच्न सक्छन्।
वैकल्पिक रूपमा, भापको द्रुत फटको लागि ओभनमा रोटी राख्दा प्यानमा आइस क्यूबहरू थप्नुहोस्। यदि तपाईंको ओभनमा सिसाको झ्याल छ भने, तापक्रम परिवर्तनबाट चकनाचुर हुनबाट बच्न बरफ थप्दा यसलाई तौलियाले सुरक्षित गर्नुहोस्। - अतिरिक्त भापको लागि, बेक गर्नु अघि ओवनको भित्री भागलाई पानीले धुनुहोस्।
- भाप बेकिंगको पहिलो 10-15 मिनेटमा सबैभन्दा प्रभावकारी हुन्छ किनकि यसले रोटीलाई विस्तार गर्न र क्रस्ट बनाउन मद्दत गर्दछ। अत्यधिक आर्द्रता रोक्नको लागि यस अवधि पछि भाप स्रोत हटाउनुहोस्।
भापको स्रोत हटाइसकेपछि, पकाउने समयको बाँकी समयमा कुनै पनि अतिरिक्त चिस्यान बाहिर निस्कन अनुमति दिनको लागि आफ्नो ओवनमा उचित भेन्टिलेसन सुनिश्चित गर्नुहोस्। यदि आवश्यक भएमा तपाईं काठको चम्चाले ओभनको ढोका खोल्न सक्नुहुन्छ।
थप रोटी रेसिपीहरू हेर्नुहोस्:
पकाउनुहोस्
सजिलो फ्रान्सेली रोटी
ताजा पकाएको रोटीको सुगन्धसँग कुनै पनि कुराको तुलना हुँदैन, र प्यान फ्रान्सेस, जसलाई फ्रेन्च ब्रेड पनि भनिन्छ, एक कालातीत र स्वादिष्ट छनौटको रूपमा बाहिर खडा हुन्छ। यो दुबै शुरुआती र अनुभवी बेकरहरूको लागि उपयुक्त छ। यो नुस्खा केवल केहि सरल सामग्री चाहिन्छ र केहि घण्टा मा खान को लागी तयार हुन सक्छ।
उपकरण
- कप र चम्मच मापन
- किचन स्केल
- बेकिंग पाना वा ढुङ्गा
- ब्रेड लेम वा रेजर ब्लेड
- स्प्रे बोतल
- प्लास्टिक लपेटो वा तौलिया
- आटा हुक संग मिक्सर खडा
सामाग्री
- 1.135 Kg (2 पाउण्ड) रोटीको पीठो
- 10.5 g तत्काल ड्राई खमीर
- 0.765 ml तातो पानी , (110⁰F र 115°F)
- 25 g कोशेर नुन
निर्देशन
- आटा हुकमा जडान गरिएको इलेक्ट्रिक मिक्सरको कचौरामा पीठो र खमीर मिलाउनुहोस्। पानी र नुन थप्नुहोस् र कम गतिमा 2 मिनेटको लागि मिश्रण गर्नुहोस्। 3 मिनेटको लागि मध्यम गतिमा मिश्रण गर्नुहोस्।
- आटा चिकनी र लोचदार हुनुपर्छ। लगभग ३० मिनेटसम्म आटालाई ठूलो मात्रामा किण्वन गर्नुहोस्, र विभाजन गर्नु अघि अर्को १५ मिनेटको लागि आटालाई किण्वन गर्नको लागि तह गर्नुहोस्।
- आटालाई 1 lb/ 454g टुक्राहरूमा मापन गर्नुहोस्। प्रत्येक रोटीको लागि, आटालाई आयताकारमा आकार दिनुहोस्। (यहाँ र पछिका चरणहरूमा क्रमिक रूपमा काम गर्नुहोस्, तपाईंले विभाजित र गोलाकार गरेको आटाको पहिलो टुक्राबाट सुरू गर्नुहोस्)। आटालाई आराम दिनुहोस्, आराम नभएसम्म ढाक्नुहोस्, लगभग 15 देखि 20 मिनेट।
- आटालाई सीम साइड माथि राखेर कार्य सतहको किनाराको लम्बाइमा समानान्तर राख्नुहोस्। सकेसम्म थोरै पीठो प्रयोग गरेर यसलाई १० इन्च/२५ सेन्टिमिटर लामो आयतमा फैलाउन आफ्नो औंलाको टुप्पोले हल्का थिच्नुहोस्।
- आटाको माथिल्लो किनारालाई आटाको बीचमा तल राख्नुहोस्, आटालाई बलियो बनाउन आफ्नो औंलाले हल्का थिच्नुहोस्।
- आटालाई लम्बाइको दिशामा आधामा फोल्ड गर्नुहोस् र सिमलाई सीधा राख्दै, 2 किनाराहरू सँगै सील गर्न आफ्नो हातको एड़ी प्रयोग गर्नुहोस्। आटालाई आफ्नो हत्केला मुनि 20 इन्च/25 सेन्टिमिटर लामो सिलिन्डरमा घुमाउनुहोस्।
- दबाब समान राख्नुहोस् र आफ्नो हात समतल र कार्य सतहमा समानान्तर राख्नुहोस्। आफ्नो हातलाई सिलिन्डरको केन्द्रबाट छेउ तर्फ सार्नुहोस् र दुबै छेउमा समान कोमल टेपर नभएसम्म बाहिर तिर जाँदा दबाबलाई थोरै बढाउनुहोस्।
- त्यसपछि तिनीहरूलाई सील गर्न रोटीको छेउमा दबाब बढाउनुहोस्। रोटीलाई सिम साइड तल प्यानमा वा चर्मपत्र-रेखा भएको पाना प्यानमा राख्नुहोस्। आटा धेरै बिस्तारै स्पर्शमा फर्किएसम्म, लगभग 30 देखि 40 मिनेटसम्म प्रमाण छोप्नुहोस्। (ओभनमा राख्दा Baguettes थोरै अण्डरप्रूफ हुनुपर्छ)।
- रोटीको बीचमा 5 देखि 7 वटा विकर्ण रेखाहरू प्रयोग गरी प्रत्येक कटलाई ½ इन्च/ 1 सेन्टिमिटरले ओभरल्याप गर्दै आटालाई स्कोर गर्नुहोस्। 475°F/ 246°C ओभनमा भापको साथ बेक गर्नुहोस्, यदि सम्भव छ भने, क्रस्ट सुनौलो खैरो नभएसम्म र तल्लो भागमा ठक्कर दिँदा खोक्रो आवाज नआएसम्म, र कानको छेउमा राख्दा 20 देखि 25 सम्मको आवाज सुन्नुहोस्। मिनेट। तार र्याकमा पूर्ण रूपमा चिसो गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
कसरी भण्डारण र फ्रिज गर्ने
सुख्खा हुनबाट जोगाउनको लागि दुई दिनसम्म एल्युमिनियम पन्नीमा ब्यागुएट्स भण्डार गर्नुहोस्। लामो भण्डारणको लागि, यसलाई प्लास्टिकको र्याप वा एल्युमिनियम पन्नीमा कसिलो रूपमा बेर्नुहोस् र फ्रिजर-सुरक्षित झोलामा ३ महिनासम्म राख्नुहोस्। सुकेको ब्यागुएटलाई पुनर्जीवित गर्न, क्रस्टलाई भिजाउनुहोस्, त्यसपछि 3–300°F (325-150°C) ओभनमा 160 देखि 6 मिनेटसम्म बेक गर्नुहोस्।
पोषण तथ्य
सजिलो फ्रान्सेली रोटी
प्रति सेवा रकम
क्यालोरिज
1033
% दैनिक मुल्य*
मोटो
5
g
8
%
पागलिएको बोसो
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
2
g
Monounsaturated Fat
1
g
सोडियम
2429
mg
106
%
पोटासियम
309
mg
9
%
कार्बोहाइड्रेट
207
g
69
%
फाइबर
8
g
33
%
चीनी
1
g
1
%
प्रोटिन
35
g
70
%
भिटामिन ए
6
IU
0
%
भिटामिन सी
0.01
mg
0
%
क्यालसियम
45
mg
5
%
फलाम
3
mg
17
%
* प्रतिशत दैनिक मानहरू 2000 क्यालोरी आहारमा आधारित छन्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।
के तपाईलाई रेसिपी मन पर्यो?यदि तपाइँ यसलाई मूल्याङ्कन गर्न सक्नुहुन्छ भने हामी यसको कदर गर्नेछौं। साथै, हाम्रो जाँच गर्न निश्चित गर्नुहोस् YouTube च्यानल थप उत्कृष्ट व्यञ्जनहरु को लागी। कृपया यसलाई सोशल मिडियामा सेयर गर्नुहोस् र हामीलाई ट्याग गर्नुहोस् ताकि हामी तपाईंको स्वादिष्ट सिर्जनाहरू हेर्न सक्छौं। धन्यवाद!