यो टोर्टा रेड भेलभेट रेसिपीमा एक पतनशील, ओसिलो केक छ जसले मखमली, लाल रंगको भित्री भागको साथ सूक्ष्म कोको स्वादहरूलाई पूर्ण रूपमा सन्तुलनमा राख्छ। यो एक समृद्ध र ट्यान्जी क्रीम चीज फ्रोस्टिङ संग शीर्ष छ जुन प्रतिरोध गर्न गाह्रो छ।🤤
प्रत्येक वर्ष, यो केक हाम्रो ❤️भ्यालेन्टाइन डे उत्सवको केन्द्रबिन्दु बन्छ। यसको सरलताले यसलाई कुनै पनि अवसरको लागि उत्तम बनाउँछ, चाहे यो रोमान्टिक उत्सव होस्, जन्मदिन होस्, वा केवल तपाईंको मीठो दाँतलाई सन्तुष्ट पार्नु होस्। परिष्कृत स्वादको लागि यो केकलाई थोरै चिसो पार्नुहोस्।
आफैंमा स्वादिष्ट हुँदा, एक गिलास चिसो दूध वा पाइपिंग तातो कप कफी सबै उत्तम साथीहरू हुन्। यस क्लासिक मिठाईमा थप स्वादिष्ट ट्विस्टहरूको लागि, हाम्रो जाँच गर्नुहोस् क्रीम चीज फ्रोस्टिङको साथ रातो मखमली कपकेकहरू, तिनीहरूका लागि उत्तम
जो क्लासिक रातो मखमली स्वाद रमाईलो, काट्ने आकारको रूपमा मन पराउँछन्। साथै, हाम्रो प्रयास गर्नुहोस् नरिवल क्रीम पनीर फ्रस्टिङ संग रातो मखमली केक परम्परागत नुस्खामा उष्णकटिबंधीय स्वाद थप्न।
एक नजर मा विधि
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
- ओभनलाई ३५० डिग्री फारेनहाइट (१७५ डिग्री सेल्सियस) मा पूर्व तताउनुहोस्। ग्रीस र लाइन दुई 350-इन्च गोल केक प्यान।
- एक कटोरामा पीठो, बेकिंग सोडा, र कोको पाउडर सिफ्ट गरेर सुख्खा सामग्रीहरू तयार गर्नुहोस्।
- अर्को कचौरामा बटरमिल्क, अण्डा, सिरका, भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट, र रातो खानाको रंग मिलाउनुहोस्।
- स्ट्यान्ड मिक्सर प्रयोग गरेर फिक्का र फ्लफी नभएसम्म क्रीम नरम मक्खन, नुन र चिनी।
- मिक्सरमा बिस्तारै भिजेको र सुक्खा सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्, पीठो र खरानी मिश्रणहरू बीच एकान्तरण।
- हातले हलचल गरेर ब्याटर समाप्त गर्नुहोस्।
- केक प्यानहरू बीच ब्याटर विभाजित गर्नुहोस् र टूथपिक सफा नआउन्जेल लगभग 25 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्।
- 10 मिनेटको लागि प्यानमा केकहरू चिसो गर्नुहोस्, त्यसपछि लगभग 2 घण्टाको लागि पूर्ण रूपमा चिसो हुनको लागि तार र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- मक्खन र चिनीलाई फ्लफी नभएसम्म पिटेर क्रीम चीज फ्रोस्टिङ तयार गर्नुहोस्, त्यसपछि क्रीम चीज, भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट, र नुनलाई चिल्लो र फ्लफी नभएसम्म थप्नुहोस्।
- टुक्रा बनाउनको लागि फूड प्रोसेसरमा समतल सतहहरू र नाडी-छाँटका भागहरू सिर्जना गर्न केक डोमहरू ट्रिम गर्नुहोस्।
-
बिच र माथि फ्रोस्टिङ भएको केक लेयर गरेर जम्मा गर्नुहोस्। केक क्रम्ब्ससँग छर्कनुहोस् र बाँकी फ्रस्टिङसँग सजाउनुहोस्। कम्तीमा 1 घण्टाको लागि चिलिङ गर्नु अघि।
💡👉चकलेट चिप्स भिन्नता भएको रातो मखमली केकको लागि, केक ब्याटरमा मिसाउनु अघि 100 ग्राम (½ कप) मिनी चकलेट चिप्सलाई ½ चम्मचको पीठोसँग टस गर्नुहोस्।
सुझाव र सल्लाह
- कोठाको तापक्रम सामग्रीहरू प्रयोग गर्नुहोस्, किनकि चिसो सामग्रीहरू समान रूपमा मिसिने छैनन् र घना केक हुन सक्छ।
- चिल्लो र क्रीमयुक्त बनावटको लागि, पक्का गर्नुहोस् कि तपाईंको क्रीम चीज र मक्खन नरम छ तर फ्रस्टिङ गर्नु अघि स्पर्श गर्न अझै पनि चिसो छ।
- यदि केकको छेउहरू टुक्रा-टुक्रा छन् भने, थप टुक्राहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई सील गर्न आइसिङको पातलो तह लगाउनुहोस्। सेट गर्न 30 मिनेटको लागि फ्रिज गर्नुहोस्। त्यसपछि, चिकनी फिनिशको लागि आइसिङको बाक्लो तह थप्नुहोस्।
- उत्तम स्वाद र बनावटको लागि, कम्तिमा एक घण्टाको लागि फ्रिजमा जम्मा गरिएको केकलाई सेवा गर्नु अघि चिल गर्नुहोस्; यसले स्वादहरूलाई सँगै मिलाउन र फ्रस्टिङ सेट गर्न अनुमति दिन्छ।
थप केक रेसिपीहरू हेर्नुहोस्:
पकाउनुहोस्
रातो मखमली केक
सामाग्री
रातो मखमली केकको लागि:
- 320 g सबै उद्देश्यको आटा
- १-½ चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 कप पूर्ण फ्याट दही, हल्लाइयो घरको माछा कसरी बनाउने भनेर मेरो निर्देशनहरू हेर्नुहोस् 👉 यहाँ।
- 2 ठूलो अण्डा
- 1 tablespoon भित्री सेतो सिरका
- 1 tablespoon शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- 2 गर्न 4 tablespoons प्राकृतिक नमिठो कोको पाउडर (डच प्रक्रिया होइन) मैले थप चकलेट स्वादको लागि कोकोको 4 चम्मच प्रयोग गरें, तर यदि तपाई थोरै संकेत चाहानुहुन्छ भने, 2 चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्।
- 1 औंस (2 चम्मच) रातो खाना रंग म विल्टन (कुनै स्वाद छैन) रातो जेल आइसिङ कलर प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दछु।
- 12 tablespoons अज्ञात मक्खन नरम
- 300 g (1-½ कप) दानेदार चिनी
- ¼ चम्मच कोसर नमक
क्रीम चीज फ्रोस्टिङको लागि
- 16 tablespoons अज्ञात मक्खन , नरम तर अझै स्पर्श गर्न चिसो
- 16 औंस (4 कप) कन्फेक्शनरको चिनी
- 16 औंस क्रिम चिज , 8 टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, नरम तर अझै स्पर्श गर्न चिसो
- 1 चम्मच सुक्खा दूध पाउडर जस्तै Nido , वैकल्पिक
- 1 tablespoon शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- पिच कोसेसर नमक
निर्देशन
टोर्टा रातो मखमली को लागी:
- आफ्नो ओवनलाई ३५० डिग्री फारेनहाइट (१७५ डिग्री सेल्सियस) मा पूर्व तताउनुहोस्। दुई 350-इन्च गोलो केक प्यानहरू ग्रीस गर्नुहोस्, चर्मपत्र कागजको साथ बोटमहरू लाइन गर्नुहोस्, त्यसपछि चर्मपत्र कागजलाई ग्रीस गर्नुहोस् र प्यानहरूलाई हल्का पिठो गर्नुहोस्; छुट्याइएको।
- एक मध्यम कटोरामा, राम्रोसँग संयुक्त नभएसम्म पीठो, बेकिंग सोडा, र कोकोआ पाउडर सँगै छान्नुहोस्।
- अर्को कचौरा वा 4-कप तरल पदार्थ मापन गर्ने कपमा, माछा, अण्डा, सिरका, भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट, र रातो खानाको रंगलाई चिल्लो र समान रूपमा नमिलाएसम्म एकै ठाउँमा मिलाउनुहोस्।
- प्याडल एट्याचमेन्टसँग जडान गरिएको स्ट्यान्ड मिक्सर प्रयोग गरेर, नरम मक्खन, नुन र दानेदार चिनीलाई मध्यम-उच्च गतिमा फिक्का र फ्लफी नभएसम्म लगभग 3 मिनेटमा हराउनुहोस्।
- मिक्सरको गतिलाई मध्यम-कममा घटाउनुहोस्। मक्खन-चिनी मिश्रणमा बिस्तारै पीठोको मिश्रणलाई तीनवटा थपमा थप्नुहोस्, दुईवटा थपमा खरानीको मिश्रणसँग एकान्तरण गर्नुहोस्। सुक्खा अवयवहरूसँग सुरु गर्नुहोस् र अन्त्य गर्नुहोस्, आवश्यक अनुसार कटोरीको छेउमा स्क्र्याप गर्नुहोस्। भर्खर संयुक्त नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्। पूर्ण रूपमा समावेश नभएसम्म मध्यम गतिमा पिट्नुहोस्, लगभग 30 सेकेन्ड।
- सबै चीज पूर्ण रूपमा समावेश भएको सुनिश्चित गर्न ब्याटरलाई हातले अन्तिम हलचल दिनुहोस्।
- तयार केक प्यानहरू बीच ब्याटरलाई समान रूपमा विभाजित गर्नुहोस्। स्प्याटुलाको साथ शीर्षहरू चिल्लो गर्नुहोस्। लगभग 25 मिनेटको लागि प्रि-हेटेड ओभनमा बेक गर्नुहोस् वा केकको बीचमा टूथपिक सम्मिलित नहोउन्जेल सफा गर्नुहोस्।
- केकहरूलाई 10 मिनेटको लागि तार र्याकमा प्यानहरूमा चिसो हुन दिनुहोस्। त्यसपछि, सावधानीपूर्वक तिनीहरूलाई प्यानबाट हटाउनुहोस्, चर्मपत्र कागज खारेज गर्नुहोस्, र तिनीहरूलाई लगभग 2 घण्टाको लागि तार र्याकमा पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्।
क्रीम चीज फ्रस्टिङको लागि:
- केक चिसो हुँदा, क्रीम चीज फ्रोस्टिङ तयार गर्नुहोस्। प्याडल एट्याचमेन्टसँग जडान गरिएको स्ट्यान्ड मिक्सरको सफा गरिएको कचौरामा, मक्खन र चिनीलाई मध्यम-उच्च गतिमा फिक्का र फ्लफी नभएसम्म लगभग 2 मिनेट पिट्नुहोस्।
- क्रीम चीज एक पटकमा एक टुक्रा थप्नुहोस् र लगभग 30 सेकेन्ड सम्म सम्मिलित नभएसम्म हराउनुहोस्। भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट र नुनको एक चुटकीमा हराउनुहोस्। सम्मिलित नभएसम्म कम गतिमा पिट्नुहोस्, त्यसपछि गतिलाई मध्यम-उच्चमा बढाउनुहोस् र फ्रस्टिङ चिकनी र फ्लफी नभएसम्म हराउनुहोस्। फ्रस्टिङ कभर गर्नुहोस् र प्रयोगको लागि तयार नभएसम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
केक जम्मा गर्नुहोस्:
- समतल सतहहरू सिर्जना गर्न केकको गुम्बजहरू काट्नुहोस् र फूड प्रोसेसरको कचौरामा ट्रिम गरिएको भाग राख्नुहोस्। राम्रो टुक्रा नभएसम्म दाल र अलग राख्नुहोस्। डेकोरेटिभ टिप लगाएको पाइपिङ झोलामा लगभग ½ कप फ्रस्टिङ स्थानान्तरण गर्नुहोस् र यसलाई अलग गर्नुहोस्।
- एकपटक केकहरू पूर्ण रूपमा चिसो भएपछि, चर्मपत्र पेपरले केक प्लेटरको किनारहरू छोप्नुहोस्। रातो मखमली केकको एक तह, गोलाकार छेउमा, प्लेटमा तल राख्नुहोस्। माथिल्लो भागमा समान रूपमा फ्रस्टिङको 1-½ कप फैलाउनुहोस्। दोस्रो केक तह गोलाकार पक्ष तल माथि राख्नुहोस् र पालन गर्न हल्का थिच्नुहोस्, त्यसपछि केकको माथि र छेउमा बाँकी फ्रस्टिङ फैलाउनुहोस्। रातो मखमली केक क्रम्ब्सको साथ छेउमा छर्क्नुहोस्, त्यसपछि केकको माथि वा इच्छित रूपमा सजावटी किनारा पाइप गर्नुहोस्।
- केकको वरिपरिबाट कुनै पनि चर्मपत्र स्ट्रिपहरू सावधानीपूर्वक हटाउनुहोस्, त्यसपछि सेवा गर्नको लागि काट्नु अघि कम्तिमा 1 घण्टाको लागि चिसो गर्नुहोस्। 3 दिन सम्म फ्रिजमा ढाकिएको कुनै पनि केक भण्डार गर्नुहोस्। उत्तम स्वाद र बनावटको लागि सेवा गर्नु अघि केकलाई कोठाको तापमानमा आउन अनुमति दिनुहोस्।
टिप्पणीहरू
- म प्रयोग गर्छु Hअर्शेको नमिठो प्राकृतिक कोको पाउडर.👉डच-प्रोसेस गरिएको कोकोलाई गहिरो, अधिक चकलेट स्वादको लागि पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर यसले उचित रङ दिनेछैन वा यसको क्षारीयताको कारणले वृद्धि गर्दैन, जसले बेकिंग सोडा र सिरकासँग यसको अन्तरक्रियालाई असर गर्छ।
- कुनै पनि बचेको केक फ्रिजमा 3 दिन सम्म कभर गर्न सकिन्छ। उत्तम स्वाद र बनावटको लागि, सेवा गर्नु अघि केकलाई कोठाको तापमानमा आउन अनुमति दिनुहोस्।
- केक 2 दिन अगाडि पकाउन सकिन्छ। पकाएको केकलाई पूर्ण रूपमा चिसो गर्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई क्लिङ फिलिममा बेर्नुहोस् र यसलाई सेवा गर्नु अघि एयरटाइट केक कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्। फ्रस्टिङ एक दिन अगाडि बनाउन सकिन्छ र फ्रिजमा एयरटाइट कन्टेनरमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। प्रयोग गर्नु अघि कोठाको तापक्रममा ल्याउनुहोस् र छोटकरीमा पिट्नुहोस्। अवशेषलाई फ्रिजमा ५ दिनसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।
- केक फ्रोस्टिङ बिना 3 महिना सम्म जम्मा गर्न सकिन्छ। पकाएको केकलाई पूर्ण रूपमा चिसो गर्नुहोस् - प्रत्येक तहको बीचमा चर्मपत्र कागजको साथ तह। क्लिङ फिलिमसँग बलियो रूपमा बेर्नुहोस्, त्यसपछि एल्युमिनियम पन्नीको साथ। डिफ्रोस्ट गर्न, खोल्नुहोस् र 4-5 घण्टाको लागि कोठाको तापक्रममा तार र्याकमा राख्नुहोस्। सेवा गर्नु अघि, फ्रिस्टिङलाई रातभर फ्रिजमा पगाल्नुहोस् वा फ्रस्टिङलाई कोठाको तापक्रममा ल्याउनुहोस् र प्रयोग गर्नु अघि छोटकरीमा हराउनुहोस्। सेवा गर्नु अघि केक फ्रस्ट गर्नुहोस्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।