यो क्लासिक रातो मखमली केक घरमा बेक गर्न आश्चर्यजनक रूपमा सजिलो छ! क्रीमयुक्त नरिवल क्रीम पनीर फ्रोस्टिङको साथ शीर्षमा, यो ओसिलो, मक्खन, र स्वादको साथ फुट्छ। भ्यालेन्टाइन डे, जन्मदिन, वा स्वादिष्ट मिठाईको लागि कल गर्ने कुनै पनि अवसरको लागि उत्तम।
सरल:
रातो मखमली केक कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
ओभनलाई 350 डिग्री फारेनहाइटमा पूर्व तताउनुहोस्। हल्का तेल र पीठो तीन 9 "x 1½" गोलो केक प्यानहरू। ठूलो कटोरामा आटा, बेकिंग पाउडर र कोकोआ पाउडर छान्नुहोस्। अर्को ठूलो कटोरामा छाछ, खानाको रंग, भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट, र क्लियर वेनिलालाई सँगै हिसाउनुहोस्।
चिनी, नुन, एभोकाडो तेल, र मक्खन मिलाउनुहोस् कटोरा एक स्ट्यान्ड मिक्सर प्याडल एट्याचमेन्ट र क्रीमको साथ मध्यम गतिमा रंग हल्का नभएसम्म, 2 देखि 3 मिनेट। मिक्सर रोक्नुहोस् र स्प्याटुलाको साथ कचौराको छेउमा स्क्र्याप गर्नुहोस्।
मिक्सरलाई मध्यम गतिमा फर्काउनुहोस्, बिस्तारै अण्डाहरू थप्नुहोस्, र पूर्ण रूपमा समावेश नभएसम्म हराउनुहोस्।
कम गतिमा, छाछको मिश्रण र पिठोको मिश्रणलाई मिक्सरको बाउलमा वैकल्पिक रूपमा तिहाइमा थप्नुहोस्, बटरमिल्क मिश्रणबाट सुरु हुन्छ र पीठोको मिश्रणसँग समाप्त हुन्छ।
भर्खरै संयुक्त नभएसम्म मिलाउनुहोस् र एक चिल्लो ब्याटर बनाइन्छ। एउटा सानो कचौरामा भिनेगर र बेकिंग सोडा मिलाउनुहोस्, र जब यो फोम हुन्छ, यसलाई आफ्नो केक ब्याटरमा थप्नुहोस्। यो एक मिनेट सम्म, यो संयुक्त नभएसम्म यसलाई फोल्ड गर्नुहोस्।
ब्याटर ओभरमिस नगर्न सावधान रहनुहोस्! तयार केक प्यानहरू बीच केक ब्याटरलाई समान रूपमा विभाजन गर्नुहोस्।
प्यानहरूलाई ओभनमा समान रूपमा टाढा राख्नुहोस्। रातो मखमली केकलाई 25 देखि 30 मिनेटसम्म बेक गर्नुहोस् वा केक प्यानको छेउबाट नफर्केसम्म र केकको बीचमा राखिएको टुथपिक सफा बाहिर नआएसम्म।
ओभनबाट रातो मखमली केक हटाउनुहोस् र प्यानको छेउबाट खोल्नको लागि किनारा वरिपरि चक्कु चलाउनुहोस्। एक पटकमा, केकहरूलाई प्लेटमा उल्टाउनुहोस् र त्यसपछि तिनीहरूलाई कूलिङ र्याकमा उल्टाउनुहोस्, गोलाकार पक्षहरू। पूर्ण रूपमा चिसो गरौं।
नरिवल क्रीम चीज फ्रोस्टिङ कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
प्याडल एट्याचमेन्टसँग जडान गरिएको स्ट्यान्डिङ मिक्सरमा वा हातमा समातिएको इलेक्ट्रिक मिक्सर ठूलोमा कटोरा, क्रीम पनीर, पाउडर गरिएको चिनी, र मक्खन कम गतिमा सम्मिलित नभएसम्म मिलाउनुहोस्।
गति उच्चमा बढाउनुहोस्, र लगभग 5 मिनेट सम्म मात्र मिलाउनुहोस्। (कहिलेकाँही मिक्सर बन्द गर्नुहोस्, र रबर स्प्याटुलाले कचौराको छेउमा स्क्र्याप गर्नुहोस्।) कोर्रा नगर्नुहोस्! को गति घटाउनुहोस् मिक्सर कम गर्न।
भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट, मालिबु कोकोनट रम, र टुक्रा गरिएको नरिवल थप्नुहोस्, गतिलाई उच्चमा बढाउनुहोस्, र चिल्लो नभएसम्म छोटकरीमा मिलाउनुहोस् (कचोरालाई कहिलेकाहीँ स्क्र्याप गर्नुहोस्)। प्रयोग गर्नु अघि केहि कडा नभएसम्म फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्। यसलाई 3 दिनको लागि फ्रिजमा भण्डारण गर्न सकिन्छ।
कसरी जम्मा गर्ने
समतल सतहहरू सिर्जना गर्न केकको गुम्बजहरू काट्नुहोस् र फूड प्रोसेसरको कचौरामा ट्रिम गरिएको भाग राख्नुहोस्। राम्रो टुक्रा नभएसम्म दाल र अलग राख्नुहोस्।
घुम्ने केक स्ट्यान्डको बीचमा रातो मखमली केकको एउटा तह, गोलाकार पक्ष तल राख्नुहोस्। प्यालेट चक्कु वा अफसेट स्प्याटुलाको साथ रेड भेलभेट केकमा केही क्रीम चीज फ्रोस्टिङ फैलाउनुहोस्।
(एक ¼ देखि ½-इन्च तह बनाउन पर्याप्त फ्रस्टिङ फैलाउनुहोस्।) ध्यानपूर्वक अर्को तह शीर्षमा सेट गर्नुहोस्, गोलाकार छेउ तल, र दोहोर्याउनुहोस्। बाँकी तहसँग माथि राख्नुहोस् र बाँकी फ्रस्टिङको साथ सम्पूर्ण रेड भेलभेट केकलाई छोप्नुहोस्। रातो मखमली केक क्रम्ब्सको साथ शीर्ष छिराउनुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो रातो मखमली केक
उपकरण
सामाग्री
रातो मखमली केकको लागि:
- 375 g (3 कप) सबै उद्देश्यको पीठो
- 450 g (2-¼ कप) दानेदार चिनी
- 20 g (1 चम्मच) बेकिंग पाउडर
- 5.2 g (1 चम्मच) बेकिंग सोडा
- ½ चम्मच कोसेसर नमक
- 30 (4 चम्मच) नमिठो कोको पाउडर
- 170 g (1 स्टिक प्लस 4 चम्मच) कोठाको तापक्रममा नसाल्टेड बटर
- 62.5 g (¼ कप) एभोकाडो तेल
- 425 ml (१-¾ कप) छत, कोठाको तापक्रममा
- 3 ठूला अण्डाहरू , कोठाको तापक्रममा
- 2 tablespoons जेल रातो खाना रंग वा 2 चम्मच तरल रातो खाना रंग
- 15 ml (1 चम्मच) सेतो आसुत सिरका
- 15 ml शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- 10 ml स्पष्ट वेनिला वा शुद्ध वेनिला निकासी
नरिवल क्रीम चीज फ्रोस्टिङ:
- 452 g (2- 8 oz) पूर्ण-फ्याट क्रीम चीज, नरम
- 500 g (२ कप) कन्फेक्शनरको चिनी छानिएको
- 226 g (२ स्टिकहरू) नुन नपर्ने मक्खन, नरम
- 160 g (२ कप) नमिठो नरिवल (पूर्ण बोसो)
- 5 ml (1 चम्मच) शुद्ध वेनिला निकासी
- 5 ml (1 चम्मच) मालिबु कोकोनट रम
निर्देशन
रातो मखमली केक कसरी बनाउने
- ओभनलाई 350 डिग्री एफमा पहिले नै तताउनुहोस्। हल्का तेल र पीठो तीन 9 बाइ 1 ½ इन्च गोलो केक प्यानहरू। ठूलो कटोरामा, पीठो, बेकिंग पाउडर, र कोकोआ पाउडर सँगै छान्नुहोस्।
- अर्को ठूलो कटोरामा, छाछ, खानाको रंग, भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट, र स्पष्ट भेनिलालाई सँगै मिलाउनुहोस्।
- स्ट्यान्ड मिक्सरको कचौरामा चिनी, नुन, एभोकाडो तेल र मक्खनलाई प्याडल एट्याचमेन्ट र क्रीमसँग मध्यम गतिमा रंगमा हल्का नभएसम्म 2 देखि 3 मिनेट सम्म मिलाउनुहोस्। मिक्सर रोक्नुहोस् र स्प्याटुलाको साथ कचौराको छेउमा स्क्र्याप गर्नुहोस्।
- मिक्सरलाई मध्यम गतिमा फर्काउनुहोस् र बिस्तारै अण्डाहरू थप्नुहोस् र तिनीहरू पूर्ण रूपमा समावेश नभएसम्म हराउनुहोस्। कम गतिमा, छाछको मिश्रण र पिठोको मिश्रणलाई मिक्सरको बाउलमा वैकल्पिक रूपमा तिहाइमा थप्नुहोस्, बटरमिल्क मिश्रणबाट सुरु हुन्छ र पीठोको मिश्रणसँग समाप्त हुन्छ। भर्खरै संयुक्त नभएसम्म मिलाउनुहोस् र एक चिल्लो ब्याटर बनाइन्छ।
- एउटा सानो कचौरामा, सिरका र बेकिंग सोडा सँगै मिलाउनुहोस्, र जब यो फोम हुन्छ, यसलाई तपाईंको केक ब्याटरमा थप्नुहोस्। यो एक मिनेट सम्म, यो संयुक्त नभएसम्म यसलाई फोल्ड गर्नुहोस्। ब्याटर ओभरमिस नगर्न सावधान रहनुहोस्!
- तयार केक प्यानहरू बीच केक ब्याटरलाई समान रूपमा विभाजन गर्नुहोस्। प्यानहरूलाई ओभनमा समान रूपमा टाढा राख्नुहोस्। 25 देखि 30 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस् वा केक प्यानको छेउबाट टाढा नहोउन्जेल, र केकको बीचमा घुसाइएको टुथपिक सफा बाहिर आउँछ।
- ओभनबाट केकहरू हटाउनुहोस् र प्यानको छेउबाट तिनीहरूलाई खुकुलो पार्न किनाराहरू वरिपरि चक्कु चलाउनुहोस्। एक पटकमा, केकहरूलाई प्लेटमा उल्टाउनुहोस् र त्यसपछि तिनीहरूलाई कूलिङ र्याकमा फेरि उल्टाउनुहोस्, गोलाकार-साइडहरू। पूर्ण रूपमा चिसो गरौं।
नरिवल क्रीम चीज फ्रोस्टिङ कसरी बनाउने
- प्याडल एट्याचमेन्टसँग फिट गरिएको स्ट्यान्डिङ मिक्सरमा, वा ठूलो कचौरामा हातले समातिएको इलेक्ट्रिक मिक्सरमा, क्रिम चीज, पाउडर गरिएको चिनी र मक्खनलाई कम गतिमा समावेश नगरेसम्म मिलाउनुहोस्।
- गति उच्चमा बढाउनुहोस्, र लगभग 5 मिनेट सम्म मिलाउनुहोस्। (कहिलेकाँही मिक्सर बन्द गर्नुहोस्, र रबर स्प्याटुलाले कचौराको छेउमा स्क्र्याप गर्नुहोस्।) कोर्रा नगर्नुहोस्!
- मिक्सरको गति कम गर्न कम गर्नुहोस्। भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट, मालिबु कोकोनट रम, र टुक्रा गरिएको नरिवल थप्नुहोस्, गतिलाई उच्चमा बढाउनुहोस् र चिल्लो नभएसम्म छोटकरीमा मिलाउनुहोस् (कचोरा तल स्क्र्याप गर्नुहोस्)। प्रयोग गर्नु अघि, केहि हदसम्म कडा नभएसम्म फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्। फ्रिजमा 3 दिनको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ।
कसरी जम्मा गर्ने
- समतल सतहहरू बनाउन केकको डोमहरू काट्नुहोस् र फूड प्रोसेसरको कचौरामा ट्रिम गरिएको भाग राख्नुहोस्। राम्रो टुक्रा नभएसम्म दाल र अलग राख्नुहोस्।
- घुम्ने केक स्ट्यान्डको बीचमा रातो मखमली केकको 1 तह, गोलाकार छेउ तल राख्नुहोस्। प्यालेट चक्कु वा अफसेट स्प्याटुला प्रयोग गरी रातो मखमली केकको शीर्षमा केही क्रीम चीज फ्रोस्टिङ फैलाउनुहोस्। (एक ¼ देखि ½-इन्च तह बनाउन पर्याप्त फ्रस्टिङ फैलाउनुहोस्।) ध्यानपूर्वक अर्को तह शीर्षमा सेट गर्नुहोस्, गोलाकार छेउ तल, र दोहोर्याउनुहोस्।
- बाँकी तहसँग माथि राख्नुहोस् र बाँकी फ्रस्टिङको साथ सम्पूर्ण रेड भेलभेट केकलाई छोप्नुहोस्। रातो मखमली केक क्रम्ब्सको साथ शीर्ष छिराउनुहोस्।
टिप्पणीहरू
- घरेलु दही: यदि तपाईंसँग हातमा छत छैन भने यो विकल्प बनाउनुहोस्। एक मापन कपमा 20 मिलीलीटर (4-½ चम्मच) ताजा कागतीको रस वा सेतो सिरका थप्नुहोस्। त्यसपछि, पर्याप्त दूध वा भारी क्रीम 280 ml (1- ¼ कप) बराबर थप्नुहोस्। हलचल गर्नुहोस् र प्रयोग गर्नु अघि 5 मिनेटको लागि गाढा र दही नभएसम्म बस्न दिनुहोस्।
- कोठाको तापक्रम: अण्डा, मक्खन, र अन्य डेयरी सामग्रीहरू कोठाको तापक्रममा हुनुपर्छ, त्यसैले तपाईंले तिनीहरूलाई समान रूपमा मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ र हावालाई जालमा पार्ने इमल्शन बनाउन सक्नुहुन्छ। ओभनमा बेक गर्दा, त्यो फसेको हावा विस्तार हुन्छ, हल्का र कोमल केक उत्पादन गर्दछ।
- कपकेक्स: यहाँ को लागी मेरो नुस्खा छ सुन्तला क्रिम चिज फ्रोस्टिङको साथ रातो मखमली कपकेकहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।