त्यहाँ ताजा पकाएको रोटीको गन्ध जस्तो केहि छैन, र यो आलु रोटी नुस्खा कुनै अपवाद छैन। नरम, ओसिलो र स्वादपूर्ण, यो रोटी आफैंमा एक उत्तम उपचार हो, मक्खनले टोस्ट गरिएको, वा स्यान्डविचको लागि आधारको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यस नुस्खाको बारेमा के राम्रो छ कि यो पछ्याउन सजिलो छ र कुनै विशेष कौशल वा उपकरणको आवश्यकता पर्दैन।
केवल केही आधारभूत सामग्रीहरूको साथ, तपाईं कुनै पनि अवसरको लागि उपयुक्त रोटीको ताजा र स्वादिष्ट रोटी बनाउन सक्नुहुन्छ। यस नुस्खामा मुख्य सामग्रीहरू मध्ये एक मस्ड आलु हो, जसले रोटीमा स्वादिष्ट स्वाद र बनावट थप्छ। चाहे तपाईं एक अनुभवी बेकर वा एक शुरुआती हुनुहुन्छ, यो नुस्खा पक्कै पनि तपाइँको भान्सा मा मनपर्ने हुनेछ।
त्यसोभए, यदि तपाईं स्वादिष्ट र सन्तोषजनक रोटी नुस्खा खोज्दै हुनुहुन्छ भने, यो आलु रोटी नुस्खा प्रयास गर्नुहोस्। यो सरल छ, बनाउन सजिलो छ, र आफ्नो परिवार र साथीहरु संग हिट हुन निश्चित छ! यस जस्तै थप स्वादिष्ट रोटी व्यञ्जनहरु को लागी, हाम्रो जाँच गर्नुहोस् डिनर रोल्स, Tortas को लागि रोटी, रोजमेरी फोकासिया रोटी, ब्रेडस्टिकहरू, ब्यारेक कुकी, Galleta परागुआ, स्यान्डविच रोटी, सम्पूर्ण गहुँ पिटा रोटी, नान रोटी, चल रोटी, रोलs, and Telera रोटी.
आलु रोटी कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
(2) 9'' x 5'' इन्चको रोटी प्यानलाई बटरले ग्रीस गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्। नरम नभएसम्म HIGH मा माइक्रोवेभमा आलु (तपाईलाई लगभग 3 आलु वा 5oog बनाउन पर्याप्त हुनेछ) पकाउनुहोस् र यो सजिलैसँग निचोड हुन्छ, तोकिएको बेक्ड आलु सेटिङ प्रयोग गरेर, वा 15 मिनेट सम्म। न्यानो आलुलाई आलुको भात वा फूड मिलको माध्यमबाट ठूलो कचौरामा छिलेर पास गर्नुहोस्। (तपाईसँग 500 ग्राम शुद्ध आलु हुनुपर्छ।) चिसो हुनको लागि अलग गर्नुहोस्।
वैकल्पिक रूपमा, तपाईंले आलुलाई सस प्यानमा राख्न सक्नुहुन्छ, तिनीहरूलाई 1 इन्चको गहिराइमा पानीले छोप्नुहोस्, तिनीहरूलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, तातोलाई उमालेर कम गर्नुहोस्, र चक्कुले छेड्दा आलु नरम नभएसम्म पकाउन सक्नुहुन्छ। आलु निकाल्नुहोस् र माथि उल्लेखित रूपमा पालन गर्नुहोस्। स्ट्यान्ड मिक्सरको कचौरामा, खमीर, 125 ग्राम (1 कप) पीठो, र 8 औंस (1 कप) तातो पानी (लगभग 110 देखि 115 एफ) मिलाउनुहोस्। मिश्रणलाई 10 देखि 15 मिनेट सम्म बस्न दिनुहोस् जब सम्म यो फेला पर्दैन। अर्को कटोरामा, बाँकी 875 ग्राम (लगभग 7 कप) पीठो, नुन र चिनी मिलाउनुहोस् र यसलाई अलग गर्नुहोस्।
खमीर मिश्रणको साथ स्ट्यान्ड मिक्सर कटोरामा तेल, अण्डा, र मसला आलु थप्नुहोस्। आटा हुक एट्याचमेन्ट प्रयोग गरेर, सामग्रीहरू राम्ररी संयुक्त नभएसम्म कम गतिमा मिश्रण गर्नुहोस्। स्ट्यान्ड मिक्सर कचौरामा बिस्तारै 3 देखि 4 इन्क्रिमेन्टमा पीठोको मिश्रण थप्नुहोस्, प्रत्येक थप पछि कम गतिमा पिठो एकसाथ नआएसम्म र लगभग 8 मिनेटमा चिल्लो र लोचदार नहोउन्जेल। आटा धेरै सुख्खा छ भने एक चम्मच वा दुई तातो दूध थप्नुहोस्। आटालाई बलमा बनाउनुहोस् र यसलाई हल्का तेलमा राख्नुहोस् ठूलो कचौरा; पूरै आटालाई तेलले छोप्नुहोस्, त्यसपछि बलमा बन्नको लागि यसलाई आफैंमा केही पटक फोल्ड गर्नुहोस्।
सफा भान्साको तौलियाले छोप्नुहोस् र यसलाई न्यानो, ड्राफ्ट-रहित क्षेत्रमा लगभग 1 देखि 2 घण्टा वा यो दोब्बर नभएसम्म उठ्न दिनुहोस्। एक पटक आटा उठिसकेपछि, कुनै पनि हावा बुलबुले जारी गर्न बिस्तारै यसलाई तल मुक्का गर्नुहोस्। आटालाई दुई बराबर भागहरूमा विभाजन गर्नुहोस्। आटाको प्रत्येक आधालाई रोटीमा आकार दिनुहोस् र प्रत्येक रोटीलाई तयार प्यानमा राख्नुहोस्, माथिको चिल्लो सतह बनाउनको लागि आटाको किनारहरू तल टकराउँनुहोस्। 45 मिनेटदेखि 1 घण्टासम्म, प्यानको माथिल्लो भागमा आटा नहोउन्जेल ढाक्नुहोस् र उठ्न दिनुहोस्। ओभनलाई 350F मा प्रिहिट गर्नुहोस्।
रोटी रोटीलाई ३५-४० मिनेटको लागि प्रिहेटेड ओभनमा बेक गर्नुहोस्, वा ट्याप गर्दा रोटीहरू खाली नहोउन्जेल, शीर्षहरू खैरो हुन्छन्, र आन्तरिक तापक्रम 35 डिग्री हुन्छ। ओभनबाट रोटी हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुनको लागि तार र्याकमा स्थानान्तरण गर्नु अघि 40 मिनेटको लागि प्यानहरूमा चिसो हुन दिनुहोस्।
👀👉नोट: यो सुनिश्चित गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि तपाइँको बाँकी म्यासेड आलुहरू आटामा थप्नु अघि कोठाको तापमानमा छन्। यसले मस्ड आलुलाई अन्य सामग्रीहरूसँग सजिलैसँग मिलाउन अनुमति दिनेछ, जसको परिणामस्वरूप चिल्लो र अधिक समान आटा हुन्छ। थप रूपमा, कोठा-तापमान मैस गरिएको आलु प्रयोग गर्नाले आटा ठीकसँग बढेको सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
कसरी बनाउने हेर्नुहोस्
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो आलु रोटी
उपकरण
सामाग्री
- 1 kg रोटीको पीठो वा सबै उद्देश्यको पीठो
- 8 oz (1 कप) पानी
- 10 g तत्काल सुक्खा खमीर
- 25 g कोसर नमक
- 100 g धुलाइएको चिनी
- 2 ठूलो अण्डा
- 50 g सूर्यमुखी तेल
- 500 ग्राम मासुको आलु , कोठाको तापक्रममा
निर्देशन
- (2) 9'' x 5'' इन्चको रोटी प्यानलाई बटरले ग्रीस गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्। नरम नभएसम्म HIGH मा माइक्रोवेभमा आलु (तपाईलाई लगभग 3 आलु वा 5oog बनाउन पर्याप्त हुनेछ) पकाउनुहोस् र यो सजिलैसँग निचोड हुन्छ, तोकिएको बेक्ड आलु सेटिङ प्रयोग गरेर, वा 15 मिनेट सम्म। न्यानो आलुलाई आलुको भात वा फूड मिलको माध्यमबाट ठूलो कचौरामा छिलेर पास गर्नुहोस्। (तपाईसँग 500 ग्राम शुद्ध आलु हुनुपर्छ।) चिसो हुनको लागि अलग गर्नुहोस्।
- वैकल्पिक रूपमा, तपाईंले आलुलाई सस प्यानमा राख्न सक्नुहुन्छ, तिनीहरूलाई 1 इन्चको गहिराइमा पानीले छोप्नुहोस्, तिनीहरूलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, तातोलाई उमालेर कम गर्नुहोस्, र चक्कुले छेड्दा आलु नरम नभएसम्म पकाउन सक्नुहुन्छ। आलु निकाल्नुहोस् र माथि उल्लेखित रूपमा पालन गर्नुहोस्।
- स्ट्यान्ड मिक्सरको कचौरामा, खमीर, 125 ग्राम (1 कप) पीठो, र 8 औंस (1 कप) तातो पानी (लगभग 110 देखि 115 एफ) मिलाउनुहोस्। मिश्रणलाई 10 देखि 15 मिनेट सम्म बस्न दिनुहोस् जब सम्म यो फेला पर्दैन।
- अर्को कटोरामा, बाँकी 875 ग्राम (लगभग 7 कप) पीठो, नुन र चिनी मिलाउनुहोस् र यसलाई अलग गर्नुहोस्। खमीर मिश्रणको साथ स्ट्यान्ड मिक्सर कटोरामा तेल, अण्डा, र मसला आलु थप्नुहोस्। आटा हुक एट्याचमेन्ट प्रयोग गरेर, सामग्रीहरू राम्ररी संयुक्त नभएसम्म कम गतिमा मिश्रण गर्नुहोस्।
- स्ट्यान्ड मिक्सर कचौरामा बिस्तारै 3 देखि 4 इन्क्रिमेन्टमा पीठोको मिश्रण थप्नुहोस्, प्रत्येक थप पछि कम गतिमा पिठो सँगै नआएसम्म र चिल्लो र लोचदार नहोउन्जेल; यसले लगभग 8 मिनेट लिनुपर्दछ। आटा धेरै सुख्खा छ भने एक चम्मच वा दुई तातो दूध थप्नुहोस्।
- आटालाई बलमा बनाउनुहोस् र यसलाई हल्का तेलको ठूलो कटोरामा राख्नुहोस्; पूरै आटालाई तेलले कोट गर्न घुमाउनुहोस्, त्यसपछि बलमा बन्नको लागि यसलाई आफैंमा केही पटक तह गर्नुहोस्। सफा भान्साको तौलियाले छोप्नुहोस् र यसलाई न्यानो, ड्राफ्ट-रहित क्षेत्रमा लगभग 1 देखि 2 घण्टासम्म वा आकारमा दोब्बर नभएसम्म बढ्न दिनुहोस्।
- एक पटक आटा उठिसकेपछि, कुनै पनि हावा बुलबुले जारी गर्न बिस्तारै यसलाई तल मुक्का गर्नुहोस्। आटालाई दुई बराबर भागहरूमा विभाजन गर्नुहोस्। आटाको प्रत्येक आधालाई रोटीमा आकार दिनुहोस् र प्रत्येक रोटीलाई तयार प्यानमा राख्नुहोस्, माथिको चिल्लो सतह बनाउनको लागि आटाको किनारहरू तल टकराउँनुहोस्। 45 मिनेटदेखि 1 घण्टासम्म, प्यानको माथिल्लो भागमा आटा नहोउन्जेल ढाक्नुहोस् र उठ्न दिनुहोस्।
- ओवनलाई 350F मा पूर्व तताउनुहोस्। रोटी रोटीलाई ३५-४० मिनेटको लागि प्रिहेटेड ओभनमा बेक गर्नुहोस्, वा ट्याप गर्दा रोटीहरू खाली नहोउन्जेल, शीर्षहरू खैरो हुन्छन्, र आन्तरिक तापक्रम 35 डिग्री हुन्छ। ओभनबाट रोटी हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुनको लागि तार र्याकमा स्थानान्तरण गर्नु अघि 40 मिनेटको लागि प्यानहरूमा चिसो हुन दिनुहोस्।
- 👀👉नोट: आटामा थप्नु अघि तपाईंको बाँकी रहेको मस्ड आलु कोठाको तापक्रममा छ भनी सुनिश्चित गर्न महत्त्वपूर्ण छ। यसले मस्ड आलुलाई अन्य सामग्रीहरूसँग सजिलैसँग मिलाउन अनुमति दिनेछ, जसको परिणामस्वरूप चिल्लो र अधिक समान आटा हुन्छ। थप रूपमा, कोठा-तापमान मैस गरिएको आलु प्रयोग गर्नाले आटा ठीकसँग बढेको सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
टिप्पणीहरू
- ओभन: आफ्नो ओवनलाई ३५० डिग्री फारेनहाइट (१७५ डिग्री सेल्सियस) मा पूर्व तताउनुहोस्। रोटीलाई पन्नीमा बेर्नुहोस् र लगभग 350-175 मिनेट वा तातो नभएसम्म तातो गर्नुहोस्।
- टोस्टर: रोटीलाई टुक्रा पार्नुहोस् र यसलाई तातो र क्रिस्पी नभएसम्म टोस्टरमा टोस्ट गर्नुहोस्।
- माइक्रोवेव: रोटीलाई ओसिलो पेपर तौलियामा बेर्नुहोस् र माइक्रोवेभमा लगभग 20-30 सेकेन्डको लागि हाई पावरमा वा तातो नभएसम्म।
- रोटी पूर्णतया चिसो भएपछि, यसलाई प्लास्टिक वा एल्युमिनियम पन्नीमा बेर्नुहोस् र फ्रिजमा 5 दिन सम्म भण्डार गर्नुहोस्।
- रोटीलाई कोठाको तापमानमा पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्।
- फ्रिजर जलाउनबाट रोक्नको लागि रोटीलाई प्लास्टिकको र्यापमा बलियोसँग बेर्नुहोस्। यसलाई राम्ररी सील गरिएको छ भनी सुनिश्चित गर्नको लागि यसलाई केहि पटक लपेट्न निश्चित गर्नुहोस्।
- सुरक्षाको अतिरिक्त तह थप्नको लागि प्लास्टिकले बेरिएको रोटीलाई एल्युमिनियम पन्नीमा बेर्नुहोस्।
- मिति र सामग्रीको साथ रोटी लेबल गर्नुहोस्, र फ्रीजरमा राख्नुहोस्।
- 3 महिना सम्म रोटी फ्रिज गर्नुहोस्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।