Chipa Mestizo एक परम्परागत र विशिष्ट पराग्वेयन खाना हो। यो दोस्रो सबैभन्दा सामान्य विविधता हो chipa पाराग्वेमा र यसको मकैको पीठो र युका स्टार्चको संयोजनको लागि नाम दिइएको छ।
यो सजिलो बनाउन को लागी पनीर-स्वाद कोर्नब्रेड को लागी केहि सामग्री को आवश्यकता छ र कुनै पनि घरको ओवन मा पकाउन सकिन्छ। र सबै भन्दा राम्रो भाग? यो प्राकृतिक रूपमा ग्लुटेन-मुक्त छ।
सरल:
यो बहुमुखी उपचार बिहानको खाजा, साइड डिश वा खाजाको रूपमा लिन सकिन्छ। यो एक कप संग पूर्ण रूपमा जोडिएको छ पकाएको जलेको वा कफीको एक कप।
अधिक पाराग्वे-प्रेरित व्यञ्जनहरु को लागी, जाँच गर्नुहोस् Chipa स्टार्च, Chipaदिन, Chipa थुक्नुहोस्, Chipa बन्स, मफिन Chipa, र Chipa Piru.
🧀Queso पाराग्वे को विकल्प मा Chipa पकाउनुहोस्:
परम्परागत Chipa पराग्वे पनीर संग बनाइन्छ, जसलाई पराग्वे पनीर वा पराग्वे पनीर पनि भनिन्छ। यो नरम, थोरै अम्लीय चीज पराग्वेयन व्यञ्जन मा एक मुख्य हो।
यदि तपाइँ Queso पाराग्वे फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, चिन्ता नगर्नुहोस्! कुनै पनि हल्का बनावटको चीज, नरम वा अर्ध-कडा, राम्रो विकल्प हुन सक्छ। यहाँ केहि छन् जुन मैले राम्रोसँग काम गर्ने प्रयास गरेको छु:
- मेक्सिकन ब्लेन्ड
- हल्का चेडर
- मोन्टेरी ज्याक चीज
- मोजारेल्ला चीज
- फ्राइङ पनीर
- प्यानेला चीज
- सेतो पनीर
👉नोट: पार्मेसन चीज एक चुटकीमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर सावधान रहनुहोस् कि यसको कडा स्वादले यसको नाजुक स्वादलाई जित्न सक्छ। chipa। यदि तपाइँ Parmesan प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, यसलाई थोरै प्रयोग गर्नुहोस्।
एक नजर मा विधि
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
- ओभनलाई 350°F (175°C) र लाइन बेकिंग पानाहरूमा पूर्व तताउनुहोस्।
- सुख्खा अवयवहरू मिलाउनुहोस्।
- केन्द्रमा इनार बनाउनुहोस्।
- क्रीम मक्खन र अण्डा क्रीम नभएसम्म।
- गीला र सुक्खा सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् जबसम्म मोटो क्रम्ब बन्दैन।
- पनीर थप्नुहोस्।
- बिस्तारै दहीमा मिलाउनुहोस्।
- चिल्लो र एकसमान नभएसम्म घुट्नुहोस्।
- आटा आराम गर्न दिनुहोस्।
- आटाको आकार दिनुहोस्।
- बेकिंग पानाहरूमा राख्नुहोस् र सुनौलो र पफ नभएसम्म बेक गर्नुहोस्।
- Chipa ओभन बाहिर ताजा ताजा सेवा गरिन्छ।
बदलाव
- Chipa अरामिरो: यो क्लासिक manioc आटा आधारित छ chipa, प्रायः " chipa almidon वा chipa"यसका सामग्रीहरूमा सामान्यतया कासावा स्टार्च, अर्ध-कडा वा पराग्वेली चीज, सुँगुरको मासुको बोसो, मार्जरीन वा लार्ड, र एनिसको बीउहरू समावेश हुन्छन्।
- Chipa चार चीज: यो संस्करण Mozzarella, Catupiry, Paraguayan पनीर, र स्यान्डविच चीज सहित विभिन्न प्रकारका चीजहरू भरिएको छ।
- Chipa चुटिता: को एक भिन्नता Chipa Mestiza, यसले मकईको स्टार्च र बेकिंग पाउडर समावेश गर्दछ, पारंपरिक "chorizo misionero," चीज, प्याज, रातो मिर्च, र अन्य सिजनहरू भरिएको छ।
- Chipa Asador, Caburé, वा Mbocá: यो लामो, खोक्रो भेरियन्टलाई छडीको वरिपरि एम्बरहरूमा पकाइन्छ, परिणामस्वरूप एक अद्वितीय बनावट हुन्छ।
- Chipa पुरु (जानुहोस्): Chipa पिरु एक सानो, क्रिस्पी डोनट आकार हो, व्यासमा लगभग दुई सेन्टिमिटर, सामान्यतया नाश्ता र खाजाको समयमा रमाइलो हुन्छ। यसको नाम, 'पिरु,' यसको सुख्खा र पातलो बनावटलाई बुझाउँछ, यसलाई भित्र छुट्याउछ chipa परिवार।
- Chipa So'o: यो भेरियन्टमा मौसमी मासु, सामान्यतया गाईको मासु, र मासु र काटिएको अण्डा भरिएको ठूलो कुकी जस्तो आकारको हुन्छ।
- Chipa हिरण (Chipa Guazú ): एक पर्याप्त मकैको केक, "गुआसु" को अर्थ ग्वारानीमा 'ठूलो' हो, ताजा मकै र अण्डाबाट बनेको।
- Chipa चमेली: यो हल्का भेरियन्टले कासावा स्टार्चलाई गहुँको पीठोसँग जोड्छ र यसमा चीज, पोर्कको बोसो र अण्डाहरू समावेश हुन्छन्।
- Chipa मान्डुवी: "Manduví" को अर्थ ग्वारानीमा "मूंगफली" हो chipa कोर्नमिल र भुइँ मूंगफली को मिश्रण संग बनाइन्छ।
- Chipa रोरा: मकैको बीउको भुसीलाई तन्काइसकेपछि तयार पार्नुहोस्।
- Chipa Paquita: को एक भिन्नता chipa कासाभा स्टार्चको सट्टा गहुँको पीठो प्रयोग गरेर बनाइएको। यो पनीरले भरिएको एक प्रकारको रोटी हो।
सुझाव र सल्लाह
- चूंकि नुस्खा ग्लुटेन-मुक्त छ, त्यहाँ धेरै घुट्ने जोखिम छैन। केवल वितरणको लागि सामग्रीहरू राम्ररी मिश्रण गर्न निश्चित गर्नुहोस्, जसले बनाउन मद्दत गर्दछ chipaहल्का छ।
- यदि तपाईं ठूलो मात्रा तयार गर्न चाहनुहुन्छ भने, केवल नुस्खा दोब्बर गर्नुहोस् र तयारी निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्।
- राम्रो बनाउनको लागि सही स्थिरता महत्त्वपूर्ण छ chipa मेस्टिजो; आटा कम्प्याक्ट र ओसिलो हुनुपर्छ तर धेरै भिजेको छैन।
- चिपा मेस्टिजो नरम र राम्रोसँग वातित छ भनी सुनिश्चित गर्न, आटालाई राम्ररी मुछ्नु र त्यसपछि यसलाई आकार दिनु महत्त्वपूर्ण छ।
- तपाईं बनाउन सक्नुहुन्छ chipa तपाईले चाहानु भएको कुनै पनि आकार र आकारमा।
- तपाईले पाउनुहुने एकाइहरूको मात्रा तपाईले बनाउनु भएको साइजमा निर्भर गर्दछ chipa.
- प्रत्येक पराग्वेयन चीज रोटीलाई तयार बेकिंग पानामा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई सफा भान्साको कपडाले छोप्नुहोस् ताकि तपाईंले आटाका सबै टुक्राहरूलाई आकार दिंदा तिनीहरूलाई सुकाउनबाट जोगाउन।
- ओवनलाई पहिले नै तताउन र यो धेरै तातो छ भनेर सुनिश्चित गर्न यो महत्त्वपूर्ण छ। Chipas निर्जलीकरण रोक्नको लागि ओवनमा धेरै बेर बस्नु हुँदैन। चूंकि ओवन भिन्न हुन्छ, मा नजर राख्नुहोस् chipas र तिनीहरूलाई हटाउनुहोस् जब तिनीहरू हल्का सुनौलो हुन्छन्, पफ अप हुन्छन्, र सतहमा चीजको दागहरू हुन्छन्।
- राख्नु chipas नरम, जब तपाइँ तिनीहरूलाई ओभनबाट बाहिर निकाल्नुहुन्छ, तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुनको लागि तार र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। तिनीहरूको ताजापन कायम राख्न तिनीहरूलाई वायुरोधी कन्टेनर वा जिप-लक झोलामा भण्डार गर्नुहोस्। ओभर पकाउनबाट बच्नुहोस्; तिनीहरूलाई राम्रोसँग पकाउनको लागि 15 देखि 17 मिनेट बेकिंग समय पर्याप्त छ।
थप पाराग्वे व्यञ्जनहरू हेर्नुहोस्:
पकाउनुहोस्
Chipa आधा रगत
सामाग्री
- 1 किलो। तापियोका स्टार्च Tapioca Starch को रूपमा पनि चिनिन्छ
- 300 gr क्वेकर पहेंलो कोर्नमील
- 300 gr नरम मक्खन वा चिकना म यो नुस्खा मा मक्खन प्रयोग गर्छु किनभने म यसको स्वाद मनपर्छ, तर छोटो वा मार्जारिन जस्ता विकल्पहरू पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
- 8 ठूलो अण्डा , कोठाको तापक्रम
- 3 चम्मच कोसर नमक (स्वाद गर्न)
- 300 ml (लगभग 1-⅓ कप) छत वा सम्पूर्ण दूध, कोठाको तापक्रम घरेलु माछा कसरी बनाउने भनेर मेरो निर्देशनहरू हेर्नुहोस् 👉 यहाँ.
- 800 gr काटिएको मेक्सिकन पनीर
- 15 gr (2 चम्मच) एनिसको दाना वैकल्पिक, तर अत्यधिक सिफारिस गरिएको।
- 1 tablespoon बेकिंग पाउडर * परम्परागत Chipa बेकिंग पाउडर समावेश गर्दैन, तर म यसलाई हल्का र फ्लफी बनाउन थप्न चाहन्छु।
निर्देशन
- आफ्नो ओवनलाई 500°F (260°C) मा पूर्व तताउनुहोस् र चर्मपत्र कागजको साथ दुईवटा 13x18x1 बेकिंग पानाहरू लाइन गर्नुहोस्।
- एउटा ठूलो मिश्रण कटोरामा, ट्यापियोका स्टार्च, कोर्नमिल, नुन, सौंफ, र बेकिंग पाउडर मिलाउनुहोस्।
- सफा कामको सतहमा, युका स्टार्च मिश्रण खन्याउनुहोस् र बीचमा एउटा इनार बनाउनुहोस्। नरम मक्खन र अण्डाहरू थप्नुहोस्, तिनीहरूलाई क्रीमी नभएसम्म तपाईंको औंलाहरूसँग स्टार्चमा मिश्रण गर्नुहोस्।
- बिस्तारै सुक्खा सामग्रीहरू हातले भिजेको मिश्रणमा समाहित गर्नुहोस् जबसम्म मोटो क्रम्ब बन्दैन। (मोटो टुक्रा खुकुलो देखिनु पर्छ तर थिच्दा सँगै समात्नुहोस्।)
- राम्रोसँग एकीकृत नभएसम्म चीजमा मिलाउनुहोस्।
- बिस्तारै छाछ थप्नुहोस्, आटा मुल्न सजिलो तर धेरै बलियो बनाउन पर्याप्त छैन। आटा कम्प्याक्ट र ओसिलो नभएसम्म हातले मुछ्नुहोस्। नोट: तपाईंले सबै छाछ प्रयोग गर्न आवश्यक नहुन सक्छ; यदि यो धेरै नरम हुन्छ भने, थोरै थप ट्यापियोका आटा थप्नुहोस्।
- आफ्नो हातको एड़ी प्रयोग गरेर यसलाई तपाईंबाट टाढा धकेल्नुहोस्, त्यसपछि बेन्च स्क्रैपर प्रयोग गरेर यसलाई फिर्ता जम्मा गर्नुहोस्। आटा चिकनी, कम्प्याक्ट नभएसम्म जारी राख्नुहोस्, र सतह वा तपाईंको हातमा 4-5 मिनेटमा टाँसिएको छैन। नोट: आटा एक चिकनी playdough जस्तै स्थिरता हुनुपर्छ जब गरिन्छ।
- आटालाई सफा किचन तौलियाले छोप्नुहोस् र यसलाई 15-20 मिनेटको लागि आराम गर्न दिनुहोस्।
- आकार दिन chipas, पीठोको टुक्रालाई चिम्ट्नुहोस् र यसलाई बलमा रोल गर्नुहोस्, प्रत्येक 130 ग्राम। 8-इन्च लगमा रोल गर्नुहोस्, सर्कल बनाउनको लागि छेउमा जोड्नुहोस्, र सिल गर्न थिच्नुहोस्। विकर्ण आकारहरूको लागि, 9-इन्च लामो, 2-इन्च व्यास लगमा रोल गर्नुहोस् र 3-इन्च विकर्ण स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्।
- तयार बेकिंग पानाहरूमा आकारको आटा राख्नुहोस् र हल्का सुनौलो र पफ नभएसम्म 12-15 मिनेट बेक गर्नुहोस्। धेरै पकाउनु हुँदैन। तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।